Dorado. Риба за празничната маса

Не толкова чест гост на нашите маси dorado - риба, която има богата история. В продължение на много векове се използва в храната по целия средиземноморски бряг, където готвят от любимите й храни. за Хавайски острови Ястията от тази риба са най-популярни сред туристите. И всичко това е съвсем разумно: dorado е риба, която има най-деликатен вкус, бяло месо и много полезни свойства.

Готвене на въглища

Тази риба е най-добре да се приготви изцяло, за да запази всички аромати. Затова купуваме прясна висококачествена риба. Изплакваме го под вода и промакаи със салфетка (когато рибата е пържена, излишната влага е пречка за образуването на красива кора). В тази рецепта, не можете да премахнете вътрешностите, но е необходимо да се отървете от везните. Въпреки това, ако ви харесва по-естетичен вид на храната, тогава изчистете рибата, като отстраните вътрешностите. Сега я поръсете със сол, черен пипер и пипер, които предварително разтрошаваме с нож. По-добре е да оставите рибата в тази форма (така че да се маринира) за 2-3 часа на хладно място. Междувременно трябва да направите огън и да готвите въглища. Маринованата риба се поставя на скара и се запържва. Най-важното тук е да не се препарира, затова решетката трябва да се преобръща на всеки 2-3 минути. Когато очите на рибата станат бели, тя е готова. Ето как можете да готвите дорадо. Рибата е нежна и много вкусна, така че всеки любовник ще хареса вкуса на апетитна храна.

Мароканска рецепта

В тези места, където тази риба често се яде, те знаят много рецепти за неговата подготовка. Говорете за това как да готвя марокански риба dorado. Вземете един кичур пресни кориандър, маслини без костилки, две риби с тегло около 450 грама, всяка супена лъжица сладък червен пипер, щипка захар и малко сол, две лимони и 100 грама зехтин.

подготовка

Това са всички съставки, които ще са необходими за дорадо. Рибата се приготвя по следния начин. Измитите лимони са попарени с вряща вода и нарязани на кръгчета (тънки). Костите се отстраняват. Слагаме ги в контейнер и го изсипваме малко със сол. Ние не поставяме в хладилника. Сега имаме нужда от риба златна рибка. рецепти - в по-голямата си част - изискват внимателна подготовка. Това означава, че тя трябва да бъде изкормена, отстранете люспите и перките. Подгответе трупа с черен пипер и сол. Kinza се делят на листа, поставят ги вътре във всяка риба. На повърхността на дорадото правим плитки срезове, поставяме ги в тавичка за печене. Комбинирайте зехтина с червен пипер, сол, захар и черен пипер, разбийте. Лимон без сол, като се изплаква с вода. Разпръскваме лимонните кръгове върху рибата. Сложете маслини наоколо. Напълнете рибата с приготвена смес от масла. Фурната се загрява до 200 градуса. Слагаме рибата в нея за 25-30 минути. В този процес ще се образува сок, който трябва да се полива с дорадо. Риба се сервира на масата със салата, ориз и зеленчуци. Можете, без да го издърпвате от формата, да покривате за 10 минути с фолио. Така тя ще стане още по-нежна и сочна. Приготвяйки риба, можете да използвате предварителна марината - за да получите допълнителен вкус и сочност.