Вкусна гъска с ябълки: най-добрата рецепта. Гъска с сини сливи и ябълки: рецепта за готвене със снимки

Гъска с ябълки - вкусно ястие, което е идеално за всяка празнична маса. За да направи такава вечеря е лесно и просто. Но преди да започнете да го подготвяте, трябва да решите какъв вид храна в крайна сметка искате да получите. В крайна сметка, гъска с ябълки може да се пече в пещ като цяло, както и на парчета.

Трябва да се отбележи, че първата опция е най-подходяща за коледната маса. Що се отнася до втория, той може да се използва за ежедневен обяд. Между другото, е позволено не само да се пекат на гъска с филийки, но също така, например, да се изпържи в тиган.

Гъска с ябълки: снимка, рецепта

За да се направи такова сърдечно и питателно ястие се препоръчва само от селски птици. В края на краищата, тя има необходимите мазнини, които ще направят вашия обяд много вкусен и ароматен. Освен това, за приготвяне на меко и меко месо, гъската трябва да се закупи колкото е възможно по-млада и свежа. Това се дължи на факта, че с възрастта домашните птици стават по-жилави.

Как е направена коледната гъска с ябълки? Изисквани продукти:

• гъската е млада и свежа - 1 голям труп;
• ябълките са сладки или кисели (на вкус) - около 4 бр. (зависи от размера на трупа);
• пресен чесън - малка глава;
• маслиново или друго растително масло - около 50 ml;
• различни подправки (например босилек, мащерка, риган) - използване по усмотрение;
• пресен лимонов сок - от половин плод;
• червен пипер, сол - нанесете на вкус.

Приготвяне на месо

Гъз с ябълки, печени във фурната като цяло, ще служи като отлично ястие за коледната маса. Но преди да пристъпите към топлинна обработка, трупът трябва да се подготви внимателно. За да направите това, размразените или пресни птици трябва да бъдат измити от всички страни (отвътре и отвън), а след това да се изпият всички косми по кожата с помощта на газова печка. След това продуктът трябва отново да се изплакне и да се премахнат ненужните елементи. Така че, с гъска трябва да премахнете върховете на крилата, краката и шията. Това се прави така, че в процеса на печене те да не се изгарят.

Мариниране на пресен каркас

Гъската с ябълки, снимка на която е представена в тази статия, се оказва много вкусна и ароматна. След цялостното обработване на трупа, сол и червен пипер се смесват в хотелска купа, след което към тях се добавя малко зехтин. След това получената маса е необходима за смазване на цялата повърхност на птицата.

Що се отнася до вътрешността на гъските, тя също трябва да бъде ароматизирана с ароматни подправки. Но за това се препоръчва да се използва малко различен сос. За да го приготвите, трябва да настържете чесън на ренде и да добавите малко сол, червен пипер и подправки като босилек, риган и кимион. До съставки трябва да се излее и растително масло и да се разбърква добре. В заключение, полученият сос трябва да се смазва цялата вътрешност на гъската.

В тази форма птицата трябва да се остави да се маринира при стайна температура в продължение на няколко часа.

Подготовка на пълнежа

Гъш с ябълки може да бъде приготвена с различни видове плодове. Ако искате да получите кисело ястие, тогава като пълнеж се препоръчва само зелен продукт.

След придобиване на ябълки, те трябва да бъдат добре измити и, ако е необходимо, обелени. След това от плодовете, които искате да извадите кутията за семена и да ги нарежете на парчета. Не се препоръчва да разкъсвате този продукт твърде малък. В противен случай, вместо да попълните, получавате ябълков сос.

След като плодовете се смилат правилно, те трябва да бъдат ароматизирани с лимонов сок, така че да не станат черни. И накрая, ябълките трябва да бъдат напълно смесени.

Започваме трупа

Преди печене на гъска с ябълки, тя трябва да бъде правилно напълнена. За да направите това, коремът на птицата трябва да бъде отворен доколкото е възможно, и след това внимателно поставете всички нарязани плодове в него. След като пълненето е вътре, дупката в трупа трябва незабавно да се зашие с дебели нишки. Това е необходимо, за да не падне по време на процеса на печене.

Между другото, някои домакини затварят дупката в корема не чрез зашиване на нишки, а с обикновени клечки за зъби.

