Ястия на огън в котел. рецепти

Храната на огъня винаги е вкусна и ароматна. Има много начини да ги направите. В тази статия ще ви представим най-популярните и прости рецепти, които не изискват много продукти и време.

Ястия в котел на огъня: рецепти за готвене

Най-популярното ястие, приготвено в котел, е пилаф. Можете да го направите по различни начини. Въпреки това решихме да представим само версията, описана някога от Сталик Ханкишиев.

Така че, за да направим вкусни и сърдечни ястия на огъня, се нуждаем от следните продукти:

• прясна агнешка мазнина - около 600 g;
• сол, подправки за пилаф, пипер, сушени билки - добавете по своя преценка;
• дълъг ориз - около 2-2,5 чаши;
• бели крушки - 2 големи глави;
• големи моркови - 2 бр .;
• растително масло - добавете към вкуса (около 50 ml);
• непречистен чесън - цяла глава.

Преработка на продукти за пилаф

Започнете да готвите всички ястия на огъня трябва да бъдат с обработката на всички съставки. Мазнини и пресни агнета старателно измити, отстранявайки всички негодни за консумация ивици и филми. След това месният продукт се нарязва на големи парчета, ароматизира се с пипер и сол и се оставя настрана за 10-15 минути.

Докато агнето абсорбира подправки, продължете с преработката на други продукти. Дългият ориз се сортира, добре се измива до прозрачността на водата и се разклаща. Също така отделно почистени моркови и лук. Първият зеленчук се нарязва на филийки, а вторият - с половин пръстени.

Топлинна обработка на пилаф върху огъня

Месото на огъня приготвено агне не е много дълго. Първо, в нагрят котел, излагайте парчета месо и ги задушавайте в собствения си сок за час.

След като цялото количество бульон се изпари, към овнешкото месо се добавя растително масло и се пържи до леко кафяво. До него се излагат морковите и полукръглите лук. След смесване на всички съставки, те продължават да се пържат още няколко минути.

Веднага след като продуктите получат златен оттенък, те се ароматизират с подправки и сушена зеленина, след което се покриват с дълъг ориз и се пълнят с вода. Течността трябва да бъде над зърното с 2-3 cm.

Поставяйки в центъра на чиниите неочистена глава от чесън, покрийте казана и пригответе съдържанието за около половин час. С течение на времето пилафът се смесва внимателно от дъното и се отстранява от огъня. За по-вкусно ястие се държи под капака още 30 минути.

Внасяме пилаф в лагерната маса

Както можете да видите, няма нищо трудно в правенето на вкусни месни ястия в котел на клада. Сталик Ханкишиев твърди, че такъв пилаф е много по-ароматен от това, което е направено на обикновена печка.

След дълго хранене под капака се разстила върху чинии и се сервира на масата заедно с пресни зеленчуци и хляб.

Задушени картофи с птиче месо

Приготвените на огъня ястия са не само много ароматни, но и невероятно вкусни. Това се дължи на факта, че продуктите, изложени в котела, за кратко време, изнемогват в собствения си сок при доста висока температура.

Ако не можете да си представите вечерята си без картофи, тогава ви предлагаме да го сложите с птиче месо. За това се нуждаем от:

• средни крушки - 2 глави;
• голям картоф - 3 броя;
• гърди или бедра от домашни птици - 600 g;
• сочен морков - 1 голямо парче;
• месести домати - 2 бр.
• сол, пресни билки, черен пипер и други подправки - по ваш вкус;
• растително масло (слънчоглед или маслина) - около 45 мл.

Как да приготвим съставките?

Ястията на огъня трябва да се приготвят по същия начин като ястията на печката. Първо трябва да обработите всички продукти. Месото от домашни птици е добре измито и нарязано на големи парчета от кожата и костите. След това продължете с преработката на зеленчуци. Картофи, сладки Лукът и морковите се нарязват на кубчета, а доматите се смилат. Ако не сте в състояние да разбъркате доматите, те могат също да нарязват на малки парченца.

