Диета номер 5p: меню за седмица с панкреатит. Рецепти. Какво може и не може?

Панкреатитът е едно от най-популярните заболявания на вътрешните органи. Той се лекува не само с лекарства, но и със специална храна, към която се отнася диета № 5р. Менюто за седмицата с панкреатит изисква изключването на много продукти, както и специален метод за готвене. Целта на диетата е да нормализира всички функции на панкреаса.

За какво е предназначена диетата 5p?

Медицинското хранене често се използва при патологии на черния дроб, панкреаса, червата, стомаха и жлъчните органи. Хранителната система тук изисква използването на определени храни, които се приготвят по определен начин. Важна роля играе множествеността на приема на храна и температурата на консумираните ястия.

Диета номер 5р (меню за седмицата с панкреатит) е разработена през 1920 г. от общопрактикуващия лекар М. И. Певзнер и понастоящем не е загубила своето значение. Той се предписва за обостряне на панкреатита. Той не само може да осигури на пациента добро хранене, но и да нормализира функцията на панкреасната жлеза. Положителен ефект върху жлъчната секреция и черния дроб. Спомага за натрупването на гликоген, разтоварва холестерола и метаболизма на мазнините. Стабилизира стомашно-чревната система.

Функция готвене ястия маса № 5p

Храната в диетата номер 5р трябва да има високо съдържание на пектини, течности, липотропни компоненти и диетични фибри. За периода на лечение се въвежда фракционен начин на хранене, пациентите приемат храна 5-6 пъти на ден. Продуктите се изпаряват, пекат или варят. При готвене зеленчуци не passas. Храните, богати на фибри, се втриват, а останалите се нарязват на ситно.

Диетата е ограничена до консумацията на мазнини и въглехидрати. Основната диета се състои от протеинови храни. От менюто изключете ястия с оксалова киселина, съдържащи много холестерол, с груби фибри и съдържащи пурини. Почистете продуктите, в които има много етерични масла и пържени храни. Солта трябва да се консумират не повече от 10 г на ден, а водата - до два литра.

Вземете храна трябва да бъде топло. Студената и топла храна е противопоказана.

Показания за диетично хранене

Диета номер 5p (меню за седмица с панкреатит) е показан за пациенти с остра и хроничен панкреатит, след медицинско гладуване, в периода на нестабилна ремисия.

Принципи на диета таблица номер 5p

Диета номер 5p е предназначена да стабилизира панкреаса. Той спестява колкото е възможно повече стомаха и червата, облекчава болката, намалява рефлексната възбудимост на жлъчния орган. Когато го наблюдавате, трябва да спазвате следните принципи:

• преди диетата ви трябва бързо от 3 до 7 дни;
• режимът на хранене трябва да бъде дробен, 5-6 пъти на ден;
• трябва да се яде на малки порции, до 300 г;
• ястията трябва да бъдат задушени, варени или печени;
• трябва да влезе балансирана диета които ще съдържат всички необходими витамини и минерали;
• цялата храна трябва да бъде полутечна и протрита;
• температурен режим на готови ястия - 20-25 ° С;
• употребата на мазнини и въглехидрати е сведена до минимум.

За терапията е ефективна, трябва да следвате всички правила на клиничното хранене. Не нарушавайте забраните до пълна ремисия или възстановяване.

Диета номер 5р: химичен състав

Храната с диета № 5p трябва да има дневна калория от 1700-2500 kcal. В менюто се дават 50 г въглехидрати, дават се 70 г мазнини, на ден се консумират 100 г протеини, на ден се консумират не повече от 10 г сол.

Съдържанието на ретинол витамини в менюто трябва да бъде около 10 мг, тиамин - 10 мг, рибофлавин - 2 мг, никотинова киселина - 1,6 мг, витамин С - 150 мг, натрий - 3 г, фосфор - 1,3 г, калций - 0,8 g, магнезий - 0,5 g, желязо - 0,03 g

Разрешена храна

Изисква спазване на всички необходими правила диета номер 5p. Супите тук се препоръчват да се вземат зеленчуци, с добавка на зърнени култури. Не можете да ги добавите към пърженето. Разрешено е да се ядат елда, ориз, макаронени изделия, овесени ядки и грис. Хлябът трябва да е вчерашното пшеница, от 1-2 клас брашно. Може да се използват неподсладени бисквитки.

Зеленчуците се консумират сварени или смлени. Разрешено е използването на постно месо и риба с ниско съдържание на мазнини. Можете да ядете меко сварени яйца, както и омлет за двойка, но не повече от веднъж на ден. Всички каши се приготвят в мляко с ниско съдържание на мазнини или вода. Допускат се печени и нарязани ябълки, нискомаслени млечни продукти и ястия.

