Ястия от домашно приготвени препарати: турска рецепта

Сред първите ястия сред славяните са били туршии. Приготвят ги на вътрешности от домашни птици (патици, особено гъски и пилета), от заек и заек, върху рибен и месен бульон. Fancy, с приятна киселинност, вкусна и питателна, тази супа винаги е била добре дошъл гост на масата и яде с огромно удоволствие.

Мариноване на бъбречно говеждо месо

Рецептата за туршия от говеждо бъбреци се отнася до класическата версия на ястието. За да го приготвите, ще ви трябва: половин килограм пъпки; 2 големи кисели краставички (ние ще уточним: туршия е варена от осолени, кисели краставици, а не кисели), но ако искате, можете да вземете 3; 2 корен от магданоз, може да се преследва и корен от целина; 1 средна крушка; 4-5 големи картофи; Масло за пържене; куп маруля или листа от киселец; сол, подправки на вкус. За пълнене се нуждаят от заквасена сметана, зелени. Така че вземете рецептата на туршия и пригответе:

• Бъбреците почистват филмите, мазнини, изплакват добре. Всеки нарязан на 4 парчета, изсипете студена вода и се вари. Източете, изплакнете отново, изсипете отново вода (студено) и оставете да ври в продължение на час и половина. Мащабирайте!
• Лук, корени фино нарязани и запържени. Рецептата за туршия съветва да направите това не в тиган, а в тенджерата, където супата ще бъде доведена до готовност.
• Нарежете краставицата на филийки или кубчета. Можете също така да търкате върху голяма ренде. Нарежете или нарежете картофите. Бульон с бъбречен щам. Свалете тенджерата от огъня, изсипете в бульон, сложете краставици и картофи, добавете бахар, дафинов лист. Гответе още 20 минути.
• Когато картофите са почти готови, можете да добавите към супата, ако желаете (рецепта за кисели краставички препоръчва за по-богат вкус). Горчив пипер и сол на вкус. След това добавете нарязан киселец или салата.
• Изключете газ трябва да бъде, когато картофите малко кипене мека. Така супата ще се окаже по-вкусна и вкусна. И все пак тази рецепта на туршия може да се променя, ако в готово ястие, изсипва се в чинии, да се сложи на парче варен твърдо сварени яйца.
• В плочи, поставени върху част от бъбреците, се изсипва туршия. Сервира се със заквасена сметана и магданоз, копър.

Царевично туршия

Супа с кисели краставички - ястие, което напълно позволява творчески експерименти. А готвенето с житни култури е добра стара традиция. Затова нека сега да видим как да приготвим туршия с ориз. Ние се нуждаем: бульон - литър и половина, в зависимост от желания брой порции и степента на дебелина на съда. Който обича повече - нека течността вземе по-малко, и обратно. Зеленчуци: картофи - 3-4 броя; морков - 1 малък или малък или половин или два; лук - 1; ориз - чаша (200 g); краставици - 5 броя; куп зеленина, сол, пипер, дафинов лист масло за пържене. Приготвя се по следния начин: довежда се бульонът до кипене, добавя се ориз, се вари 10-15 минути. Добавете картофите, нарязани на филийки. Докато варят, нарязвайте лука, настъргвайте моркова, запържете всичко. Поставете в тиган с супа. Отделно, нарежете краставиците и ги задушете малко в тигана (вземете маслото, поправете се), след това ги изпратете на другите зеленчуци. Добавете сол в края. дафинов лист сладък грах. Поръсете със ситно нарязани зеленчуци. Тук е нашето турско жилище и готово. При сервиране, не забравяйте за заквасена сметана и месо, които трябва да се поставят в чинии. И искате да попиете вкуса и аромата на супата - добавете месото в тигана и го оставете да стои 10 минути под капака. И тогава на чинии и - добър апетит!

Яжте за здравето и подобряване на вашите кулинарни умения!