Вкусни палачинки на кефир: рецепта за "парчета от слънцето"
"Слънчево" ястие
Всяка опитна домакиня знае как се правят палачинки. Рецептата, обаче, на всеки магьосник има своя собствена, с тайна. Но тези тънки тестени пити пазят историята на много поколения! Палачинките са традиционно руско ястие, което има своите корени в далечното минало. Символизирайки слънцето, в древни времена те са били печени за славата на пролетта и плодородието. И сега, по време на Масленицата, те се държат в голямо уважение и са основният атрибут на този празник. От незапомнени времена в Русия палачинките се пекат не само от пшенично брашно, но и от овес, елда и ръж. Също така ги правят с различни пълнежи - гъби, риба, лук, месо, извара, горски плодове. Може да ги сервира на масата като гарнитура с хайвер или нарязана херинга, или да се използва като десерт - със заквасена сметана, конфитюр или кондензирано мляко. И в наше време, палачинки остават един от най-вкусните ястия от традиционната руска кухня. За тяхното приготвяне се използват различни компоненти. Например, освен вода и мляко, те правят палачинки на кефир. рецепти, по принцип подобни, но имат различия. Поради това печенето се оказва различно - от тънките “дантелени” кръгове до буйни кексове върху тесто за мая. И какво ви харесва? Може би, на кефир? Или палачинки на ryazhenka? В статията е представена рецептата за това ястие, която включва подобни съставки. Опитайте се да угаждате любимите си хора с червени "частици на слънцето" с неописуем вкус и аромат.
Пшенични палачинки на кефир: първата рецепта
- Смесете в купа два жълтъка с две супени лъжици захар и половин чаена лъжичка сол.
В друг контейнер, утоли половин чаена лъжичка сода в три чаши кефир (или вземете две чаши ryazhenka и една чаша вряла вода) и се оставя за няколко минути, за да образуват пяна.
В масата на жълтъка се излива, меси, осем супени лъжици брашно и четири супени лъжици нишесте.
В полученото тесто на малки порции се налива кефир. Първо се разбърква с лъжица, след което се използва миксер, докато се образува хомогенна смес.
Протеин две яйца, бита в силна пяна, влиза в тестото, след това се изсипва в три супени лъжици растително масло.
В случай на прекомерна плътност, приготвената смес може да се разрежда преди печене с малко количество вода.
Загрейте тигана (за предпочитане с дебело дъно, например чугун), смажете с растително масло и печете червени палачинки на кефир. Ако е необходимо, променете рецептата, като увеличите обема на продуктите, за да получите по-тънки таблетки. Палачинките се ядат веднага - от топлината, от топлината.
Ръжени палачинки на кефир: рецепта две
Разбийте три яйца с една чаена лъжичка захар и сол.
Изсипете в маса от 250 мл кефир (това е половината от общия обем на млечната течност). Можете да използвате серума.
Добавете ръжено брашно (150 г) и месяте, за да избегнете образуването на бучки.
След това добавете втората част от кефира (250 мл) и една супена лъжица растително масло.
Полученият тест трябва да престои около тридесет минути. След това се изсипва половин чаена лъжичка сода, сместа се смесва добре и се оставя сама за още пет минути.
Смажете тавата по време на печене с парче бекон. Сервирайте горещи палачинки с различни пълнежи - хайвер, осолена сьомга или пърженото зеле. Приятно апетит!