Процесът на готвене на открит огън

Ястията на лагерния огън по време на екскурзия трябва да се приготвят с помощта на котел или всякакви други съдове за готвене. Висят го над огън и го загряват много.

След като са добавили растително масло и парчета пиле на котела, те се пържат до леко зачервяване. В непосредствена близост до тях изложи моркови кубчета и лук половин пръстени. След като подправят съставките, те се затрудняват с лъжица и се запържват известно време.

След като продуктите получат кафява кора, те прибавят кубчета картофи, а също така и кашата от домати. Така че съставките да не изгорят до дъното на съда, те се наливат допълнително половин чаша вода.

След поръсване на чинията с малко количество сол, тя се покрива с капак и се оставя над огъня за 20-25 минути.

Сервира задушени картофи на масата

Веднага след като картофените клубени станат меки и оформят вкусно и богато ястие, то се поставя на плочи, след което се овкусява с много подправки.

Сервирайте обяд до лагерната маса, за предпочитане с парче хляб, салата от пресни зеленчуци и чесън.

Пригответе рибена супа в котел

Първите ястия на огъня са подготвени не по-сложно от второто. Ако нямате възможност да се разхождате с месо, предлагаме да приготвите супа от консервирана риба. Saury, розово или риба тон е идеален като такъв продукт. Но първо първо.

Така че за приготвянето на рибена супа са ни необходими следните съставки:

• консервирани саури или розова сьомга (в масло) - 2 буркани;
• питейна вода - 1,5 л;
• пресни картофи - 2 средни грудки;
• средни домати - 2 бр.
• голям лук - 1 глава;
• сол, сушени билки, пипер - по ваш вкус;
• Голям морков - 1 бр.

Ние обработваме компоненти за приготвяне на рибена супа

Преди да приготвите вкусно и богато рибно ястие на огъня, трябва да преработите всички продукти. Картофените клубени, моркови и лук се обелват и след това се нарязват на кубчета. Що се отнася до доматите, те просто се измиват и нарязват по същия начин.

Също така отделно отваряйте кутии с риба. 1/3 от продукта се смилат в каша, а останалата част се оставя на парчета.

Процесът на готвене супа на огъня

За да приготвите първото ястие в казан, трябва да донесете питейна вода до силно възпаление. След това поставят в чиниите картофи и моркови. След смесване на съставките, те се покриват с капак и се варят в продължение на 10 минути. С течение на времето към тях се добавят лук и домати.

След като са превърнали зеленчуците в топлинна обработка, те се осоляват, пълнят и ароматизират с други подправки. В последния завой в котела сложете рибни консерви.

След смесване на всички съставки, те се приготвят под затворен капак за още 2 минути, след което се изваждат от огъня и се оставят в тази форма в продължение на 5-7 минути.

Сервира се супа на масата

Веднага след като първото ястие е пълно с ароматите на рибата, то се поставя в чинии. Желателно е да се консумира такава супа в полеви условия, заедно с много пресни зеленчуци, както и парче бял хляб.

Други начини за приготвяне на супи

Всъщност, супите в полеви условия са много по-лесни за приготвяне от основните ястия. За това можете да използвате не само консервирана или прясна риба, но също и месо, морски дарове или консерви. Напълно различни продукти могат да служат и като превръзка за такова ястие. Някой използва зърнени храни под формата на ориз, елда, ечемик, просо и т.н., а някой използва домашно приготвени юфки, макаронени изделия, спагети и др.

Също така, супата в котела често се приготвя и без месо. За да получите по-значителен обяд, гъби се добавят топено сирене, или се използва просто печене от лук и моркови.

Нека да обобщим

От материалите в тази статия можете да научите как лесно и бързо да приготвите второто и първото ястия в походните условия. Използвайки описаните рецепти на практика, определено ще получите вкусен и сърдечен обяд, който ще ви стопли в студено време, ще ви даде много сила и енергия.