Рибни питки от кайма: рецепти, тайни за готвене

Рибата се счита за отличен източник на ценни витамини и микроелементи. Затова трябва периодично да се появява на масата на всеки човек. Може да се използва във варени, пържени, консервирани, печени и кисели форми. След преглед на днешната публикация, ще научите как да правите млечни рибни котлети.

Общи препоръки

За приготвянето на такива ястия можете да използвате както речна, така и морска риба. Освен това е желателно да се изберат за тези цели не прекалено мазни и не много сухи сортове. За да се улесни отстраняването на костите, трябва да се закупят по-големи индивиди.

За да направят котлети сочни, рибата не може да бъде прекарана през месомелачка, а нарязана с нож. Към мляното месо се прибавят лук, яйца и накиснат бял хляб. Ако е необходимо, последният може да бъде заменен с обикновен грис или галета. За да направите пълнежа по-търг, се препоръчва да се добави майонеза или заквасена сметана.

В процеса на готвене е важно да не се прекалява с подправки. Подправките не трябва да запушват вкуса на готовото ястие, а само да го засенчат. дребна риба рибни котлети кайма на всяко растително масло. Преди да поставите продуктите в тенджерата, те могат да се търкалят в пшенично брашно или хляб. Поради това те ще получат красива червена кора. За да направят готовите бургери по-нежни и ароматни, те се изсипват с малко количество разтопено масло.

Опция с извара

Трябва да се отбележи, че според тази рецепта можете бързо и без проблеми да приготвите вкусно и деликатно ястие. Такива рибни котлети, направени от мляна риба, имат много деликатен вкус и приятен аромат. За да нахраните семейната си вечеря навреме, трябва да закупите всички необходими продукти предварително. Този път ще ви трябва:

• Петстотин грама рибно филе и извара.
• Чифт кокоши яйца.
• Зелени, сол и подправки.

За тази цел най-добрият шаран, треска или щука. Предварително измитата риба се прекарва през голяма мелница на месомелачка, комбинирана с яйчен белтък и добре омесена. От получената маса образуват малки плоски кексове.

В отделна купа смесете извара, жълтъци и нарязани зеленчуци, изтъркани през сито. От мляното месо с мокри ръце се правят плоски кексове и се свързват с онези, които се образуват от рибната маса. Получените двуслойни котлети се панират в галета и се изпращат в тенджерата, намазани с нагрято растително масло. Фрай продуктите от всички страни до златисто кафяво.

Вариант от мойва и попчета

Според тази рецепта, можете да направите доста вкусни питки с кайма. Разбира се, самият процес отнема относително дълго време, но резултатът ще ви изненада приятно. Преди да отидете на печката, проверете съдържанието на собствения хладилник за наличието на всички необходими продукти. В този случай ще ви е необходимо:

• Лира от мойва и бикове.
• Чаша мляко.
• Bun.
• Прясно пилешко яйце.
• Три лука.
• На една супена лъжица майонеза и грис.

Сол, растително масло и подправки ще бъдат използвани като допълнителни съставки.

Описание на процеса

За да го риба бързо за тридесет секунди потопен във вряща вода. След това лечение се отделя лесно от костите. Полученото филе се прекарва през месомелачка. Натрошеното филе се комбинира с смлян лук, напоено с мляко, хляб, яйца, грис, майонеза, сол и подправки. Всички добре се разбъркват, докато изгладят и оставят настрана.

Петнадесет минути по-късно от получената маса се образуват котлети, които се навиват в галета и се изпращат в тиган, намазан с нагрято слънчогледово масло. Продуктите се пържат от двете страни до златисто кафяво. Готовите кюфтета от риба, чиято рецепта е описана малко по-високо, се сервират с картофено пюре или зеленчукова салата.

Опция с моркови

За да приготвите тази рецепта, препоръчително е да закупите филе от треска. Това не може да бъде по-подходящо за тези цели. Преди да започнете, уверете се, че разполагате с всички необходими продукти. За да направите сочни рибни кексове от мляна треска, трябва:

• Килограм филе.
• Сурово пилешко яйце.
• Супена лъжица хлебни трохи.
• Една моркова и една крушка.

Наред с другите неща, предварително пригответе галета, висококачествено растително масло, сол и пипер.

Последователност от действия

Предварително размразена и измита риба се прелиства през голяма мелница на месомелачка и се свързва с нея хлебни трохи. В получената маса се добавят предварително настъргани моркови, леко пържен лук, сол, смлян пипер и сурово яйце. Всички се смесват добре до хомогенност.

