Фетучини в кремав сос, вариант на италианска паста

Има толкова много видове италианска паста. Някои от тях са особено добре комбинирани със сосове. Дълги и широки ленти от паста, напоени с сос - много е вкусно и красиво. Фетучини в сметанов сос, с риба или задушени зеленчуци може да бъде наистина изискан втори курс. За готвене ще ви трябват както обикновени продукти, така и деликатеси, ако искате да създадете нещо специално.

Фетучини в сметанов сос

Пастата е желателно да се вземат около сто грама на порция. Зеленчуци (грах, червен пипер, целина) - на вкус. Не забравяйте да вземете един малък лук, чифт скилидки чесън, голям куп магданоз и подправки. За соса се нуждаете от двеста грама крем (можете да средно мазнини, но можете и максимум) и сто грама масло. Допълнителни зелени при сервиране не боли. За пикантен вкус на фетуцини в кремав сос, вземете пакет белени замразени скариди или морски коктейл. Размразете я и източете водата. Поръсете с лимонов сок. Нарежете чесъна и лука и след това ги изпържете масло за пет минути. Сладък пипер нарязани на квадрати и целина на тънки филийки. Добавете тези зеленчуци и зелен грах на тиган - и варете, докато влагата се изпари. Веднага след като те станат сухи и започват да пращя - добавете морски коктейл или скариди. Всички заедно трябва да се запържваме за около пет минути, огънят трябва да е силен, да добавяме подправки и сол в края. Изсипете сметаната в тенджерата и варете сместа с минимална топлина, докато се сгъсти. Добавете Зелените. Сосът от фетучини е готов. Сега можете да сварите макароните в леко подсолена вода (не е необходимо да добавяте масло към нея) до състояние, което италианците наричат ​​„al dente“ (в превод - „към зъба“). Това означава, че макароните не трябва да се варят - трябва да се създаде впечатление, че е малко трудно. Ако отрежете макароните, можете да видите, че в средата е малко по-тъмен от краищата. След това можете да смесите варени макаронени изделия и сос. Има една тънкост. Ако искате да започнете да ядете веднага, можете да смесите целия обем. И ако възнамерявате да ядете макаронени изделия в няколко приема, то е желателно Налейте сос индивидуално в табелата на всеки. Въпреки че, разбира се, можете да почувствате най-добрия вкус на фетучини в кремав сос в горещо ястие.

Fettuccine със сьомга

Ако имате малко парче филе от прясна риба, тогава гответе тази разновидност на италианска паста. Няма да съжалявате. В допълнение към рибата, имате нужда от две порции макаронени изделия, чесън, лук, зехтин, сметана, малко водка, настърган пармезан, индийско орехче, пипер и половин лимон. Можете да използвате пушена риба вместо прясна. Запържете лука и чесъна, след това добавете парчетата сьомга в тигана. Кук, като се разбърква в продължение на две минути. Сварете пастата. Ако сте го направили сами, тогава гответе малко по-малко от индустриално направените макаронени изделия - около четири минути. Доведете крема до кипене и го изсипете в тенджерата с рибата. Там също се добавят подправки и водка. Оставете да къкри в продължение на три минути. След това се добавят варени макаронени изделия и настъргано сирене, разбърква се и се загрява отново на слаб огън. На готовото ястие можете да изстискате лимон.