Храносмилателни жлези: структура и функция

За да усвоите храната, която е влязла в нашето тяло, трябва да имате вещества, наречени храносмилателни ензими или ензими. Без тях глюкозата, аминокиселините, глицеринът и мастните киселини не могат да влязат в клетките, тъй като съдържащата ги храна не може да бъде разградена. Органите, които произвеждат ензими, са храносмилателните жлези. Чернодробните, панкреасните и слюнчените жлези са основните доставчици на ензими храносмилателната система човек. В тази статия ще разгледаме подробно тяхната анатомична структура, хистология и функциите, които изпълняват в тялото.

Какво е желязо

Някои органи на бозайници имат екскреторни канали и тяхната основна функция е да развиват и освобождават специфични биологично активни вещества. Тези съединения участват в дисимилационни реакции, водещи до разграждане на храна, уловена в устната кухина или дванадесетопръстника. Чрез метода на екскрецията храносмилателните жлези се разделят на два вида: екзокринни и смесени. В първия случай ензимите от отделните канали попадат върху повърхността на лигавиците. Така функционират, например, слюнчените жлези. В друг случай, продуктите на секреторната активност могат да преминават както в телесната кухина, така и в кръвта. Според този принцип функциите на панкреаса. Нека се запознаем по-подробно със структурата и функциите на храносмилателните жлези.

Видове жлези

Чрез тяхната анатомична структура, ензимите, произвеждащи органи, могат да бъдат разделени на тубулни и алвеоларни. Така, паротидните слюнчени жлези се състоят от най-малките екскреторни канали, които имат формата на лобули. Те са взаимно свързани и образуват един канал, който преминава по страничната повърхност на долната челюст и излиза в устната кухина. Така паротидната жлеза на храносмилателната система и другите слюнчени жлези са сложни жлези на алвеоларната структура. В стомашната лигавица се намира много жлези с тубулен тип. Те произвеждат и пепсин, и хлоридна киселина, дезинфекцират бучките и предотвратяват неговото гниене.

Устна храна

Паротидните, субмандибуларните и сублингвалните слюнчени жлези произвеждат тайна, съдържаща слуз и ензими. Те хидролизират сложни въглехидрати, като нишесте, тъй като те съдържат амилаза. Продуктите на разцепване са декстрини и глюкоза. Малките слюнчени жлези се намират в лигавицата на устната лигавица или в субмукозния слой на устните, небцето и бузите. Те се различават по биохимичния състав на слюнката, при който се откриват елементи на кръвен серум, например албумин, вещества от имунната система (лизозим) и серозен компонент. Слюнчените храносмилателни жлези на човек отделят тайна, която не само разгражда нишестето, но и овлажнява бучките на храната, подготвя я за по-нататъшно храносмилане в стомаха. Самата слюнка е колоиден субстрат. Съдържа муцин и мицеларни влакна, способни да свързват голямо количество физиологичен разтвор.

Характеристики на структурата и функциите на панкреаса

Най-голямо количество храносмилателни сокове се произвеждат от клетки на панкреаса, които са смесен тип и се състоят от ацинус и тубули. Хистологичната структура показва естеството на съединителната му тъкан. паренхим храносмилателни органи Жлезите обикновено са покрити с тънка обвивка и са разделени на сегменти или съдържат множество отделителни тръби, които се съчетават в един канал. Ендокринната част на панкреаса е представена от няколко вида секретиращи клетки. Инсулинът се произвежда от бета клетки, глюкагонът се произвежда от алфа клетки, след което хормоните се освобождават директно в кръвта. Екзокринните части на органа синтезират панкреатичен сок, съдържащ липаза, амилаза и трипсин. Ензимите навлизат в лумена през канала. дванадесетопръстника, където е най-активното храносмилане на химуса. Регулирането на секрецията на сока се извършва от нервния център на продълговатия мозък и също зависи от поглъщането на ензими на стомашния сок и хлоридната киселина в дванадесетопръстника.

Черен дроб и неговото значение за храносмилането

Също толкова важна роля в процесите на разделяне на сложните органични компоненти на храната играе най-голямата жлеза на човешкото тяло - черния дроб. Нейните хепатоцитни клетки са способни да произвеждат смес от жлъчни киселини, фосфатидилхолин, билирубин, креатинин и соли, която се нарича жлъчка. През периода, в който хранителната маса навлиза в дванадесетопръстника, част от жлъчката влиза в нея директно от черния дроб, а други от жлъчния мехур. През деня един възрастен организъм произвежда до 700 ml жлъчка, която е необходима за емулгиране на мазнини, съдържащи се в храната. Този процес се състои в намаляване на повърхностното напрежение, което води до адхезия на липидните молекули в големи конгломерати.

Емулгирането се извършва от компонентите на жлъчката: мастни и жлъчни киселини и алкохолни производни на глицерина. В резултат се образуват мицели, които лесно се разделят. панкреатичен ензим - липаза. Ензимите, които произвеждат храносмилателните жлези на човек, влияят върху активността на всеки друг. Така жлъчката неутрализира активността на ензима на стомашния сок - пепсин и повишава хидролитичните свойства на панкреатичните ензими: трипсин, липаза и амилаза, които разграждат протеини, мазнини и въглехидрати на храната.

Регулиране на процесите на производство на ензими

Всички метаболитни реакции на нашето тяло се регулират по два начина: чрез нервната система и хуморалната, т.е. с помощта на биологично активни вещества, влизащи в кръвта. Слюноотделяне се контролира и чрез нервните импулси, идващи от съответния център в продълговатия мозък, и условно-рефлексивно: при зрението и миризмата на храната.

Функции на храносмилателните жлези: черният дроб и панкреаса контролират центъра на храносмилането, разположен в хипоталамуса. Хуморалната регулация на секрецията на панкреатичния сок се осъществява с помощта на биологично активни вещества, отделяни от лигавицата на самия панкреас. Възбуда в парасимпатиковите клони вагусен нерв на черния дроб, причиняват секрецията на жлъчката, а нервните импулси на симпатиковото разделение водят до инхибиране на жлъчната екскреция и цялото храносмилане като цяло.