Сушени колбаси у дома: рецепта

Купете в магазина качествена наденица в наше време е много трудна. Ако не вярвате на това твърдение, просто отидете до най-близкия супермаркет и внимателно проучете състава на продуктите, посочени на опаковките. Но ние не ви призоваваме да изоставите любимите си сандвичи! Вместо това искаме да ви кажем как да приготвяте сушен колбас у дома. Ще се изненадате, но дори амбициозният готвач ще може лесно да донесе нашите рецепти. Така че прочетете статията, а след това се чувстват свободни да се заемем с бизнеса!

Сухи сушени колбаси у дома. Снимка и рецепта

Искате ли да се насладите на сутрешните сандвичи и неделната пица, без страх от здраве? Тогава научете как да приготвяте вкусна наденица от натурални съставки у дома! За да направите това, не е трудно. За да започнете, запазете необходимите съставки:

• Телешко - 500 грама.
• Дебел свинско месо - 1500 грама.
• Сало - 700 грама.
• Сол - 60 грама.
• Захар - 150 грама.
• Провански билки - една чаена лъжичка.
• Натрошен индийско орехче - една четвърт чаена лъжичка.
• Черен пипер и кориандър - две чаени лъжички.
• Коняк - 70 мл.

рецепта

Как да приготвите сухи колбаси у дома? Рецептата за оригиналната закуска е по-долу:

• С помощта на мелница, нарежете черния пипер, нагрейте кориандъра в тиган и го нарежете в хоросан.
• Комбинирайте всички подправки в купа и разбъркайте.
• Месото се измива добре и се изсушава с хартиена кърпа. След това трябва да го нарежете на парчета, без да забравяте да се отървете от филми, кости и вени.
• Сложете месото в дълбока чиния, смесете я със сол, захар и подправки (използвайте половината от общото количество). Напълва се с коняк, покрива се с филм и се маринира в хладилника.
• След един ден можете да започнете да готвите наденица. За да направите това, вземете черупката (свински корем) и го накиснете във вода за един час.
• Преминете през месомелачката, като използвате дюзи с най-големите дупки.
• Нарежете соления бекон на малки кубчета, след което го смесете с кайма и останалите подправки.
• Поставете корпуса на дюзата за наденица (обикновено те са включени в комплекта за всяка мелница за месо) и вържете върха в възел.
• Напълнете корема си с мляно месо и завържете втория край. Пригответе няколко колбаси с необходимия размер по този начин. След това пробийте детайлите на няколко места с игла и изстискайте излишния въздух през отворите.

Остава ви да окачите колбаса на уединено място (например зад хладилник) и да го оставите да избледнее в продължение на пет дни.

Суха наденица у дома без черва

Всяко семейство има любими празници. Например, много домакини готвят пица или бутерчета с наденица и сирене през почивните дни. И, разбира се, те избират само качествени и безопасни продукти за печене. , приготовленная из мяса и натуральных специй, подойдет для этой цели как нельзя лучше. Вкусна домашна наденица от месо и натурални подправки е подходяща за тази цел, колкото е възможно по-добре.

съставки:

• Телешко - един и половина килограма.
• Сало - 700 грама.
• Сол - три супени лъжици.
• Пипер - половин чаена лъжичка.
• Захар - две супени лъжици.
• Водка - 20 мл.
• Коняк - 50 мл.
• Чесън - четири или пет карамфил.

готварски

Как да готвя сух колбас у дома: t

• За да започнете, пригответе всички съставки. Измийте свинската мас, изсушете, разтрийте с чесън и сол. След това го изпратете в хладилника.
• Обработвайте месото, нарязано на тънки филийки. След това се налива сол, захар и смлян пипер към него. Налейте водка в купата, разбъркайте съставките и изпратете парчето в хладилника.
• След 12-14 часа можете да започнете да готвите наденица. Прекарайте месото през месомелачка и нарязайте бекона с нож на малки кубчета.
• Комбинирайте всички приготвени съставки с остатъци от сол и ракия. След това, пълнежът може да се постави в червата или, както в нашия случай, увит в чиста марля.

Поставете заготовките на хладно място, където въздухът се движи свободно. Например, близо до качулката. След девет или десет дни наденицата ще бъде готова за употреба.

Сушени свински колбаси

Чудесна закуска, направена от естествено месо, е лесно да си направите сами. готовится из самых простых продуктов: Сушени колбаси у дома се приготвят от най-простите продукти:

• Свински рамо и гърди - два килограма.
• Сол и подправки - на вкус (обикновено една супена лъжица сол се взима за един килограм месо).
• Коняк - 60 мл.