Процесът на топлинна обработка във фурната

След като гъската е напълнена с ябълки, тя трябва да бъде поставена в дълбока форма и поставена в предварително загрята фурна. В тази форма птицата трябва да се пече на 205 градуса за 70 минути.

Ако има желание, гъската с ябълки може да бъде предварително опакована с фолио или поставена в кулинарен ръкав. Но в този случай той може да не бъде покрит с червеникава и апетитна кора. Затова препоръчваме да го приготвите в обичайната форма.

Красива сервиране на масата

След като гъската стане розова и мека, а апартамента ви ще има приятен аромат на печено месо, трябва внимателно да се извади от фурната. Ако такова ястие е предназначено за коледната маса, тогава птицата трябва да бъде изцяло изработена върху голяма чиния, която трябва предварително да бъде облицована със зелени листа маруля.

Сервирайте гъски ябълки на масата трябва да бъде в цялата форма. И едва след като поканените гости оценят красотата на този кулинарен шедьовър, той може да бъде безопасно нарязан на парчета и изложен на плочи с ароматен пълнеж.

Печена гъска с ябълки и сини сливи

Ако не искате да правите за обикновена семейна маса на цялото пълнена гъска Ябълки, тогава ние предлагаме да се изпържи в тиган с добавка на плодове и сини сливи. За разлика от предишното ястие, такава вечеря се прави много по-бързо и по-лесно.

Затова се нуждаем от продукти:

• гъската е млада и прясна - ½ малък труп;
• ябълките са сладки или кисели (на вкус) - около 3 бр. (зависи от размера на трупа);
• пресен чесън - няколко малки зъби;
• маслиново или друго растително масло - около 50 ml;
• сливи без камъни - около 150 г;
• Лук - 1 бр .;
• студена вода - 2 чаши;
• червен пипер, сол - нанесете на вкус.

Подготовка на компонентите

Гъската със сушени сини сливи и ябълки може да се сервира на масата като самостоятелно горещо ястие и с гарнитура. Във всеки случай, такава вечеря със сигурност ще задоволи вас и всичките ви близки.

Преди да продължите с топлинната обработка на гъските, е необходимо да го измиете старателно, а след това премахнете ненужните елементи и нарязани на порции. След това те трябва да се ароматизират със сол, червен пипер и да се оставят за известно време.

След приготвянето на месото е необходимо да се продължи с преработката на всички останали съставки. За да направите това, трябва да измиете ябълките, след което да ги обелите и да ги нарежете на големи парчета. Също така трябва да се варят препечена вода и грубо да се нарязват. Що се отнася до лука, той е длъжен да го нарежете на половин пръстени.

Съставки за печене

Гъските ябълкови филийки ще се окажат вкусни и ароматни само ако са добре пържени. За да направите това, трябва да загреете всяко растително масло в тенджера и след това сложете чесън в него. След няколко минути парчетата от гъски, подправени с подправки, трябва да се поставят в едно и също ястие. Тя трябва да се пържи на средна топлина, докато се зачерви напълно. Не е необходимо цялото месо да стане меко. Всъщност, в бъдеще тя ще се задуши.

След като гъската е пържена, тя трябва да се постави в тенджера, да се добавят пръстени лук, да се добавят малко подправки и да се излее в студена вода. Довеждането на съдържанието до кипене оставя да къкри месния продукт за около 50 минути.

Докато птицата се готви на печката, в тигана, където преди това беше печена гъска, трябва да сложите ябълките и сините сливи. Готвенето им на висока температура се препоръчва за около 3 минути. Необходимо е да се гарантира, че те не се варят меки.

Последен етап

След изпичането на ябълките и сините сливи, те трябва да бъдат положени с гъста почти готова и задушена под капака за около час. През това време всички съставки трябва да бъдат напълно подготвени.

Правилно сервиране на гъски на масата

Както бе споменато по-горе, такова ястие може да се сервира на членовете на семейството като пълно хранене (с хляб) и с използването на гарнитура. Благодарение на комбинацията от продукти, които съставляват оригиналния гулаш, ще получите много ароматен и невероятно вкусен истински кулинарен шедьовър. Препоръчително е да я донесете на масата в горещо състояние, след като поръсите с лимонов сок. Насладете се на храната си!