Вкусна осоляваща сьомга у дома - рецепта, готварски функции и препоръки

12.03.2020

Солена сьомга - една от любимите закуски, които често могат да се намерят в домашни празници, както и в менюто на ресторантите. Това е много полезен продукт, с който можете да поддържате здравето си нормално. Наред с другите неща, осолена сьомга - това е вкусно.

Полезните свойства на сьомгата

Сьомгата е риба, която съдържа в състава си огромно количество минерали и витамини, които са много полезни за човешкото тяло от всяка възраст. Постоянно яде месо от сьомга, можете да получите огромно количество ниациди, селен, магнезий, както и витамини В12 и В6, които подобряват метаболизма, както и активността на сърдечно-съдовата система и мозъчната дейност.

Голям брой диабетици консумират този продукт, тъй като усилва ефекта на инсулина поради наличието на голямо количество омега-3 и витамин D.

Поради стойността на продукта, много домакини си мислят как да туршия сьомга у дома, тъй като прясната риба струва много по-малко. На практика това може да се направи съвсем просто и бързо, с различни методи. Помислете за няколко начина как да туршия червена риба у дома. осоляване сьомга рецепта стъпка по стъпка

Мариновани зеленчуци

Един от най-вкусните варианти за марината за осолена сьомга се прави със зеленчуци. За да бъде аперитивът много вкусен, трябва да вземете един килограм червена риба, да го нарежете на филета, така че да няма кости, но кожичките да останат, а след това да разтрийте порциите със смес от 6 супени лъжици сол (средна почва), и няколко лъжици захар.

След такава проста процедура, трябва да вземете доста голямо количество копър (2-3 снопа), измийте го и изсушете. Една трета от тях трябва да се поставят на дъното на приготвените ястия, в които рибата ще бъде сварена. След това кожата надолу трябва да се сгъне в тази ястие риба, премествайки я на слоеве, редувайки се с копър.

Последният слой трябва да се постави на шкурка и да се покрие с много зелено. Цялата конструкция отгоре трябва да се натисне с товар и да се остави за 10 часа на място, където преобладава стайната температура. След това, рибата трябва да бъде поставена в хладилника за няколко дни, след което ще бъде готова за употреба. осоляване на сьомга в домашна рецепта

Марината за корема от сьомга

В много рецепти осоляване на сьомга у дома казва, че е необходимо да се почисти корема. Може да се осолява отделно. За да направите вкусна и много ароматна закуска, трябва внимателно да измиете и подредите половин килограм корема от сьомга, след което да ги сложите в чинията, в която ще се проведе процесът на готвене.

От 0,5 супени лъжици. л. сол и същото количество захар, както и смлян черен пипер трябва да се направи смес и го разтривайте всяко парче. В отделна чиния сварете чаша вода, добавете една супена лъжица оцет (9%) към нея и го изсипете върху избършените парчета риба с тази маса. След това потискането трябва да се постави върху корема и след охлаждане водата да се изпрати с тях в хладилника за няколко дни.

Солена сьомга в Одеса

Одесаните препоръчват лесна рецепта за солена сьомга у дома, която ще се хареса на всички. За да го превърне в реалност, трябва да вземете килограм червена риба, да я измиете (ако е необходимо), отделете филетата от костите, нарязани на порции, след което изсушете с хартиена кърпа.

След като са направени няколко прости препарати, всяка порция риба трябва да бъде старателно изтрита със смес от три супени лъжици сол и няколко св. л. захар, сгъната в емайлирана купа и постави натоварването отгоре. В това състояние рибата ще бъде приготвена един и половина дни. В края на този период, парчетата трябва да бъдат извадени, всеки изсушен с хартиена кърпа и след това изяден.

как да туршия сьомга у дома

Филмова сьомга

Тази рецепта е предназначена за осоляване на сьомга у дома при използване на рибни филета. За да се направи осоляването възможно най-успешно, 4 супени лъжици трябва да се съединят в една ступа. л. сол, половината от захарта, една чаена лъжичка от синапено зърно, колкото се може повече сушени плодове от хвойна, и малко количество черен пипер, след което старателно се смачква до получаване на хомогенна маса. Получената смес трябва да бъде много добра, за да разтривайте всяко парче сьомга, а след това го поставете в тиган с кожата надолу, покрийте с прясна мента и копър. От горното, продуктът трябва да се боядисва обилно с лимонов сок и зехтин. След като всички процедури са направени, трябва да увийте сьомгата в прилепващия филм, да сгънете шкурка в която и да е чиния и да сложите подтискане.

След няколко дни престой в хладилника, сьомгата ще бъде готова. С парчета риба трябва да отстраните излишните подправки и след рязане можете да сервирате лека закуска на масата. как да туршия сьомга у дома

Солено масло

Тази стъпка по стъпка рецепта за осоляване на сьомга включва добавяне на масло към марината. Всички представени съставки са предназначени за 700 г червена риба, която трябва предварително да се размразява (ако е необходимо) и да се изсуши с хартиена кърпа. Рибните филета се нарязват на равни части и се смесват добре с марината, което е доста лесно за приготвяне.

