Кнедли с картофи - много вкусно и обилно ястие

Кнедли с картофи се появиха благодарение на техните предци от Турция. Изработваха големи продукти от тесто, което приличаше на полумесец. След като вкусихме това ястие, украинците буквално се влюбиха в него. И постепенно сметаната е вкоренена в родината си толкова много, че тя започва да се счита за украинско национално кулинарно наследство.

Кнедли с картофи

За да направите това, трябва да имате: картофи, тестени кнедли, топла вода, мляко, яйца и брашно. За готовото ястие - заквасена сметана или топено масло. От импровизираните кухненски инструменти се нуждаеха валяк за валцуване, нож и празна чаша.

Отличителни нюанси на тестото

Съставът и пропорциите на кнедлиното тесто отдавна се изчисляват до най-малкия детайл, но все пак има някои нюанси, чиято тайна е различна за всяка домакиня. Тестото с кнедли трябва да отговаря на определени характеристики, така че кнедли с картофи да се окажат меки и вкусни. Тя трябва да се окаже мека и еластична, лесно да се търкаля и да се отлива добре.

Кнедли с варени картофи

За кнедли с картофи се оказа нежно, нека да използваме тази рецепта.

Тесто за готвене

За да направите това, в голяма чаша пресейте 2 чаши брашно. След това правим една малка дупка в нея, в която счупваме едно яйце, добавяме малко сол и добавяме половин чаша топла вода на същото място. За да бъде получената маса по-еластична и нежна, можете да добавите малко слънчогледово масло. Разбъркайте добре, докато омесеното тесто стане еластично и прилепне към ръцете.

Пълнеж от картофи

Почистете 4 картофа и сложете в саксия с подсолена вода. Когато картофите се варят, изсипва се бульонът и се поставят 150 г масло в тенджерата. Много старателно натискате, така че няма картофени бучки.

Изваяйте кнедли

Разточете тънкия слой тесто, налейте отгоре малко брашно и подравнете с ръка. След това вземете празна чаша и ги изстискайте, което ще постави картофения пълнеж. Внимателно притиснете краищата и хвърлете кнедли в кипяща подсолена вода. Това ястие се приготвя около 10 минути след варенето. Основното нещо е да не се смила, в противен случай продуктите ще се разпаднат и цялото пълнене ще бъде отвън. Сервирайте готовата чиния на масата, поливайте с топено масло или сметана.

Кнедли със сурови картофи

В Урал обичат да готвят така. Първо разбъркайте тестото в голяма купа: пресейте 3 чаши брашно, добавете половин чаша топла преварена вода, 2 яйца, чаша мляко и половин чаена лъжичка сол. Замесете, докато резултатът не е еластична, еластична и мека маса, не лепкава към ръцете. След това, обелете 6 картофа, нарязани на 2 части всяка и превъртете в месомелачка заедно със 100 г пресен бекон и два големи лука. Тъй като картофът произвежда сок в големи количества, той периодично се източва. Получената картофена смес се разбърква и се поставя за приготвяне на кнедли. За да се гарантира, че екскретираната течност не навлажнява тестото по време на работа, периодично пълно смесвайте пълнежа, така че винаги да има гъста консистенция. Готовите продукти се варят в подсолена вода заедно с дафинов лист и копър. Преди сервиране, сложете парче масло в чинията.

Кнедли със сурови картофи и бекон

Приготвят се по същата рецепта, само пълненето се извършва по различен начин. Картофите се нарязват на малки кубчета, осолената свинска мас се втрива върху груби ренде и лукът се нарязва на половин пръстени. Всичко е добре смесено, получената маса се поставя върху кръговете на тестото. Процесът на моделиране остава същият за всички видове кнедли. Готовото ястие може да се сервира с масло, майонеза или заквасена сметана. Както виждате, кнедли с картофи са много лесни за приготвяне!