Дъбовик - гъби от дъбови гори: снимка, описание, имоти

Повечето хора смятат, че гъбите са специален вид растение, но в действителност те не са. До средата на 20-ти век учените ги приписваха на растенията, но благодарение на научните изследвания беше доказано, че те не трябва да бъдат включени в този вид създание.

За гъбите като цяло, за това, което структурата и характеристиките на дубовик (гъби), където тя расте, ще опишем накратко в тази статия.

Гъби - какво е това?

Систематиката днес фунги изолира като отделна независима група от диви животни, заедно с животни, растения и бактерии. Днес има около 100 хиляди вида гъби.

Тези организми не знаят как да произвеждат въглероден диоксид от въздуха и основно се хранят с органична материя, намираща се в почвата.

Гъба Дъбовик: снимка

Дубовик има това име, защото обикновено се среща в дъбови гори. В природата расте не само сред гъсталаци на дъб и бук, но и сред брези и други видове дървета (не често, но могат да бъдат намерени). Почвата дъбовик обича варовикови в по-леки горски площи. От юли до септември месецът носи плодове в широколистни и смесени гори на Кавказ, Западен Сибир и Красноярска територия.

В Архьз и Теберда могат да се открият два вида тази гъба - обикновен (или маслинено-кафяв) и пъстър дубовик.

Тези гъби имат и местни наименования: синини, цвят, подглавник или глух гнездо.

Описание на гъбите

Размерът на гъбената шапка е с диаметър около 20 сантиметра. И в ранна възраст, той има формата на полусферично, наподобяващо велур, а в мокра среда - хлъзгави и лепкави. След определено време тя се превръща в възглавница. Оцветяването има жълто-кафяв или маслинено-кафяв тон. Структурата е доста месеста. В среда на суха капачка има кадифена повърхност.

Тръбният слой има маслиненозелен оттенък. И порите - червеникав (по-близо до оранжев) цвят. Dubovik - гъба (снимка по-долу), която има характерен дебел крак, който в долната част е сгъстен, жълтеникав с червеникаво-кафява мрежа.
Жълтата пулпа (пурпурен в крака) на обикновен дъб е плътна. Когато натиснете плътното тяло, кракът и тубулите стават сини. И на мястото на разреза пулпата става синя.

Дубовик - годни за консумация гъби (принадлежи към втора категория). Няма различен вкус.

В природата има и пъстър дубовик, който се различава от обичайното само с това, че има фин червен цвят на крака си вместо с мрежест модел. Обикновено гъбичките рядко ги различават помежду си.

Dubovik (гъби) в готвенето: хранителни свойства

Самият Дъбовик е много вкусен и доста изисква да се използва за готвене. Особеността на гъбата е нейната месеста плът и лек, деликатен аромат. Идеален както за ецване, така и за ецване. Добър в супи и бульони.

Дубовик също е вкусен при печене, подправен с различни сосове. И самата гъба може да се използва при приготвянето на различни сосове. Освен това, по време на топлинна обработка, тя перфектно запазва своите полезни качества, не силно се свежда и дава на всяко ястие благороден вкус на гъби.
Освен това е добре да се изсушат и да се замразят гъбите, леко да ги сварят в малко подсолена вода.

Dubovik в медицината

Колкото и да е странно, ползите от него са огромни. Дъбовик-гъбата, която съдържа бета-глюкани, има положителен ефект върху цялата човешка имунна система.

Тези гъби са известни в медицината заради способността им да се борят срещу образуването на злокачествени тумори. Аминокиселините, които образуват гъбичките, подобряват паметта, моторната координация и намаляват възможността за атеросклероза.

Също така отлични тинктури и различни балсами, направени на базата на дубовик, използвани дълго време с хронична умора, умора, нервни разстройства и депресия.

Противопоказания

Дубовик е гъба, която не причинява вреда, но по време на събирането трябва да бъдем много внимателни. Лесно се бърка с отровни. гъба (сатанинска), което изглежда много подобно на него.

Основната разлика между отровната гъба е неприятна, остра миризма и сиво-зелен оттенък в капачката. Дори при прекъсването на дубовика плътта става отчетливо синя, в отровната сатанинска се оцветява в синьо и отново се възстановява. Краката също са различни: в отровна гъба е дебела и туберкулозна, с червеникав отвор, в дубовик има мрежа на крак, липсваща или кафяво-розова.

В допълнение, трябва да се отбележи, че като цяло гъби - по-скоро специфична храна, която съдържа естествен хитин, което носи значителни ползи за организма. Но децата под 12-годишна възраст все още нямат ензими, способни да абсорбират такова вещество. В тази връзка е по-добре децата да ограничат приема на ястия, съдържащи гъби.

Във всеки случай, прибиращите гъби трябва винаги да са наясно с основното предварително кипене (последвано от източване на течността). Тъй като, ако гъбите са лошо варени, те могат да причинят някакво храносмилателно разстройство.