Сушена колбаса в домашни условия се приготвя, както следва:

• Нарежете месото на малки парченца, смесете ги със сол и го оставете в хладилника за няколко дни.
• Смесете заготовки с подправки и бренди. За вкус можете да добавите сушен чесън, индийско орехче или смес от чушки.
• Варете мляно месо.
• Накиснете червата във вода и след това ги поставете върху приставката за месомелачка. Започнете опаковането на пълнежа и здраво затегнете краищата.
• Поставете заготовките под пресата и ги оставете сами за един ден. Тази стъпка е необходима, за да се оформят колбасите.

Вземете картонената кутия и направете няколко дупки в нея. Обвържете наденицата с въже или с малка дървена дъска. Закачете заготовките върху стените на кутията и ги оставете да изсъхнат за 20 дни.

Суха сушена наденица в сушилнята

Можете да направите ароматна и подхранваща закуска с помощта на съвременни кухненски уреди. След това ще ви предложим подробна рецепта и метод за приготвяне на домашно приготвени колбаси.

Необходими продукти:

• Свински врат или част от рамото - един килограм.
• Сало - 200 грама.
• Сол - половин или пълна лъжица сол (на вкус).
• Две скилидки чесън.
• Провансалски билки.
• Черва.

И така, как да приготвите сушен колбас у дома? Рецептата с помощта на сушилнята е много проста:

• Месото се разбива чрез месомелачка и се нарязва на малки парченца.
• Смесете съставките със сол, нарязан чесън и подправки.
• Започнете червата с мляно месо и здраво завържете краищата. Поставете бланките в хладилника и ги оставете там за един ден.
• Сложете наденицата в сушилнята и настройте режима на 75 градуса. След три часа завъртете детайла и включете топлината на 60 градуса. След още четири часа можете да го вземете и да го охладите.

Сложете наденицата в найлонова торбичка и го изпратете на студа. Ден по-късно деликатна и ароматна закуска може да се сервира на масата с хляб или каша.

Сушени колбаси в хладилника

Предлагаме ви друга проста рецепта за приготвяне на вкусна домашна наденица. Незабавно искаме да ви предупредим, че сушенето на месото е възможно само в хладилник със система без замръзване. Факт е, че влажността му е много ниска, затова е гарантиран отличен резултат. Ако не разполагате с оборудване с посочените характеристики, след това наденица наденица в хладно, добре проветриво място.

съставки:

• Свински врат - един килограм.
• Сол - 30 грама.
• Черен пипер - половин чаена лъжичка.
• Семена от копър - една супена лъжица.
• Мушкато - на върха на ножа.
• Водка - една чаша.
• Чресове или изкуствени обвивки за колбаси.

Готвенето на сушен колбас у дома няма да ви затрудни:

• Нарежете месото на малки кубчета, след това го смесете с горните подправки и сол. Налейте в нея 50 мл водка и разбъркайте добре.
• Подправете мляното месо в хладилника, като запомните да го смесите два пъти на ден.
• Напълнете обвивката с месо, отстранете въздушните мехурчета с игла.
• Поставете детайла под пресата за един ден. Това е необходимо, така че колбасите да запазят добре формата си и да изглеждат естетично.
• Vyalte бъдеща закуска в хладилника за три седмици.

Не забравяйте, че белият цъфтеж, който се образува на повърхността на черупката, е сол и въобще не е опасен.

Агнешка наденица

В наше време този вид месо се счита за деликатес. Ако имате достатъчно късмет да купите качествено агне, тогава не забравяйте да използвате тази рецепта. Сушената наденица у дома е лесна за приготвяне, но се оказва много вкусна. За нея ще ви трябва:

• Агнешко - един килограм.
• Мазнини - 100 грама.
• Сол - 40 грама.
• Захар - 10 грама.
• Сладък червен пипер - 5 грама.
• Чесън на прах - шест грама.
• Чили - два грама.
• Всички подправки (смес от чушки, кавказки подправки или други) - пет грама.

Колбаси у дома (в червата), подправени, както следва:

• Месото се нарязва на кубчета (около един сантиметър), а предварително замразената свинска мас е още по-малка.
• Смесете приготвените съставки с 50 ml вода и след това ги изпратете на студа. След 15 или 16 часа смесете кайма отново и го поставете отново в хладилника, но вече 48 часа.
• Поставете приготвеното коремче върху приспособлението за смилане и след това го напълнете с кайма. Не забравяйте да пробиете детайлите на няколко места, за да освободите събрания въздух.

Завъртете детайла в сушилнята, като зададете температура от 35 градуса. След десет дни вкусна закуска ще бъде готова и можете спокойно да я поднесете на масата.

заключение

Както можете да видите, сухият сушен колбас се приготвя вкъщи елементарно. Нужни са само качествени продукти, подправки и малко търпение. Използвайте нашите рецепти, за да изненадате гостите на празничната трапеза с вкусна домашна наденица с прекрасен вкус!