За да се приготви маринатата, 100 мл растително масло трябва да се смеси в едно ястие, малко сушено натрошено дафинов лист смлян черен пипер, една чаена лъжичка захар и 2 супени лъжици. л. сол. В такава марината рибата ще бъде приготвена през целия ден, ако останете в хладилника.

Маринован мед

Това е още една оригинална рецепта за осоляване на сьомга у дома. Сьомгата, приготвена на нея, определено ще се ползва от всички домакинства, но само при условие, че ядат мед.

За да приготвите лека закуска по такъв оригинален начин, трябва да вземете килограм нарязано филе от сьомга, а в отделна чиния трябва да приготвите саламура за него. За да създадете саламура, сварете един литър вода, добавете 230 g груба морска сол, оставете да се охлади малко и добавете 200 g мед в контейнера.

Докато саламурата ще се охлади, в емайлиращата машина е необходимо да се разпределят равномерно парчетата риба, след като ги разтриете с черен пипер, върху тях трябва да покриете с клончета от свеж зелен копър, да добавите малко сушени листове (можете да използвате земята) и изсипете готовия саламура. В този състав съставките трябва да бъдат покрити и поставени на студено място, докато се достигне състояние на готовност, което ще се случи след 2 дни. осоляване на цялата сьомга у дома

Маринована цяла сьомга

У дома, можете да туршия цялата риба, което е съвсем проста. За да направите това, изберете подходящ труп, чието тегло е около 3-4 кг. Преди започване на подготовката е необходимо да се отстранят всички вътрешности и, ако е възможно, кости от нея. Ако желаете, можете да изберете в магазина вече труп. След това, рибата трябва да се постави на дъската за рязане с кожата надолу и да се направи малък разрез в средата.

След някои препарати продуктът може да се втрие с подправки. Когато осолявате сьомга изцяло у дома, трябва да използвате доста хармонична смес от подправки. Пример за това може да бъде следният набор: 2 супени лъжици. л. захар, три пъти повече сол, 0,5 ч. л. "Адимонто", 10-15 бр. черен пипер, както и 20-25 обикновени черни и 10 лаврови листа, които трябва да бъдат счупени преди употреба. Тази смес трябва да бъде обилно разтривайте рибата, плавно я сгънете в голяма торба с шкурка надолу и я завържете, след като освободите въздуха.

В това състояние, рибата трябва да бъде потопена на студено място в продължение на 4 дни и да я превръща всеки ден за дори осоляване.

Кои подправки се използват най-добре

Колко вкусна солена сьомга у дома? Основният ключ към успеха е правилният избор на подправки, включително сол и захар. Що се отнася до подправки, опитни домакини използват черен пипер, за да приготвят такава закуска, както и земята и сладкия грах под формата на грах, можете също често да видите лаврови листа и карамфил в рецепти. В много рецепти за осоляване на сьомга у дома се препоръчва използването на копър или тази подправка в суха форма, както и лимон, който понякога се заменя с вар. как да туршия червена риба у дома начини

Какво може да се приготви със осолена сьомга?

Солена сьомга може да бъде не само независима закуска. Той често действа като съставка за сложни ястия. Пример за това може да бъде оригиналния карпачо, което често може да се намери в менюто на скъпите ресторанти. Тази съставка често се използва при приготвянето на салати, както и супи. За закуска, винаги можете да направите апетитни тостове с тази риба и зеленчуци, както и сирене. В допълнение, почти на всяка празнична маса има плоча с ярки сандвичи, един от компонентите на който е осолена сьомга. осоляване сьомга у дома рецепта осолена

Как да изберем риба за ецване

Домакинята, която знае как да прави мариновани сьомга у дома, трябва да е наясно с някои фактори, които влияят и върху качеството на крайния продукт. Най-добрата осолена риба се получава само от пресни продукти. В случай, че рибата е многократно замръзнала, която може да се открие от калните му очи или износени перки, вкусът на готовото ястие няма да се хареса или дори може да се разстрои.

Също така по време на закупуването на цяла риба си заслужава да се обърне внимание на свежестта на опашката: ако е суха, тогава рибата се съхранява доста дълго време и е по-добре да се въздържат от покупка. Не трябва да има вдлъбнатини от външната страна на рибата, първоначалният цвят на люспите е светло сребро, това също е индикатор за свежестта на продукта.

В случай, че не е закупен цял труп, а завършен парче от филе, трябва да се обърне внимание на продукта, който ще има приятен розов или червен оттенък, което също показва неговото качество и свежест. Освен това рибата трябва да произведе приятен морски аромат.