Патладжан на скара: рецепти за готвене

Патладжан - един от най-полезните зеленчуци. В състава, тя е много подобна на гъби, и вкус малко като тях. В същото време, патладжаните дори имат няколко предимства пред тях: няма отровни и можете да ги купувате сезонно в почти всеки магазин. Този зеленчук е източник на много витамини, лесно смилаем протеин и микроелементи. Патладжанът се прави с много прекрасни ястия.

Печене на въглища е чудесен начин да направите тези вкусни и здравословни зеленчуци. И какъв е огромният брой рецепти! Днес ние ще приготвим патладжани на скара - ароматни, вкусни и много здрави. Те се приготвят със странични ястия, закуски и напълно отделни ястия.

гарнитура

Кой каза, че в поход или на пикник, можете да ядете само печени картофи? За кебап, печена риба, колбаси на скара на огъня, можете да направите прекрасна гарнитура - печени патладжани (на скара). Готвенето им е просто - просто нарязани на половинки и пекат върху горещи въглени.

По време на готвене, патладжаните не се препоръчват да се туршия, в противен случай те могат да излее изобилие сок.

Докато готови, баклажаните на скара се пекат дълго време. Но не излизайте далеч от тях, процесът на готвене изисква постоянно наблюдение. Внезапните пламъци могат да унищожат зеленчуците.

Искате ли вкусът на зеленчуците да бъде по-пикантен? Изпрати баклажаните, за да се маринира с месото. Между другото, в този случай, времето за готвене ще бъде значително намалено.

Запечен патладжан със сирене и билки

Тази закуска може да се намери в менюто на много уважавани ресторанти. И можете да го вземете и да го приготвите сами. В края на краищата, няма нищо трудно в рецептата.

Сините домати трябва да се нарязват на филийки с дебелина около сантиметър, да се пекат на скара, да се поръсят с лимонов сок и да се овкусяват с нарязани зеленчуци. За да придадете на ястието специален чар, поръсете зеленчуците с моцарела. Можете да използвате напълно различни сортове. Сирене: "Руски", Сирене, "Пармезан". Подходяща за тази рецепта и извара.

За масата, такава закуска се сервира или на голяма обща чиния или на порции. Във всеки случай, кръговете от патладжани трябва да бъдат поставени в един слой и поръсени с билки, чесън и сирене. Тогава те са удобни за вземане.

С бекон или бекон

Искате ли да изненадате гостите? Пригответе им такива рула, те определено ще оценят. За да направите това, нарязани зеленчуците по "езиците". Дебелината на плочата трябва да бъде малка, около пет милиметра, в противен случай ще бъде проблематично да се извиват ролките от тях. Запържете патладжаните на скара.

За приготвянето на ролки ще ви трябва свинска мас, нарязана на тънки ивици или бекон. Подходяща и сурова, и солена, и пушена. Можете да използвате други съставки: домати, чушки, сирене, варени яйца. Завъртайте ролките с шишове. Баклажаните на скара с бекон или бекон преди сервиране могат да бъдат поръсени с билки. Такава предястие може да се превърне в самостоятелно ястие. Той е чудесен не само за пикник или пътуване до страната, но и за един доста почтен празник.

Зеленчукови блюда

При готвене на предястия или странични ястия изобщо не е необходимо да се ограничава до един вид зеленчуци. мога готви патладжани и тиква на скара, или добавете рецептата на миди, тиквички, чушка. За подготовката на такова ястие ще подхожда само млади зеленчуци, кожата на които не са имали време дори да се задълбочат. Ако не е възможно да се използват пресни млади патладжани, по-добре е да се отреже кожата, в противен случай ще се втвърди при печенето.

Готовите зеленчуци са перфектно съчетани с различни сосове. Например, можете да готвите: смесете лимоновия сок със соев сос, добавете нарязаните зеленчуци и чесън. Изсипете зеленчуците със соса и ги оставете да престои няколко минути, за да се накисват.

Чудесно за това ястие и плодов оцет. По това време, докато патладжаните се пекат на мангала, те не трябва да се осоляват. Най-добре е да добавите сол към вече приготвения патладжан. Особено вкусно море.

За любителите на остри малко

Голяма възможност за закуска - патладжан на скара, подправена с горещи подправки. За да приготвим такова ястие, нарязваме зеленчуците на половинки, печем над въглените.

Пригответе дресинг от чесън, малко парче джинджифил, зехтин и подправки. За това ястие са идеални смлени индийско орехче, карамфил, сушени билки, люти чушки и червен пипер. преди как да се готви патладжан на скара, всички съставки за соса трябва да се смесят и да се влеят превръзката.

Можете да поднесете тази закуска с пресни зеленчуци от салата (например маруля или рукола) и да използвате чери домати за украса.

Чудните зеленчуци

Много добри готвачи дори не мислят за това как да изпържи патладжаните на скара, а просто правят всичко интуитивно. И наистина, за приготвянето на много ястия от тези зеленчуци изобщо не е необходима строга рецепта. Достатъчно е да изрежете измитите патладжани в кръгове или "езици" и да ги изпратите за печене.

Запечените патладжани са особено добре комбинирани с други зеленчуци. И така, че твърдата им кора да не пречи да се наслаждавате на храната, е препоръчително да я отрежете напълно преди готвене.

За да се украсяват и придават на ястието подправка най-разнообразна зеленина. Не се ограничавайте само с копър и магданоз. Можете да използвате кантарион, босилек, спанак и крес.

За зеленчуци, приготвени по този начин, е желателно да се подаде сос. Подходящ домашен аджика, соев сос, кетчуп, смлян хрян. Особено успешни са обикновено експериментите с "тартар" и Сос табаско.