Риба в заквасена сметана в тиган: прости рецепти

Рибата се счита за една от най-здравословните храни. Съдържа много фосфор и други ценни микроелементи, необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло. Ето защо ястията от него трябва да се появяват редовно в нашето меню. В днешната статия ще намерите повече от една интересна рецепта за риба в заквасена сметана в тиган.

Общи препоръки

Както морските, така и речните риби са еднакво подходящи за готвене на такива ястия. Важно е то да е свежо и с високо качество. Преди употреба, старателно измити, изкормени и почистени трупове се нарязват на порции и маринират в смес от подправки. Като правило за това се използват розмарин, целина, босилек, мелиса, мента или копър. За морските сортове по-добре индийско орехче, джинджифил, бахар и дафинов лист. Някои рибни рецепти в сметана в тиган включват съставки като лук, чесън или моркови.

Не е желателно да се използва къри, копър, градински чай, кимион и кориандър за ецване. Тези ненужно пикантни подправки просто запушват аромата на готовото ястие. Що се отнася до продължителността на топлинната обработка, тя се определя, като се вземе предвид разнообразието на използваната риба. Най-бързо се приготвят капилата, пангасиусът, скумрията, мирисът и полъкът. Малко повече време ще трябва да се похарчи за гасене на треска, камбала, щука, пъстърва и шаран.

Традиционен вариант

Това просто, но много апетитно ястие е идеално за семейна вечеря. Перфектно се съчетава с почти всякакви странични ястия. И за неговата подготовка е желателно да се използва хек или полик. че извади рибата в заквасена сметана в тигана, ще трябва:

• Килограм филе от мерлуза или полукръг.
• 250 милилитра ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.
• Голям лук.
• Сол, чесън, копър, подправки и растително масло.

Описание на процеса

Размразените и промитите филета се нарязват на порции и се поставят в дълбок контейнер. След това рибата е леко осолена, поръсена с подправки и разбъркана добре.

След половин час маринованите парчета се запържват в нагрята растителна мазнина и се комбинират с препечени лукови пръстени. Всичко това се изсипва със сос от сметана, нарязани зеленчуци, натрошен чесън и сол. Ако е твърде дебела, тя може да се разреди с малко количество преварена вода. Задушете рибата в заквасена сметана в тиган, плътно покрит с капак, преди изпаряването на основната част от течността.

Морков вариант

Рибата, приготвена по описания по-долу метод, е изключително сочна и ароматна. Накисва се с мирис на подправки и моркови и има лек сладък вкус. Това ястие върви добре със спагети или картофено пюре и е най-подходящо за семейното меню. Тъй като тази рецепта за риба в заквасена сметана в тиган (можете да намерите снимка на такива лакомства по-долу) предвижда използването на определени компоненти, уверете се, че имате всичко необходимо на пръстите си в точното време. Този път ще ви трябва:

• Голям морков.
• 2 трупа от всяка риба.
• Малък лук.
• 200 милилитра заквасена сметана.
• Сол, подправки, брашно и растително масло.

Последователност от действия

Измитата риба се почиства от люспи, перки и вътрешности, след което се нарязва на порции. Всичко това се осолява, поръсва се с подправки и се оставя за не по-малко от петнадесет минути. След изтичане на определеното време маринованата риба се навива в брашно и се пържи в загрята растителна мазнина. След това в запържените парчета се изсипват половин пръстени от лук и настърган морков.

Всичко това е леко осолено и се излива сметана. Там също се изпраща малко количество питейна вода. Задушете рибата в заквасена сметана в тиган, покрит с капак, за половин час.