Също така включва в диетата на варена фиде диета номер 5p. Примерно меню включва използването на плодове и плодове. Те могат да се консумират под формата на целулоза, в суров вид - пюриран или печен. С тази диета пият чай с лимон не много силна, или бульон от шипка, разреден с вода, натурални сокове без добавяне на захар. Растително масло е позволено - 15 г на едно ястие, както и масло - не повече от 30 г на ден.

Забранена храна

Има много ограничения на хранителния хранителен номер 5п. Продукти, които са забранени при лечението на панкреатит, са следните:

• мазни меса и рибни бульони;
• алкохол, както и силен чай и кафе;
• студена, гореща и газирана напитка;
• пушени продукти, колбаси и колбаси;
• прясно изпечен и ръжен хляб;
• хайвер от риба;
• репички, ряпа, репички, киселец и спанак;
• млечни продукти, включително кисело мляко;
• Брашно;
• кисели и пикантни ястия;
• гъби под всякаква форма;
• осолени и мариновани ястия;
• млечни продукти с голямо количество мазнини;
• консервирани храни;
• сладкиши;
• цитрусови плодове;
• сок от грозде;
• бърза храна, чипс, ядки и бисквити.

Въпреки забраните на много продукти, диета № 5p (таблица) е много ефективна при лечението на панкреатит. Какво може, какво не може да бъде - това беше обсъдено по-горе, и тогава ще се съсредоточим върху менюто при лечението на панкреатит.

Разнообразие от медицинска храна

Диета номер 5p съществува в две версии. Първият се използва, когато остър панкреатит - №5а, а втората - хронична - №5б.

В диетата номер 5a дневната енергия калораж не трябва да бъде повече от 1700 kcal. Всички храни са течни и пюрирани. Под забраната е храна, която може да стимулира секреторната функция на панкреаса. Тази диета трае около седмица.

В диетата номер 5b, съдържанието на калории се повишава до 2700 kcal. Количеството протеини, въглехидрати и мазнини се увеличава. Изключени са всички бульони и отвари, за да се намали отделянето на панкреасни секрети. Всичката храна е взета в изтъркана форма.

Диета номер 5p: меню за седмица с панкреатит

През седмицата при обостряне на панкреатита менюто трябва да бъде както следва.

Понеделник. Сутрин, за закуска: парен омлет, направен от един жълтък и два протеина, както и отвара от шипка. На 2-ра закуска, яжте печена круша. На обяд - супа, кюфтета, приготвени от слаба риба, и варен ориз. Препоръчва се следобедна закуска да се закуски и да се изпие чаша мляко. За вечеря, трябва да бъде варено пилешки гърди, овесена каша от "Херкулес" и черен слаб чай. Преди лягане те пият 250 г ниско съдържание на мазнини кефир.

Вторник. Сутрин: манна със стафиди плюс пудинг с плодове и нискомаслено извара, както и чай с нискомаслено мляко. Втора закуска: варен ориз и зеле. За обяд препоръчваме вегетарианска супа, а на второ - зелеви ролки с варено месо. От напитки - кизел, направени от плодове. Обяд: ниско съдържание на мазнини извара и компот, приготвени от сушени плодове. Вечерта, за вечеря, пригответе оризова каша с обезмаслено мляко и изпийте чаша минерална вода. Преди лягане: 250 г сок от моркови.

Сряда. На сутринта: чийзкейк със сушени кайсии, плюс сирене и чай от горски плодове на дива роза. По време на втората закуска те ядат каша от елда с ябълков сок. За вечеря се сервират телешки питки с тиквено пюре и зелен чай. За следобедна закуска оризов пудинг Вечерта, те ядат зеленчуци за готвене и варено пилешко филе, пият слаб чай. Време за лягане: плодов сок с неподсладени бисквити.

Четвъртък. На сутринта: омлет върху чифт две протеини и домат. Чаша слаб чай. На 2-ра закуска разчита винегрет без кисело зеле и кисели краставички, парче хляб. За обяд се приготвят варена треска, оризова супа и доматен сок. В следобедните часове те ядат желе от плодове и пият неподсладен чай. Те ядат салата от цвекло с сини сливи и варено месо, плюс чай с мляко. През нощта: чаша ryazhenka.

