Тесто за самса: две различни възможности за готвене

Самса е национално узбекско ястие под формата на триъгълни или кръгли банички. Като правило се пълни с кайма и нарязани зеленчуци, след което се пече във фурната. Трябва да се отбележи, че тестото за самса може да бъде напълно различно. Някой прави такава основа от кефир, някой - от дрожди и мляко, а някой дори купува готови полуфабрикати в магазина.

Как да правим тесто за самса на кефир: необходими съставки

• пшенично брашно от всякакъв вид - един килограм;
• крем маргарин - сто грама;
• пилешко яйце - едно голямо нещо;
• сода за хляб - 1/3 част от малка лъжица;
• дебел кефир (за предпочитане рустикален) - една голяма чаша;
• йодирана сол - ½ част от малка лъжица;
• прах за печене на тестото - десет грама или половин пакет.

Тесто за самса: процес на месене

За основи на готвене е препоръчително да се използват дълбоки ястия. В купа трябва да излеете топъл кефир и да добавите едно яйце към него. И двете съставки трябва да се разбият старателно с размахване, а след това да се започне топенето на кремавия маргарин. След като олиото за готвене е леко охладено, е необходимо също да се добави към масата на млечната киселина. Тогава основата трябва да се налива малко йодирана сол сода за хляб и. t пшенично брашно. Месеното тесто за такова ястие се препоръчва много хладно. След това е необходимо известно време да бъде поставен в хладилника.

Как да се готви бутер тесто за самса

Много често за готвене такива Узбекски ястия много домакини използват полуготови продукти, закупени в магазина. Въпреки това, си струва да се отбележи, че такова тесто може лесно да се направи у дома. В крайна сметка, това трябва да бъде запазено само за голямо търпение и евтини продукти.

Основни съставки за бутер тесто:

• питейна вода - четиристотин милилитра;
• пшенично брашно - осемстотин грама;
• пилешко яйце - едно малко нещо;
• сол - няколко щипки;
• прясна овче мазнина - сто грама.

Листни сладкиши за самса във фурната: процесът на месене

В леко загрята питейна вода е необходимо да се счупи едно яйце и внимателно да се победи масата с помощта на обикновена мече. След това, в хомогенна смес, трябва да добавите няколко щипки сол и осемстотин грама пшенично брашно. Тестото за самса трябва да е много готино. За да може базата да придобие необходимата структура, тя трябва да бъде покрита с купа и оставена настрана за около четиридесет и пет минути. В същото време можете да стопите пресните агнешки мазнини. Необходимо е, за да се смажат тънки слоеве тесто, които ще се покриват един от друг.

Формиране на пластова основа за самса

След определеното време тестото трябва да се раздели на няколко части, всяка от които трябва да се навива в слой с дебелина не повече от един милиметър. След това трябва да се намаже с малко количество агнешка мазнина и върху нея да се постави подобен тънък лист. Така, когато всички парчета тесто се разгъват и се поставят един върху друг, те трябва да се увият плътно в ролка и да се поставят в хладилника точно за един час. След шестдесет минути, люспестата основа за самса ще бъде напълно подготвена.