Curry Chicken - методи за готвене. Как да готвя пиле къри

Добре известно е, че пилешкото месо в съвременния свят е най-достъпното месо, както доколкото е възможно, така и за негова цена. Въпреки това, с течение на времето, често варени ястия се отегчават и започвате да се чудите: какво е новото за вечерята? В такива моменти си струва да си припомним, че има чудесна рецепта, наречена пилешко къри. Изпълнението му веднага ще съживи и разнообрази дневната ви маса.

Натурална индийска рецепта: рязане

Веднага ще изясним, че в тази страна не е обичайно да се готви цялата птица. Така че, ако искате истинско индийско пиле с къри, ще трябва да работите малко. Препоръчително е да се вземат само пищяли (8-10 парчета), да се отстрани кожата от тях и да се отрежат двете стави - и горната, и долната. След това те са нарязани в средата. Оказва се, един вид филе на краката. Сега трябва да ги измиете от възможни фрагменти и да маринирате в непълна чаша кисело мляко без никакви добавки. Бъдещото пилешко къри трябва да стои на хладно място.

Натурална индийска рецепта: подправки

Това е почти най-важната част за всеки. Индийски ястия! Пилето за къри ще изисква три контейнера. В тенджера в малко количество зехтин, смесено с парче масло, яхнете два ситно нарязан лук, малък корен от джинджифил и глава на чесън. По това време 6 зърна кардамон се пържат в сух тиган, една чаена лъжичка копър и кориандър, две - зира и една и половина - карамфил. Най-важното е да го спрете навреме: пикантният аромат едва ли ще отиде, тиганът трябва да бъде отстранен и подправките да се покрият с пестик, след което към тях трябва да се добавят 2 малки лъжички куркума. Чаша мляко се излива в отделна чиния, загрява се до кипене, след което се поставя щипка шафран. Не е необходимо допълнително загряване, само изчакайте, докато млякото се боядисва.

Естествена индийска рецепта: правилно готвене

Маринованите крака трябва бързо да се изпържи на средна висока температура и да се поставят в тенджера с лук. Тук се добавят и избледнели подправки и се добавя напрегнатото шафранско мляко. Задушеното трябва да е около половин час; 10 минути преди отстраняването, 3 малки лъжици пипер, лаврови листа, канела и чили или халапено се добавят към тенджерата. Любовта пикантна - нарязана заедно със семената; искате да опитате по-мек - поставете го цяло. Накрая добавете лъжица кисело мляко - и можете да се обадите на масата. Бъдете горди: вашето пилево къри се приготвя изключително с естествени подправки и според оригинална индийска рецепта!

Опростено индийско пиле с къри с добавки

така как да готвя пиле Къри според всички правила на тази страна - и дълга и обезпокоителна, можете да използвате друга рецепта. Взима се четвърт килограм гърди, измиват се и се сушат на кърпа. Тънките ленти от филета се запържват в растително масло, след което се подправят с две лъжици готови къри и зелени пръстени лук. Всичко е малко поръсено заедно, а след това сгънати в тенджера. Сокът се излива от консерви от кайсия, напоени на половинки, а самите плодове се нарязват на четвъртинки. Към саксията с птицата се прибавят и половина чаши вода и една четвърт чаши сок. Особено добре е такова къри пиле, ако добавите гъбен сос - или на прах, или на течност. Когато кипи - открийте за 4 минути, изключете, сложете кайсиите и след 10 минути започнете храненето.

Опция от месинг

Имайте предвид, че индийците могат да претендират само за авторството на рецептата за подправки. Използвайки го, много хора измислиха свои собствени рецепти, наречени "пилешко къри". Въпреки това, в повечето случаи, тя все още е готова да поеме подправката. Така че, ако ви харесва тази птица изцяло, а не само краката си, вашият избор ще бъде пилешкото къри във фурната. Първо, пригответе марината сос. За него, 2 супени лъжици мед се комбинират със същото количество горящ горчица, сок от половин лимон, две смачкани скилидки чесън, стрък мащерка, къри и кориандър (взети в чаена лъжичка). Сол и пипер - както винаги, по ваш вкус. Всички компоненти се смесват внимателно и пилето се втрива с тази маса както отвън, така и отвътре. Тогава птицата се обвива във филм и се крие за нощта в хладилника. На следващия ден тя постави в ръкав за печене и се поставя в гореща фурна за половин час. За да направите вкусна коричка, след отваряне на ръкавите, пилешкото къри остава в пещ още десет минути.

Пиле от кокосови къри

За този метод на готвене птицата трябва да бъде нарязана на големи парченца и разтривайте със смес от 4 супени лъжици къри, половин лют червен пипер и сол. След това тези парчета са добре изпечени и извадени от пещта и на тяхно място се изпращат ситно нарязан лук, 5 нарязани скилидки чесън и 3 супени лъжици прясно настърган джинджифил. Те ще пекат около пет минути, след което към тавата се добавя доматено пюре (две големи пълни лъжици). След една минута се наливат 2 чаши ориз (по-добре е да се вземат басмати) и се наливат една и половина чаши кокосово мляко, разредено със същия обем вода. Когато се вари, трябва да сложите пърженото пиле на върха, да го покриете с капак и да го поставите във фурната за половин час. Когато пилешкото къри с кокосово мляко е готово, сложете го на чиния (или на чиниите) и поръсете с пресен кантарион. Вкусът и ароматът са неописуеми! Освен това не е необходимо да приготвяте гарнитура за това ястие - тя вече я съдържа.

Cream Curry Пиле

Предишното ястие не е единственото рецепта за къри пиле с ориз. По принцип, много от тях са много, тъй като тази зърнена култура е съвършено съчетана както с птиче месо, така и с индийски подправки. Въпреки това, ние открихме най-интересното (от цялото разнообразие) следното.

Взема се птица - или изцяло (след това се нарязва на парчета), или по-приятни части от нея. В съд с дебело дъно, разтопено масло, на което са пържени парчета. В същото време, нарязан чесън и лук се пържи в една и съща разтопено масло в тенджера. Колко - зависи от размера на трупа и вкусовете ви. Тъй като те стават прозрачни, се използват една супена лъжица сушен джинджифил (или два пресни и настъргани) и два или три къри на прах. Когато подправките се пържат, се въвежда голяма лъжица доматено пюре. Не обичам тестените изделия - налейте половин чаша натурален доматен сок. Когато соса е леко изпечен, към него се добавят една и половина чаши бульон (пиле, разбира се, и за предпочитане не от кубчета) и чаша сметана с ниско съдържание на мазнини. Можете да добавите една чаена лъжичка захар, но не всеки харесва сладникавия вкус, затова се опитайте да решите сами преди подправка. Някаква птица се поставя в сос и яхния някъде за 20-30 минути. Оризът може да се приготвя отделно и да се добавя директно към соса, като се изчислява времето, колко ще се готви. Така че, е необходимо да се сложи дълго зърно почти веднага - тя се вари за дълго време, и бързо готвене - пет минути, преди да бъдат извадени от печката.

И нека пилешкото къри е любимото ви ястие!