Петък. Сутрин: каша от грис, слаб чай и хляб с твърдо сирене. Втора закуска: извара със заквасена сметана, тиквен сок. За обяд се препоръчва супа със зеленчуци и юфка, сварена риба с тиквички и карфиол. Можете да добавите пресни плодове и неподсладен чай. За следобеден чай, топла салата от моркови и ягодоплодни. Можете да вечеряте с извара от извара и елда, както и да пиете зелен чай. Втора вечеря: 250 г мляко с галета.

Събота. За закуска: пудинг със сирене и чаша мляко. На втората закуска разчитайте пюре от моркови с добавянето на конфитюр. Обядът се състои от вегетариански борш, пържени котлети от пуйка и слаб чай с лимон. На обяд те препоръчват желе от плодовете. За вечеря - тестени супи със сирене, тиква салата с ябълки и чай с една лъжица мед. Преди лягане - 250 г ryazhenka.

Неделя. Сутрин: овесена каша на мляко, плодове, смляно с извара, плюс желе. На втората закуска се разчита на една ябълка, изпечена във фурната. Обяд: супа от тиквички, заек, запечен в заквасена сметана и елда, чай. Обяд: неподсладен коктейл с морков сок. Те ядат рибени кнедли, варен ориз и чай с резен лимон. Преди лягане: плодово желе.

Опция за ненатоварена храна: еднодневно меню

Веднага след като болката започне да отслабва, можете да влезете в диетата, в която не се втриват. Приблизителното меню ще изглежда така:

• Закуска. Разсипна елда плюс винегрет без добавяне на кисели краставички и кисело зеле. Варено настъргано месо. Като напитка се препоръчва полусладък чай.
• Втора закуска. Чай с бисквити и някои сини сливи.
• Обяд. Супа от разрешени зеленчуци. Варени картофи с парче варено пиле. Като десерт - ябълка и слаб чай.
• Време за чай Ниско съдържание на мазнини извара и компот, приготвени от сушени плодове.
• Вечеря. Вермичели с варена риба и чай.
• Преди лягане. Чай с мляко и един сухар.

Два дни след обострянето на панкреатита, лекарите съветват да пиете топла минерална вода (“Боржоми” или “Славянска”) до един литър на ден. Полезно би било бульонът на бедрата. От третия ден, ако здравето на пациента се е подобрило, се въвеждат течни каши и лигавични супи, както и зеленчукови пюрета и желе.

Диета №5п от Певзнер

Диетата на Pevzner предполага, че когато симптомите на обостряне на панкреатита отшумят, използвайте следното меню:

• Закуска. Пюре от елда или оризова каша, от напитки - млечно желе.
• Втора закуска Плодово желе и чаша минерална вода Боржоми.
• Обяд. Супа от овесени ядки, пюре от моркови и задушено суфле. Разхлабен чай.
• Време за чай Протеинов парен омлет плюс отвара от бедрата.
• Вечеря. Печена каша от елда, суфле от извара.
• Втора вечеря Чаша минерална вода с галета.

Диетата на Певзнер не включва използването на сол, а дневната доза захар е 20 грама.

Диета номер 5p: рецепти

Следните ястия са подходящи за диета № 5p:

• Растително яхния. Големи картофи (5 броя), нарязани на кубчета и поставени в тенджера. Към него се добавят настъргани моркови, нарязан лук, тикви и домати. Зеленчуците се наливат 300 g вода, сол и се задушават на средна температура около двадесет минути. Готовото ястие се поръсва с билки.
• Печена риба. Рибните нискомаслени сортове се нарязват на парчета и се поставят във фолио. След това, нарязан лук и трие моркови. Зеленчуците се поставят върху рибата, всичките се поръсват с лимонов сок и се поръсват със сол. Риба със зеленчуци, увита във фолио и задушена до готвене във фурната.

Тези рецепти диета номер 5p за всеки ден ще помогне за разнообразяване на менюто. Дайте чувство на ситост и удовлетворение.

Основните препоръки на лекарите

Хроничният панкреатит (диета номер 5p е много ефективен за това заболяване) в острата фаза се лекува не само с лекарства, но и с подходящо хранене. Лекарите съветват диетата номер 5п да се третира с цялата отговорност. Не се пренасяйте, без да предписвате сладък лекар, тъй като консумацията на захар в количество над 60 г може да доведе до обостряне на панкреатита.

По време на терапевтичното хранене е полезно да се пие минерална вода. За да го използвате най-добре под формата на топлина преди лягане, в малки глътки. Цялата храна трябва да се смила, грубите парчета ще дразнят вътрешните органи. От магданоз и копър са разрешени.

Лекарите с панкреатит съветват отново да не нарушават панкреаса и да се придържат към нежното меню.