Рибна змиорка: готвене и полезни свойства

През вековете хората се безпокоят за рибите. Във всяка страна кулинарните майстори са разработили свои уникални ястия от този здравословен продукт. Специална връзка в много региони на света с деликатесите от змиорки. Това е доста рядък гост в нашите реки, така че цената му понякога е прекомерна. Но по вкусови и лечебни свойства, той може да се конкурира с много морски живот. Змията от змийска риба е хищна порода и постоянно мигрира от сладководните реки към морето.

описание

Ниско информираните хора често я бъркат с една змия, тъй като тя изглежда много сходна с нея. Тялото на змиорката е удължено, главата е малка, а кожата е хлъзгава. Виждайки хищник, може да си помислите, че тялото му е напълно голо, но това е илюзия. След като я изчистите от обилната слуз, можете да забележите най-малките люспи.

Цветовата гама варира от тъмно зелено до синкаво черно. Коремът е светлобял или синкав. Рибата от змиорки може да достигне до два метра дължина. За хвърляне на хайвер плува към дълбочината на морето, след като хвърля хайвера си, индивидът умира веднага. Женската може да измие до 500 хиляди яйца.

Хищни рибни змиорки: къде се намира, сортът?

Първите споменавания на този вид се появяват преди повече от сто милиона години. Първоначално местообитанието е записано край бреговете на Индонезия. Възрастните често се движат. По някаква причина това все още не е ясно. Но е сигурно, че змиорките са като глинесто дъно, в което намират храна (ракообразни, червеи, охлюви).

Младите риби първо живеят в прясна, неасфалтирана река, гъсто населена с растителност. Заровени в тиня, те са защитени от различни хищници. Възрастните змиорки могат да се видят в тръстиките, под големи камъни и осоки. Тези обитатели предпочитат да си набавят храна през нощта, докато за собствената си безопасност те променят цвета си.

Рибите могат да се разделят на река и море, въпреки че такава класификация не е напълно подходяща, тъй като хората непрекъснато се преместват от прясна вода в солена вода.

Кафяво-зелената сянка има речна змиорка. Рибите с малко количество люспи живеят в Азовско, Черно, Бяло, Баренцово и Черноморско Балтийски морета. Тези хищници са доста упорити и могат да съществуват дори без вода и да преодоляват значителни разстояния на мокра трева. Не се учудвайте, ако срещнете "пълзящи" индивиди във всяко водно тяло. Тази риба ще бъде различна мазнина и висока хранителна стойност.

Монохроматичното черно тяло беше наградено с змиорка. Рибата също е практически без люспи. Благодарение на неговия незабележим цвят е лесно да се прикрие като мръсотия. Район на пребиваване - Северноатлантически басейни. И двата хищника се хранят с дребни риби, раци и ларви. Досега експертите не могат напълно да проучат живота на тези подвидове поради тяхната секретност. Те рядко се появяват на повърхността на водата и са все по-големи на дълбочина. Това усложнява наблюдението и проучването.

Ползите

Рибата е особено популярна в Япония. В тази страна те вярват, че месото на тези същества перфектно тонизира и подобрява производителността. Полезната змиорка от рибено масло предотвратява сърдечните заболявания. Пулпата съдържа много протеини, мастни полиненаситени и наситени киселини, които допринасят за подмладяване на клетките и премахване на нервните заболявания.

В диетичната храна по-ценена морската змиорка. Риба, полезни свойства на месо, което е трудно да се надценява, е много питателна. Съдържа калий и йод. И, както знаете, тези минерали помагат за укрепване на сърдечния мускул и предпазват щитовидната жлеза. Месото от морска змиорка има нискокалорично съдържание, което е много важно в диетата.

Съдържа широка гама от ценни витамини (A, B, E, D) и протеини. Редовната употреба на този деликатес при всякакви вариации укрепва имунната система, има благоприятен ефект върху цялото тяло. Показват ястия от него с подагра, ревматизъм, неразположение, депресия, болест на ЦНС, атеросклероза. С поглед към японците, които периодично ядат риба и се отличават с добро здраве и висока производителност, можете да видите лечебните свойства на месото на този хищник.

Приложение за готвене

Рибната змиорка е скъп деликатес, тя се сервира в най-добрите ресторанти в света. И това не е изненадващо, защото месото от този подвид е много нежно, меко и изключително полезно. А месото на обитателя на реката има високо съдържание на мазнини. Подчиняването на трупа на охлаждане, пушене, пържене, печене и кипене - при всяко тълкуване се оказва превъзходно.

В подготовката на първите ястия се разкрива вкусен и незабравим вкус. Тези, които са успели да опитат супа или супа от змиорки, казват, че ястието засенчва вкуса на всеки друг. Всяка страна има свои оригинални рецепти. Например в Литва пушена змиорка се сервира с бира. Италия е известна с пържените риба на скара със зелена салата.

Без значение колко цветна е информацията, вкусът и ароматът на змиорката не могат да бъдат описани. Опитайте сами, за да направите деликатес, само когато рязането е изключително внимателно. Кръвта на змиорката е токсична и ако попадне в раната, може да започне възпалителният процес.

Как да готвя риба змиорка: Рецепти

Студена предястие под формата на салата. За неговата подготовка ще ви трябват пушена риба от змиорка (триста грама), картофи (3 бр.), Чушка, три яйца, магданоз, зелен лук, балсамов оцет (десертна лъжица), същото количество зехтин и подправки на вкус.

Процес на готвене

Сварете яйца и картофи, нарежете на малки кубчета или нарязани на тънки филийки. Пипер - сламки. Рибно филе - филийки. Поставете зелените листа на дъното на плоска чиния, отгоре - картофи, яйца, пипер, змиорка, нарязан магданоз - поръсете с оцет и масло.

Екзотична супа

Състав: кланичен труп от змиорки (600 грама), един морков, замразен грах (половин чаша), праз и целина. Вие също ще се нуждаете от два литра предварително варен пилешки бульон, сто грама сушени плодове и прясна круша. Не правете без лъжица винен оцет, черен пипер чесън и гранулирана захар (5 грама).

Метод на готвене

Изсипете сушени плодове с преварена вода (стафиди, сушени кайсии, сини сливи). В горещ бульон сложи настъргани моркови, нарязан целина и праз. Дай малко вежда и изложи подутия плод. Оставете течността да кипи в продължение на 7 минути, след което добавете нарязаната на порции змиорка заедно със захарта, оцета, солта и пипера.

Направете слаб огън и се вари 15 минути. Докато супата се готви, нека вземем една круша - нарязана на тънки плочи и преминете с масло. Сложете в бульон останалите компоненти: грах, нарязан магданоз. Изсипете на порции и украсете с парче печена круша.