Тестообразувател: видове, принцип на работа

В нашата епоха на технологично развитие много процеси започнаха да се автоматизират. И всичко това - за да се спести време, естетика и да се улесни работата им. За тази цел хората продължават да измислят нови и нови устройства. Тези "новости" включват машината за тесто. За нея, в действителност, ще бъдат обсъдени в тази статия.

Какво е тестораскатка?

Вече от името може да се разбере, че sheeter помага да се разточва тестото за по-нататъшно приготвяне на всякакви съдове или за получаване на полуготови продукти. Тестото може да бъде всяко: прясно, бутер, мая и така нататък.

Устройството преобразува тестото в чист слой от необходимите параметри, благодарение на монтираните вътре в него валяци. Тестовият слой се получава чист, гладък. И това отнема по-малко време.

Маслото за тесто се използва за домашни и кулинарни заведения (пицарии, ресторанти, пасти, чебуречни и т.н.).

Устройство на устройството

Калцът, независимо от предназначението и функционалността, е изработен от висококачествена неръждаема стомана. Основните елементи могат да се считат за въртящи се валяци, които разгъват тестото. Принципът на действие може да се сравни със спин функцията на старите модели перални машини.

За контрол на дебелината на инсталираните специални контролери. Те регулират степента на пресоване на ролките върху тестото, като по този начин му придават необходимата дебелина.

Има дори testorakskatki, които правят слой от тестото кръг. Те имат ролки под ъгъл. На етапа на предварителната обработка, ръбовете на тестото се изместват поради неравни валове. Благодарение на това се оформя заоблена форма. Във втория етап слоят тесто получава желаната дебелина.

Принципът на ръчното тестораскатки

Ръчната машина за рязане се състои от легло, червячна предавка и действителни шахти. Този прост механизъм е лесен за използване. Първо трябва да прикрепите устройството към масата с помощта на скоба. Това ще гарантира правилно балансиране. Листове от тесто ще бъдат гладки. След това задайте необходимото разстояние между ролките. Избира се в зависимост от вид на изпитването и желаната дебелина на резервоара. Движението на ролките става, когато дръжката се върти. Инструкциите за изработката на тесто, което се доставя с устройството, ще разкажат за този процес по-подробно.

Дизайнът, както виждаме, е много прост. Но тя може да изпълнява различни опции. За да направите това, трябва допълнително да инсталирате други прикачени файлове. В допълнение към изработването на слоеве за тесто, можете да го нарежете на необходимите размери (например за приготвяне на юфка).

Устройства за заден ход

Това тесто за тесто се различава от другите видове, тъй като тестото може да се навива в две посоки, без да се изважда от устройството.

Устройството е представено от две еднакви шахти, разположени една над друга. Ролките се завъртат всеки в обратна посока. Долният валяк е прикрепен към самата конструкция. Неговата позиция не може да бъде променена. Но положението на горния валяк може да се промени. Такова устройство ви позволява да промените дебелината на слоя. Шлайфът за бутер тесто ви позволява да променяте дебелината на слоя от един до тридесет милиметра.

Типове устройства

Има два вида задвижващи устройства, които задвижват ролките: ръчни и електрически.

Ръчна машина за рязане е устройство с дръжка. С въртенето на последните ролки започват да се въртят. Между тях минава тестото. Степента на компресия на валците ще повлияе на дебелината на получения слой. Дръжката завърта готвача.

Електрическата машина за рязане е подобна по дизайн на първата. Разликата му е само в присъствието на електрическо задвижване. По този начин потребителят трябва само да натисне бутоните, за да зададе необходимите параметри, да постави тестото в устройството и да премахне готовия слой.

Различните устройства по функционалност

В зависимост от изпълняваните функции се разпределят универсални и високоспециализирани устройства. Ясно е, че последните могат да извършват само едно действие. Те образуват слоеве от тесто със същия размер и дебелина. Например, има модели, които подготвят тестото само за пица, пасти, кнедли.

Материалът за тесто за дома е най-често универсален. Но вторият вариант обикновено се избира от специализирани организации.

Видове дизайн на устройството

Съгласно метода на монтиране тестото може да бъде монтирано на маса и на пода.

На масата е монтиран десктоп за тесто. Уреди от този тип, като правило, имат по-малък размер и по-ниска производителност. Те са най-подходящи за употреба у дома. Но и в предприятията с малък капацитет те също ще бъдат полезни. Тяхното присъствие ви позволява да ускорите процеса и да елиминирате човешкия фактор.

Методи за контрол

Работата на устройството се контролира от човека. На колко голям е делът на човешкия фактор в управлението, има три вида устройства:

• Ръчно.

• Полуавтоматичен контрол - подходящ за универсални устройства, работещи с различни видове тесто.

• Автоматично, когато целият процес се контролира от системата. Потребителят само включва устройството.

