Как да туршия червена риба у дома. Колко сол червената риба
Как да се сол червена риба у дома, малцина знаят. В крайна сметка повечето от нас използват този продукт само по време на празници. Освен това, мнозина смятат, че не е необходимо да знаете как да солите червената риба, тъй като тя винаги може да бъде закупена в крайния продукт в супермаркета. Въпреки това, трябва да се отбележи, че такъв деликатес в опаковката е много по-скъп от полуготовия продукт. В тази връзка, ние препоръчваме да закупите прясна риба и да я съберете сами. 
Обща информация за продукта
Преди да говорим за това как да се сол червена риба у дома, трябва да се припомни, че такъв продукт е добре хранени, съдържа огромно количество полезни елементи и има ненадминат вкус. Правилно приготвена сьомга, пъстърва или розова сьомга, можете да я подадете на всяка празнична маса. Повярвайте ми, никой от поканените гости няма да откаже такъв деликатес.
Как да изберем?
Преди да осолите червената риба у дома, трябва да го изберете правилно. Ако искате да приготвите невероятно вкусно ястие, трябва да обърнете специално внимание на свежестта на продукта. По този начин, очите на рибата не трябва да бъде скучна, корема - жълто, хриле - тъмно кафяво, а плътта - разтегнат. Ако се наблюдават качествени данни, продуктът е остарял и е по-добре да не се купува.
Как да маринувате червената риба у дома? Ще разкажем малко по-нататък. Трябва да се отбележи, че за осоляването на такъв деликатес е необходимо да се закупи само цяла риба. Продукт без глава, опашка, перки и напълно изкормени няма да работи за вас. За да го почистите, както и да се подготвите за осоляване трябва само самостоятелно.
Закупената риба трябва да бъде охладена, жива или първо замразена. За да приготвите вкусна деликатес, трябва да вземете пъстърва или сьомга. Можете също да използвате кета сьомга, розова сьомга или сьомга.
Между другото, дори хайверът или милтът могат да бъдат в закупената риба. Препоръчва се също да се приготвят и сервират. 
Солт червена риба у дома
Сьомгата е най-подходящата риба за ецване. Има добра мазнина и сочност, което прави деликатеса особено вкусен. Най-популярният и лесен начин за мариноване на такъв продукт е сух. Също така трябва да се отбележи, че в случай на сьомга, сол може да се добави колкото желаете. В края на краищата, това е доста трудно да се сол.
Така че, за да приготвим вкусна и ароматна деликатес у дома, ще ни трябва:
- прясна сьомга - 0,5 кг (парче за такова ястие е желателно да се вземе от средата на трупа);
- прясно смлян черен пипер - добавете на вкус;
- йодирана сол (за предпочитане груба) - добавете към вкуса;
- гранулирана захар - добавете към вкуса.
Приготвяне на основната съставка
Ако рибата е била закупена от вас предварително, тогава тя трябва да бъде размразена. За да направите това, поставете парче в пластмасов контейнер, затворете плътно и поставете на долния рафт на хладилника. След това размразеният продукт трябва да се измие добре, да се изсуши с хартиени салфетки и кърпа. Отвътре парчето трябва да се отреже по билото, след което да се отстрани, да се отрежат ребрата и внимателно да се отделят от месото с помощта на върха на остър нож.
Процес на осоляване
Така че, сол на червената риба у дома. За целта трябва да се постави обработено филе от сьомга върху дъската за рязане с кожата надолу. След това трябва да вземете около 2 малки лъжици сол (без пързалка) и 1 - гранулирана захар. Тези съставки трябва да се смесват с десертна лъжица черен пипер и да се разтриват с риба (месо и кожа). След това осолената част трябва да се сгъне наполовина и плътно да се увие с парче чиста марля или памучен плат. В заключение филето от сьомга трябва да се постави в контейнер (за предпочитане керамичен), покрит с капак и да се постави в хладилна камера. След два дни рибата ще бъде напълно подготвена. 
Как да служим правилно?
Сега знаете как да солите червена риба у дома. След определеното време продуктът трябва да се извади от хладилника, да се разгъне и наряза на много тънки парчета. След това трябва да си сложат чинийка, редувайки се с филийки пресен лимон. Сервирайте този деликатес на масата за предпочитане с хляб с бял сандвич. Приятно апетит!
Вкусна солена пъстърва: подробна рецепта
Солта на червената риба от такъв продукт е удоволствие. В края на краищата, деликатес, приготвен у дома, ще бъде напълно използваем още на следващия ден след обилното смазване с ароматни подправки.
Така че имаме нужда от:
- парче прясна пъстърва - около 400-600 g;
- захарен пясък - добавете към вкуса;
- морска сол - добавете към вкуса;
- Allspice - важи за вкус.
Преработка на риба
Пъстърва е много вкусна и здравословна риба. За разлика от сьомгата, тя не е твърде дебела. Освен това много любители на този продукт отбелязват, че пъстървата е много по-нежна и по-вкусна от гореспоменатите видове.
