Нож за рибена филе

27.06.2019

Както знаете, предварителната обработка на някои храни е много по-бърза, когато се използва специален нож. Кухнята е универсална, но е по-добре да има няколко вида: хляб, рязане, за плодове.

Нож, предназначен за риба, се нарича филе. Интересно, но не всички готвачи са запознати с такъв асистент за рязане. Трябва да коригира ситуацията.

Характеристики на филен нож

нож за филета

Лесно се различава от другите видове. Ножът от кръста се разпознава. Има дълъг и тънък острие. Острието е най-малко 15-20 см. Поради това, филето ножове за рязане на риба имат гъвкавост и прав режещ ръб. Това прави възможно рязането на филета от гръбначния стълб много по-лесно.

Дръжката обикновено има стабилно място за показалеца, което ви позволява да се предпазите от подхлъзване.

Как да изберем филен нож?

За да изпълните този кухненски атрибут на всички функции, той трябва да бъде внимателно подбран, като се вземат предвид някои нюанси. Преди да купите, трябва да определите дължината. Рибите с малки размери трябва да се режат с нож с острие 16 см, средно - 19 см дълъг и голям - 23 см.

нож за филе от риба

Качеството на метала е основният критерий при избора на кухненски помощник. Най-добрият вариант, ако стоманените ножове ще бъдат изработени от висококачествен материал.

Дръжката на ножа е представена в различни версии. Въпреки че дърво изглежда стилно, но не може да се нарече удобно. Когато е мокра, дръжката става хлъзгава, така че рязането на риба може да бъде опасно. Освен това дървото абсорбира миризми. Затова е по-добре да изберете кухненски прибори с пластмасова или гумена дръжка. Те не се подхлъзват и перфектно се изпират.

При избора на филе нож за риба е важно да се обърне внимание на достатъчната гъвкавост на острието. Колкото повече, толкова по-точно ще бъде да се отреже филето.

Ако има допълнителни устройства, то ви позволява да съхранявате и грижите за ножа. За да запазите рязкостта по-дълго, по-добре е да съхраните режещия обект в кутия или стойка. Наличието на точила ще запази острия нож.

Тест за гъвкавост

Когато избирате нож за рибни филета, трябва да обърнете внимание на гъвкавостта. Това значително влияе върху процеса на рязане и обработка на продукта. Като правило, гъвкавостта зависи от дебелината на острието. Колкото повече този показател, толкова по-малко гъвкавост.

ревюта на филе ножове

Дългите остриета трябва да имат своята степен на гъвкавост. Острието на 10-15 см е тънко и се огъва добре. Чрез увеличаване на дължината на острието на риба нож не трябва да губи гъвкавост.

Дръжки за ножове

Въпреки факта, че острието - основният елемент на кухненски прибори, дръжката играе важна роля. Той има удобство и сцепление. Добре проектираната дръжка позволява на риболовеца да приготви уловени рибни филета безопасно и лесно.

При избора е необходимо да се обърне внимание на материала на този елемент от ножчето. Дървените дръжки бяха водещи в миналото, но сега пластмасовите и каучукови изделия са поели пазара. Дървото винаги е имало един важен недостатък - когато се намокри, става хлъзгав. Опасността от работа в този случай значително се увеличава. Вторият недостатък на тези дръжки е запазването на миризмата на риба, което усложнява почистването и дезинфекцията на филето.

Пластмасови и гумени елементи ще бъдат отличен избор. Формованата гума осигурява високо сцепление поради компресия, когато е мокра. И двата материала на дръжката са високи коефициент на триене. Поради това те са напълно в ръцете си. Пластмасовите и гумените елементи на ножа са лесни за почистване, така че мазнините и миризмата на риба не създават проблеми за ножовете. И двата материала са устойчиви на корозия, което прави покупката дълготрайна.

Трябва да сте сигурни, че придобитият нож има платформа за опора на показалеца. Това място трябва да е в точката, където острието се свързва с дръжката и е необходимо за предпазване от приплъзване.

Допълнителна поддръжка създава контролна точка за нож. Работи само ако пръстите са със стандартен размер.

Нож и острилка

Филетни ножове обикновено се продават с ножници. Ако обектът за рязане не е необходим, най-добре е да го съхранявате в килер или кутия за захващане, или да го прикрепите към колана, за да слезете на плажа, например, за да приготвите вечеря.

стоманени ножове

Разбира се, с течение на времето всички ножове губят остротата си. Тогава режещата повърхност е закръглена и спира да реже. Част от ножовете се продават с малки острилки за ръце. Те значително улесняват задачата за поддържане на остротата на ножа и неговото ефективно състояние.

Ножът със заострена черта е заслужаващо придобиване. Производителите обикновено слагат ножове с точилка, която е по-подходяща за този вид стомана.

Поясни ножове: ревюта

Съдейки по коментарите на потребителите, такъв кухненски помощник може да се купи средно за 2000 рубли. Ножовете са изработени от неръждаема стомана и имат специална извита форма на острието, удобна дръжка, която не търка ръце и пръсти при рязане. Купувачите също посочват важността на гъвкавостта на острието. Тъй като при отделянето на филето е необходимо да се завърта ножа гладко, така че пулпата да се отделя от костите. Гъвкавите и много тънки остриета перфектно изрязват най-дебелата част без проблеми.

В допълнение, голям плюс е дръжката на ножа, изработена от влагоустойчив материал. Той осигурява удобство по време на готвене.

Електрически ножове

Който непрекъснато обработва голям брой риби, ще се радват на електрическия нож. Такъв асистент за рязане лесно прониква в рибата, което значително спестява време и усилия. И въпреки че електрическият нож трябва да се научи да се използва, неговото използване бързо ще плати разходите.

ножове за рязане

Много модели са оборудвани с батерии и могат да работят върху запалката на автомобила. Той е много удобен за работа в природата.

Да се ​​лови риба, за да се яде по-късно, е нормален стимул. Той се разбира от всички. Нищо не може да се сравни с вкуса на рибата, семейството и приятелите няма да откажат подобен деликатес. Филе нож - отличен помощник в кухнята. Ето защо изборът на подходящо приспособление за рязане е важна стъпка към успеха в готвенето.