Изборът на правилния тест

Тестото е обширна концепция. За производството му се използват различни съставки, които се различават по консистенция, влажност, метод на приготвяне.

Някои устройства могат да бъдат универсални. За да направите това, трябва само да смените накрайника на устройството. Други са подходящи само за определен вид тест. Последните включват, например, машина за сладкиши за бутер тесто.

Как да изберем правилната единица?

Преди всичко, отговорете на няколко прости въпроса за себе си:

• Какви ястия се нуждае единицата?

• Кой тест ще работи по-често?

• Колко често ще го използвате?

• Какво е необходимо изпълнение?

Ръчни опции на единици, по правило, по-малки по размер. Но изпълнението им ще бъде по-ниско. Обикновено се използват за дома. Професионалната машина за макаронени изделия вече има големи размери и производителност. По правило това е опция за етаж. Съответно, няма да е много удобно да инсталирате такава единица в обикновена кухня. Дори ако говорим за десктоп изгледи, си струва да се обърне внимание на неговия размер. В края на краищата, трябва да се съхранява някъде.

Малко от производителите и техните модели

Подобно на повечето популярни продукти тестовете за тесто се правят от много компании. Разбира се, изброяването им е невъзможно. Но помислете за някои от най-популярните днес.

Да започнем с италианската фирма "Fimar". Този производител предлага широка гама от оборудване за работа с тесто, които са най-вече подходящи за малкия бизнес. Листове за тесто от тази марка са представени в три вида:

• Машина за приготвяне на тестени изделия за пица. Вярно е, че ви позволява да приготвяте не само тестото за пица, но и за тънките боровинки. Яйцето е подходящо и за този модел. Устройството е изработено от неръждаема стомана (и корпус, и ролки). Дебелината на тестото се регулира от дръжки, които се монтират на последния проход. Има допълнителни дюзи, които ви позволяват да изрежете тестото на ленти с размери от два, четири, шест и дванадесет милиметра.

• С две двойки ролки. Възможно е да се счита за универсално устройство, което позволява да се разточва тесто за плоски торти, пици, ролки, кнедли и така нататък. Изработен само от корпус от неръждаема стомана. Валяци - от полимера, разрешен за употреба в хранително-вкусовата промишленост. В различни варианти горната двойка ролки може да бъде монтирана успоредно на дъното (такива модели като FIP / 42) или под ъгъл към тях (FI / 32-42). Дебелината на слоя се регулира от лостовете, разположени на всеки възел. За управление на машината има педал.

• Серия от устройства "Империя", която навива тестото на слоеве с различна дебелина. Хром стомана се използва за производство на корпуса. В зависимост от моделите може да се монтира механично или електрическо задвижване (съответно CM / 220 и CE / 220). Допълнителните дюзи, включени в комплекта, ви позволяват да изрежете тестото на ивици от половин и половина, две, четири, шест и половина и дванадесет милиметра.

Друг производител от Италия е компанията Fama. Продуктите на тази марка са малки по размер. Това спестява място в кухнята. Всички модели са изработени от неръждаема стомана. Предназначени са за приготвяне на пица, бутер тесто. Допълнителните дюзи ви позволяват да приготвяте макаронени изделия с различни размери.

Фирма "Конти" от Италия произвежда машини за покриване на тесто за по-големи организации. Техните продукти са компактни, оригинален дизайн, лесен за работа. Предлага осем модела с почти еднаква мощност, но с различни размери. Теглото на най-компактната версия е 110 килограма. Най-големият модел тежи 205 килограма.

Италиански, отново, компанията "Rollmatic" предлага повече от тридесет модела на testoracle. Почистването им се улеснява от факта, че ъглите на всички модели са заоблени. Моделите с автоматично управление имат сензорни екрани. Те са оборудвани с голям обем на заложената памет, която включва повече от сто режима. Машината за макаронени изделия се допълва от голям брой различни аксесоари.

В допълнение към описаните по-горе, производителите като Kemplex и Sigma са популярни.

Машина за макаронени изделия: ревюта

Що се отнася до прегледите, не е толкова просто. Професионалните модели нямат оплаквания. Работата с тях е лесна и удобна. Те значително спестяват време и усилия. Благодарение на тези устройства не е необходимо да се навиват десетки килограми тесто ръчно на ден.

Друг въпрос е тестото за дома. Мнозина са получили това „чудо на технологиите“ като дар. И не всеки го използва. Но онези, които успяха да разберат принципа на действие и да се докопат до устройството, бяха доволни. Сред недостатъците могат да бъдат идентифицирани размерите на отделните модели. За да ги съхраните, трябва да заемете достатъчно голямо място. Друг недостатък, за който говорят потребителите, е почистването на устройството. Много модели могат да бъдат измити под вода. Но има и такива, които не могат да бъдат мокри. Те трябва да се почистват със специални четки, което отнема време.

Изправени пред избора за закупуване на машина за теглене на тесто, помислете дали това устройство струва такива разходи.