Дайкон и салата от моркови. Салата Дайкон: Рецепти

Daikon - най-близкият роднина на репички и репички. У дома, в Япония, е една от най-годните за консумация зеленчуци. В нашата страна, той е известен, но не толкова, понякога може да се намери на рафтовете в магазините и още по-рядко в зеленчуковите градини. Въпреки че сега, животновъдите създават сортове, които са най-подходящи за нашия климат. За разлика от обикновената ряпа, тя има много мек и деликатен аромат без острота. Това е качество, което ви позволява да приготвяте салата дайкон дори и за деца. А в Япония употребата му не е ограничена до салати, за които се използва гарнитура за риба или в супи, и дори в кисело ястие (известната закуска Takuan).

Полезни свойства на дайкон

За полезността или вредността на всеки продукт може да се говори за дълго време, колко учени, толкова много мнения. Но фактът, че страни като Япония и Китай, където дайкон е компонент на почти ежедневната дажба, са прекъсвачи на рекордите по отношение на броя на дългите черния дроб, което ви кара да мислите несъзнателно. Трябва да се каже, че дайкон е преди всичко диетичен продукт, сто грама съдържа само 21 килокалории и 34% от дневната норма на аскорбиновата киселина. В допълнение, той е много богат на витамини от група В и специален ензим, който насърчава по-бързото разграждане на храни, богати на нишесте. Затова си струва периодично да го включвате в менюто си, например, да приготвяте салата дайкон, чиито рецепти са много лесни и разнообразни. Но не забравяйте едно просто правило: не ги правете с майонеза, рискувате да намалите до нищо всички полезни свойства.

Най-лесната версия на салата

Daikon е основна съставка на японската кухня. Така че нека да готвим най-лесно, но много оригинална салата от него, с компоненти, които по принцип са достъпни не само за японците, но и за нас. Вие ще трябва: daikon (350 г), соев сос (1 супена лъжица.), Оризов оцет (1 супена лъжица.), Сусамово масло (1 супена лъжица.), кафява захар (1 супена лъжица.), Сусам семена (1 супена лъжица.), Тънко нарязан лист от водорасли нори. Тази салата Daikon отнема минимално време за готвене. Поставете всички съставки в малък буркан, например от сладко, и разклатете енергично няколко пъти, докато захарта напълно се разтвори. Нарежете дайкона с фини сламки или настържете, след това подправете готовия сос и поръсете със сусам.

Дайкон и салата от моркови: рецепта

За тази салата ще ви трябва:

• моркови и дайкон с еднакъв размер;
• щипка сол;
• настъргано (или смлян джинджифил) - 1 ч. л (1/2 ч.л.);
• оризов оцет - 3 супени лъжици;
• сок от липа (лимон) - 2 ч.л .;
• растително масло -; чаша;
• сусамово масло - 1 ч.л .;
• сусам семена са бели и черни - 1,5 ч. л.

Първото нещо, което трябва да направите, е да обелвате зеленчуците и да ги настъргвате на специално (на снимката) или редовно ренде.

В първия случай салата от дайкон и морковите ще бъде по-оригинална и красива. Първо извадете Дайкон. След това го обърнете в гевгир с щипка сол и от време на време се разклащайте, за да изцедите излишния сок. По това време нарязвайте морковите. За да запълни купата с размахване, разбийте сместа от джинджифил, оцет, лимонов сок и щипка сол. След това бавно добавете зехтин и сусамово масло, за да се предотврати отделянето на сместа, и се разбърква до гладкост. Запържете бялото сусам в сух тиган до златисто. В купа за сервиране, смесете daikon и моркови, изсипва всички превръзка и се поръсва със семената.

Салата Дайкон с краставица: рецепта

Салата е много свежа и се използва като гарнитура за месо на скара или риба. За неговата подготовка са необходими следните компоненти:

• моркови, краставици и дайкон (приблизително със същия размер);
• винен оцет - ¾ чаша;
• рибен сос -; чаша;
• кафява захар - 2 супени лъжици;
• настърган джинджифил - 1 ч.л .;
• чесън - 1 карамфил (ситно нарязан, не чрез преса);
• Пролетен лук - 2-3 пера, нарязани на тънки ивици (по дължина).

Настържете морковите, нарежете краставицата на тънки филийки и нарязайте дайкон по дължина и нарязани на полумесеци. Зеленчуците се смесват помежду си. В малък буркан с капак, смесете всички съставки за пълнене и разбъркайте всичко внимателно няколко пъти. Оставете поне 15-20 минути, за да дадете на всички съставки вкуса им, а захарта да се разтвори. След това подправете зеленчуците, разбъркайте отново и оставете за един час, преди сервирането е хубаво да се сервира със зелен лук. Тази салата Daikon е много лесна за приготвяне, с ниско съдържание на калории и има страхотен вкус.

Салата с яйце, дайкон и сирене

Тъй като самият дайкон има ярък вкус, всички останали съставки трябва да са по-меки. За тази салата ще ви трябва:

• дайкон (среден);
• 2 пилешки яйца (варени);
• меко кремообразно сирене - 30 г;
• зехтин - 3 супени лъжици;
• прясно смлян пипер и сол.

Daikon трябва да бъде нарязан с най-фините ивици или разтривайте, след това го сол и подправяйте с черен пипер. Добавя се настъргано крема сирене, нарязани на яйца и подправете със зехтин. Такава салата дайкон с яйце ще украси дори празнична маса, тъй като има необичаен вкус и свежест.

Салата с паста и дайкон

Искате ли да разнообразите масата си или да изненадате гостите си? След това проверете тази опция. Това е необичайна и много удовлетворяваща салата Дайкон, рецептите варират в зависимост от употребата на обикновена паста или оризови спагети. Ще се нуждаете от следния състав от продукти:

• Дайкон - 500 г;
• тестени изделия (оризови спагети) - 100-200 г;
• мед - 2 супени лъжици;
• горчица на прах - ½ ч.
• балсамов оцет - 1 супена лъжица;
• Зехтин - 6 супени лъжици.

Всички съставки за соса се смесват добре. Сварете макаронени изделия или юфка в подсолена вода и нарязайте дайкон на тънки филийки. В голяма купа, смесете всички съставки, оставете да престои за около половин час и след това сервирайте.

Този невероятен зеленчук със сигурност заслужава внимание. Ястията от него са вкусни, необичайни и нискокалорични, което е важно. Експериментирайки със състава на превръзките, можете да създадете своя собствена салата Daikon. В допълнение, можете да опитате да добавите различни зеленчуци (например цвекло, тиквички) и плодове (грейпфрут, круша, ананас, семена от нар), различни зеленчуци и ядки. Тя улеснява задачата и факта, че почти всички продукти, които се използват в японската кухня, вече са на разположение.