Колко и колко сол е червената риба? За това ще кажем още малко. Всъщност, преди подправка на пъстърва с подправки, тя трябва да бъде добре обработена. За да направите това, вземете прясно парче риба, измийте я добре и след това внимателно отстранете билото и всички съседни кости. В същото време не е необходимо да се отстранява кожата. 
Процес на готвене
След като се преработи парче от пъстърва, поръсете я със сол, захар и черен пипер. А последните две съставки трябва да се добавят в малки количества.
По този начин, след като измазани всички риби с подправки, е необходимо да го поставите в контейнер, а след това го изпраща в хладилника за 24 часа. На следващия ден деликатесът ще бъде напълно използваем.
Правилното обслужване на празничната маса
Сега знаете как и колко да солите червената риба у дома. След готвене, пъстървата трябва да се извади от резервоара, да се отстрани цялата излишната сол, а след това филетата да се нарязват на тънки филийки, да се къпе. пресен сок лимон и поставете върху блюдо или върху парче хляб. Приятно апетит!
Солена розова сьомга
Солената риба е любимата закуска на мнозинството жители не само у нас, но и в други страни. Трябва да се отбележи, че самият поглед на такова ястие вълнува апетита.
За това как да туршия сьомга и пъстърва, вече знаете. Въпреки това, все още има много червена риба, от която можете да приготвите деликатес у дома. Една от тях е розова сьомга. Това е сравнително евтина риба. Затова е особено популярен сред тези, които обичат да се насладят на вкусно ястие, но не са готови да се разделят с много пари.
Така че, сол сол червена риба в саламура. За това се нуждаем от:
- розова сьомга с малък размер, замразена - 2 бр.
- Всяка фина сол - добавете по преценка;
- гранулирана захар - няколко щипки;
- пресен лимон - 1 бр.
- питейна вода - 2 чаши;
- Allspice - важи за вкус.
Обработка на основната съставка
Преди да съберете парчетата червена риба, трябва да ги обработите внимателно. За тази цел, розовата сьомга трябва да бъде напълно размразена при стайна температура, след което да бъде добре измита, почистена от ненужни елементи и нарязана на парчета с дебелина 2-4 сантиметра. Също така трябва да изстискате сока от пресен лимон в отделна купа и да нарязвате плодовете на малки парченца.
Процес на саламура
След преработката на розовата сьомга, тя трябва да се постави в неокислителен контейнер (например в емайлово или пластмасово блюдо). До рибата, която искате да добавите сол, прясно изцеден лимонов сок, смлян пипер, парчета изцедени плодове и гранулирана захар. В заключение, всички съставки трябва да бъдат напълнени с 2 чаши вода, разбъркайте добре (така че подправки са равномерно разпределени), покрийте плътно и оставете на стайна температура за 4-6 часа. След изтичане на определения период рибата в саламура трябва да се постави в хладилник. В 30-32 часа ще бъде напълно подготвена за консумация вкусна и ароматна закуска. 
Правилно поднесена на масата
След като розовата сьомга е подходящо осолена, тя трябва да бъде извадена от саламурата, след това да се постави на чинията и да се сервира на масата заедно с хляба. Такъв деликатес се получава много вкусно, сочно и нежно. Препоръчва се да се използва заедно с варени картофи или друга гарнитура. Приятно апетит!
Най-бързият и лесен начин за осоляване на риба
Ако не искате да се забърквате с такъв продукт дълго време поради специфичния си мирис, ви предлагаме да използвате най-простия и най-бърз метод за осоляване. За да направите това, трябва да закупите вече обработено парче свежа сьомга или пъстърва, след което да го измиете старателно и да го поставите в широк контейнер. След това червената риба трябва да бъде намазана с малки йодирана сол покрийте добре и оставете на стайна температура за 5-8 часа. През това време топлата сьомга или пъстърва напълно ще поеме подправките. След това полуготовата риба трябва да се обърне и да се постави в същия съд в хладилна камера. След като е запазил деликатеса на студено за същото време, той трябва да бъде отстранен от контейнера, поставен на дъска за рязане и нарязан на много тънки филийки. Сервирайте готовата чиния на масата със сандвич или друг хляб. Приятно апетит!
Полезни съвети за домакините
За да направите колкото е възможно по-вкусна червена солена риба, препоръчваме ви да използвате следните съвети: 
- Сол такъв продукт трябва да бъде само след като е напълно размразена и стане стайна температура.
- За да се даде на червената риба специален аромат и вкус, е необходимо да се сервира на масата заедно с тънки филийки лимон.
- Нарязването на сьомга или пъстърва на тънки парчета ще бъде много по-лесно, ако продуктът се съхранява във фризера за кратко време.
- Сервирайте такъв деликатес на масата за предпочитане само с бял пресен хляб.