Фетучини с пиле. Две рецепти: класически и гъби

Основата на такова интересно ястие, като фетучини с пиле в кремав сос, е юфка, приготвена от твърда пшеница, която може да се купи в супермаркетите или да се направи у дома сами. Но си струва да се има предвид, че това ястие е с високо съдържание на калории, а за онези хора, които гледат фигурата си, е по-добре да се намали броят на порциите, което е почти невъзможно. В крайна сметка, fettuccine с пиле е толкова вкусно, че не е много лесно да се откъсне.

Произход на съда

Кой би се съмнявал, че Италия е родното място на това ястие. Но тук е един парадокс: сега е особено популярен в страните от Америка, но в менюто на италианските ресторанти е почти невъзможно да се намери. "Фетучини" се превежда от италиански като "панделка". Интересното име и история са едни и същи. Един от собствениците на италиански ресторант, на име Алфредо ди Лелио, загубил апетита си, след като родил син, и за да задоволи поне с нещо, той изобретил рецепта за макаронени изделия в деликатен сметанов сос.

Днес, fettuccine се приготвя не само с пиле, но и с морски дарове, гъби. Пастата могат да се приготвят у дома от яйца, грис, брашно, сол, вода и зехтин. Нарежете тестото на тънки ленти, завъртете се в гнезда и оставете да изсъхне.

Класическа рецепта

съставки:

• 200 грама пилешко филе или гърда.
• 50 грама пармезан.
• Килограм феттучини.
• Чаша крем 20% мазнини.
• 1/4 чаша зехтин.
• Сол, пипер.
• Две клончета магданоз.
• Растително масло.

подготовка

1. Първо изплакнете месото добре, ако не използвате филето, а гърдата, отстранете костите и отстранете кожата. Нарежете пилето на малки парченца, сложете го в дълбок тиган, запържете в растително масло до апетитна златна кора.
2. Сирене разтривайте, добавяйте към месото. Налейте сметаната, сол и добавете пипер. Покрийте тигана с капак, оставете да къкри всичко, докато масата се сгъсти.
3. Докато пилето идва, сварете феттучини в леко подсолена вода. Завършената паста за изплакване под студена вода не е необходима, достатъчно е само да се изцеди излишната течност с помощта на гевгир.
4. Сложете готовите спагети на чинии и ги покрийте с апетитен сос, ако желаете, поръсете с настъргано сирене. Украсете ястието с клонче от магданоз.

Fettuccine с пиле в кремав сос върви добре със сухо бяло вино.

Рецепта с гъби

Съставът на втората рецепта включва доста съставки, но пастата се оказва толкова вкусна, че, приготвяйки фетучини с пиле и гъби поне веднъж, ще прибягвате до тази рецепта отново и отново. Ненадминат вкус, невероятен вкус - никой не може да устои на това ястие.

съставки:

• Fettuccine - 450 грама.
• Пилешко филе - 3 броя.
• Зехтин - 2 лъжички.
• 30 грама италиански подправки.
• Чаша с 30% крем.
• 50 грама масло.
• Сладък български пипер (един зелен, един червен).
• Три скилидки чесън.
• Един червен лък.
• 300 грама пресни шампиони.
• Четири средни домати.
• Половин чаша бяло вино.
• Сол, подправки.
• Зелените.

подготовка

1. Изплакнете месото, нарязано на малки парченца.
2. Измийте зеленчуците. Доматите се наливат с вряла вода за две минути, след това се освобождават за няколко секунди в ледена вода, отстраняват се кожата. Пипер почистени от малки семена и стъбла.
3. Нарежете лука на четвърт пръстени, прекарайте чесъна през пресата, нарязайте пипер на ленти и доматите на кубчета.
4. Смесете всички подправки в малък контейнер, смажете пилешкото парче с половината от сместа.
5. Измийте, изсушете и нарязайте гъбите.
6. Загрейте парче масло и една супена лъжица зехтин в дълбок тиган, поставете маринованото месо в чист слой, изпържете бързо от двете страни до златисто кафяво, сложете пилето на плоча. Направете същото и с останалото месо.
7. След като цялото пиле е пържено, добавете още една супена лъжица зехтин и парче масло към същия съд, сложете гъбите и всички зеленчуци, с изключение на доматите. Варете, разбърквайте от време на време, докато омекне. След това добавете домати, сол, чушки, подправки, оставете да къкри още пет минути. Сложете зеленчуците на парчета пиле.
8. В останалата част от пилешкото и зеленчуковия сос се налива вино, сметана, варете сместа до дебелина.
9. Сложете пилето и зеленчуците в получения сметанов сос, добавете подправки, ако е необходимо, оставете да къкри, покрийте тигана с капак, 5 минути.
10. В отделна тенджера сварете водата, добавете сол, налейте италианската юфка, разбърква се, варете след кипене за около 7 минути. Сгънете fetuchini в гевгир, оставете излишната течност да се източи.
11. Сложете макароните върху чиния, налейте отгоре гъбен сос с месо и зеленчуци. Украсете със зелени.

Буквално 30 минути - и италианското ястие фетучини с пиле и гъби в невероятно вкусен кремав сос е готово. Отнасяйте себе си и семейството си с вкусни макаронени изделия. Помислете, че може би ще трябва да готвите повече от веднъж, защото, както вече беше посочено по-горе, не е възможно да се откъснете от това ястие.

Приятно апетит!