Каракан: калории на 100 грама

Карасите винаги са имали особена популярност в Русия. практически везде, легко ловится на обычную удочку, является очень вкусной, сытной и полезной. Тази риба живее почти навсякъде, лесно се лови на редовна въдица, е много вкусна, задоволителна и здрава. приготовления масса. Има много начини да го подготвите. варят и тушат, жарят и запекают, коптят и вялят. Той е варен и задушен, пържен и печен, пушен и изсушен. И всеки път се оказва голямо ястие, което харесва домакинствата. Днес ще видим какво е пържен шаран. обо всем этом читайте в нашей статье. Калория, вредни и полезни свойства - прочетете за всичко това в нашата статия.

Семейство Carp

На този голям речен обитател принадлежи нашия любим карась. зубами. Това е риба с дълга гръбна перка и едноредови зъби. толстая спина и сжатые бока. Тя е с дебела гърба и стегнати страни. легко можно убрать. Скалите са големи, лесно могат да бъдат отстранени. Средното тегло е 0.7 кг, но има екземпляри, които са много по-големи и по-малки. Често в продажба можете да намерите риба с тегло три килограма или повече. Именно от такива случаи се получава най-вкусният пържен карась. , особенно если сравнивать с вареной рыбой. Съдържанието на калории в този случай ще се увеличи , особено в сравнение с варени риби. , которые приятно похрустывают после обжарки. Но жертвата на любителския риболов най-често стават малки караси , които приятно хрускат след печене. на берегу реки. Най-доброто от всичко това е ястието по брега на реката.

Полезни свойства

Евтината и достъпна риба е ценна храна. Съдържанието на лесно смилаем протеин и полиненаситени мастни киселини прави най-добрия продукт за превенция на инфаркти и инсулти. карасей в неделю, можно и больше. Лекарите препоръчват да се яде най-малко 300 грама каракуда на седмица и повече. Нисък процент на мазнини ви позволява да използвате тази риба в диетата. даже жареный карась. В сравнение с другите обитатели на реките, дори караванът на скара е доста лек . продукта - около 187 ккал. Калоричната стойност за 100 g от продукта е около 187 kcal.

Състав и калории

Пържен шаран е много вкусен, въпреки изобилието от малки кости. Въпреки това, ако рибата е малка, след подготовката малките кости няма да бъдат толкова забележими. , их легко будет убирать их мякоти. И в големи екземпляри и кости са достатъчно големи , те лесно ще отстранят пулпа си. всей массы можно употреблять в пищу. В тялото на карасината може да се консумира до 60 % от общата маса. , а содержание белка очень велико - около 18 % . Съдържанието на мазнини е 7 % , а съдържанието на протеини е много високо - около 18 % .

Това е уникален продукт, който съдържа огромно количество мастноразтворими витамини. того, это источник йода и марганца, меди и цинка. Подобно на други речни риби, скромният каракан е източник на витамини А, С, D, Е. Освен това той е източник на йод и манган, мед и цинк. продукта содержится всего 87 ккал. 100 g от продукта съдържа само 87 kcal. Това е много ниска калория. Пържен шаран става "тежък", сега ще се опитаме да изчислим колко.

Метод на готвене

Много рядко рибата се приготвя в чиста форма. калорийности готового блюда нужно учитывать все нюансы. Ето защо, при изчисляване на калоричното съдържание на готовото ястие, трябва да се вземат предвид всички нюанси. Най-често, домакини не пъзел твърде дълго, се изсипва растително масло и запържете риба до златисто кафяво. Оказва се, че е вкусен пържен шаран. прибавления энергетического состава масла к самой рыбе. Калоричната стойност на 100 грама се изчислява чрез добавяне на енергийния състав на маслото към самата риба. только масло и рыбу, то получается около 120 ккал на сто грамм. Това е, ако вземем за изчисление само масло и риба, тогава ще получим около 120 ккал на сто грама.

Диетичен прием

Ако сте на диета, по-мъдро е да изберете други методи за приготвяне на риба. Но всеки знае колко трудно е да се замени свеж с нещо. Затова специалистите по хранене предлагат да се изпържи риба във фурната. За да направите това, нагрейте фурната добре, избършете порцията с слънчогледово масло с четка и поставете тавата за печене в продължение на 20 минути във фурната на 200 градуса. Като се има предвид относително малкото количество масло, можем да кажем, че това е много полезен начин за готвене.

Караси, пържени в тиган

Съдържанието на калории на това ястие вече е било повдигнато по-горе, но нека да разгледаме това по-подробно. Така че пърженето, когато се използва голямо количество масло, е далеч от най-здравословния начин на готвене. Но можете да използвате тигани без пръчки. можно лишь слегка смазать маслом, рыба не пригорит. В този случай, дъното може само да бъде леко смазано, рибата няма да гори. Въпреки това, шаран е нежна риба, и много домакини се страхуват да го изпържи в сух тиган. придется долго и муторно отрывать. Ако рибата залепне, тя ще има дълга и мрачна сълза. И външният вид ще пострада много.

Кляра и панировка

За да се избегне прилепването на рибата към тигана по време на готвене, се използват различни кулинарни трикове. является приготовление жареного карася в муке. Най-простият метод е приготвяне на печен шаран в брашно. немного возрастает, потому как мука сама по себе обладает пищевой ценностью, а напитываясь маслом, становится еще тяжелее. В този случай, калоричното съдържание се увеличава леко, тъй като самото брашно има хранителна стойност и е наситено с масло, става още по - трудно. Крекерите действат по подобен начин. Но да не се каже, че продуктът става прекомерно мастен. жареной в муке рыбки содержится не более 150 ккал. А 100 г риба на скара в брашно съдържа не повече от 150 ккал. Това е, единственият въпрос е дали можете да спрете след тази част.

Вкусни добавки

Те включват яйца и майонеза, заквасена сметана и сирене. аппетитный вид и красивую корочку. Тези съставки често се използват, за да придадат на апетитен вид и красива кора. И разбира се, калоричното съдържание на това расте два пъти. продукта. Ако самата риба съдържа 87 ккал, тогава с майонеза може вече да е 200 ккал на 100 г продукт. карася сыром, вы еще больше увеличите жирность готового продукта. Съответно, като се използват едновременно брашно и яйце и едновременно поръсване с карамел, ще се увеличи съдържанието на мазнини в крайния продукт.

Щети за здравето

. Не е необходимо да включите в диетата си печен шаран за хора, страдащи от стомашно-чревни заболявания. И това не са само допълнителни калории. При пържене повечето от хранителните вещества се губят, т.е. продуктът става почти неутрален, ако не е вреден. поджелудочная железа и печень. Натоварването върху тялото се увеличава значително, панкреасът и черният дроб са подложени на атака. виде. Ето защо, ако се придържате към принципите на здравословното хранене, се препоръчва да се ядат каракуда или яхния . Можете да печете във фолио или запържете в тефлонов съд, с минимално количество масло, без брашно и други добавки.

Каракан в заквасена сметана

Това здравословно, вкусно и не твърде калорично ястие може да се яде поне всеки ден. Ще ви е необходима прясна риба, почистени и измити, нарязани на порции. Леко сол и пипер всеки парче, а след това поръсете върху печене лист в един слой. Нанесете го със заквасена сметана. Можете да вземете за този дом или да съхранявате ниско съдържание на мазнини, всичко зависи от вкуса. запечь в духовке в течение 20 минут. Остава да се пече във фурната за 20 минути. Сервирайте с зеленчуци, варени картофи или растително яхния. Идеално ястие за тези, които са на диета.