От готовия кайма се образуват малки плоски котлети, които се навиват в галета и се изпращат в хладилника. Около половин час по-късно продуктите се разстилат върху горещ тиган и се пържи от двете страни в растително масло. Рибните кексове от кафява треска се отстраняват от огъня и се сервират на масата.

Опция с тиквички

Тази рецепта се различава от предишните не е съвсем стандартен набор от продукти. Затова, предварително, проверете съдържанието на собствения си хладилник и, ако е необходимо, отидете до магазина за липсващите компоненти. За да приготвите оригиналните рибни кексове от мляна риба, ще се нуждаете от:

• Седемстотин грама филе от пъкъла.
• Големи пресни тиквички.
• Главата на лука
• Сурово пилешко яйце.
• Пет супени лъжици пшенично брашно.

За да може вашето семейство да опита вкусното и задоволително ястие, препоръчително е да добавите горния списък на съставките с растително масло, копър, пипер и сол.

Алгоритъм за действие

Преди пържене на рибни котлети, направени от кайма, трябва да започнете да приготвяте храна. Измитите и изсушени филета се прелистват през месомелачка или се раздробяват с блендер. След това се комбинира с нарязан копър, настъргани моркови и нарязан лук. Всички добре смесени. Там също изпрати белени и преработени на глоба рендеви тиквички, яйце, сол и черен пипер.

От получената хомогенна маса с мокри ръце се образуват котлети, обвити в пшенично брашно, печени от двете страни и сервирани на масата. Варен ориз, картофено пюре или салата от пресни зеленчуци често се използват като гарнитура.

Опция с лук и билки

Интересно е, че кълновете от мляно риба, чиято рецепта можете да видите по-долу, не изискват скъпи екзотични продукти. Почти всички необходими съставки могат да бъдат закупени свободно в близкия магазин. Това ястие се яде не само от възрастни, но и от деца. Ето защо това ще бъде истинско откритие за младите домакини. За да направите тези котлети, ще ви е необходимо:

• Седемстотин грама филе от пъкъла.
• Чаша мляко.
• Две супени лъжици галета и нарязан зелен лук.
• Прясно пилешко яйце.
• Двеста грама пшеничен хляб.
• Една супена лъжица заквасена сметана и нарязан магданоз.

За да не се получи свеж и безвкусен мляно олющени рибни кексове, трябва да попълните горния списък с черен пипер и готварска сол.

Технология на готвене

Измитото и изсушено филе се прекарва през голяма мелница на месомелачка, осолени и пипер. Получената рибна маса се комбинира с нарязано варено яйце. Там също се изпращат зелен лук, магданоз и заквасена сметана. Всички старателно се месят до гладко.

Овални плоски кексове се приготвят от получената кайма, панирани в брашно и се изпращат на тиган, намазан с нагрято растително масло. Фрай продукти на средна топлина, докато красива златисто кафяво. Готовите рибни патечки от смляното месо се изваждат от печката и се сервират на масата.

Опция с сьомга

За приготвянето на това ястие е препоръчително да не се използва закупеното мляно месо. Много безскрупулни производители добавят вода към него, така че се оказва, че е твърде течна и продуктите й просто се разпадат. За риба сьомга мляно кюфте запазва желаната форма, трябва да придобият филе и самостоятелно да го премине през месомелачка. За да приготвите вкусна и здравословна вечеря, запазете предварително всички необходими съставки. В този случай трябва да имате:

• Шестстотин грама филе от сьомга.
• Главата на лука
• Няколко парчета хляб.
• Прясно пилешко яйце.
• Четири супени лъжици мляко.

Преди да направите млечни рибни котлети, проверете дали имате висококачествено слънчогледово масло, галета, готварска сол и смлян пипер в килера.

Стъпка по стъпка

Повечето съвременни супермаркети продават пресни филета. Но ако нямате късмет и сте закупили замразени продукти, трябва първо да го поставите на долния рафт на хладилника. Строго не се препоръчва да се напълва с вода. В противен случай, размразеното филе ще абсорбира излишната влага и мляното месо, произведено от него, ще бъде много течно.

Измитата и изсушена сьомга се прекарва през голяма мелница на месомелачка и се комбинира с лук. Там също се изпращат сол, сурово яйце, палка, напоена с мляко и черен пипер. Всички старателно се месят до гладко.

Ако е необходимо, към получената маса се добавя малко количество галета. Благодарение на това кюфтетата, приготвени от готовия кайма, няма да се размазват и по-добре ще запазят желаната форма. От сместа, получена с мокри ръце, направете кръгли торти, навийте ги в галета и ги поставете в купа на мултикукър, намазана с растително масло. Устройството е покрито с капак и пържени банички в режим "Печене" за четири минути от всяка страна.