Крем от заквасена сметана и кондензирано мляко - никога не е по-лесно!

Преди всяка домакиня, която излиза от фурната торта, има дилема за това как да накисваме кората, за да направим тортата сочна, но в същото време лека. Много готвачи, завършили печенето на тестото, започват да правят сметана от заквасена сметана и кондензирано мляко - най-бързият и най-вкусният начин да подчертаете вкуса на тортата при възможно най-ниската цена.

Първата версия на крема на кондензирано мляко

Да готвя сметана на кондензирано мляко и заквасена сметана, ще изисква малко количество съставки и време, прекарано. Необходимо е да се бие буркан с варено кондензирано мляко с 400 г маслена сметана в кремаво състояние. Заквасена сметана трябва да бъде прясна и добре охладена. Някои вместо мазнини сметана използват комбинация от сметана и заквасена сметана, а ако добавите малко повече желатин към крема, той няма да се разпространи от кората, въпреки че ще загуби малко от своята особено деликатна текстура. Има и интересен вид на този крем: можете да добавите смлени орехи и няколко супени лъжици ракия за заквасена сметана, тогава тортата ще бъде още по-ароматна. Кремовете върху заквасена сметана и сметана не могат да се съхраняват повече от 5 часа в хладилника.

Вторият метод за приготвяне на импрегниране с кондензирано мляко

Сметана от заквасена сметана и кондензирано мляко може да бъде приготвена по различен начин: омекотена при стайни условия масло (1 пакет) с малко количество заквасена сметана, бийте заедно с пудра захар (малко повече от половин чаша), докато се образува пухкава бяла маса. В процеса на побой, постепенно добавете кондензирано мляко (половин буркан е необходимо). След като всички сметана е изчезнала, продължете да биете за около 15 минути. За да се подобри миризмата, можете да поставите щипка ванилия. За да направите шоколадов крем от заквасена сметана и кондензирано мляко, можете да добавите супена лъжица какао на прах или ликьор към пухкавата маса. Ако желаете, домакинята крем може да варира лъжица конфитюр или сладко, както и сок и жар на цитрусови плодове. Този крем от заквасена сметана и кондензирано мляко е по-смел и държи формата на печене по-добре, без да се разпространява.

Класическа заквасена сметана

Този вид крем - може би един от най-често срещаните в света. Кремът от заквасена сметана и захар е идеален за медените слоеве за торта: самият крем е доста течен, а медът поглъща голямо количество влага, което води до нежни и сочни торти. Охладената заквасена сметана в хладилника трябва да се разбива със захар и ванилин, но за да се разтворят напълно захарните зърна, масата трябва да се остави настрана за 10-15 минути. След известно време отново го разбъркайте. Колкото по-малко мазна заквасена сметана приемате за крема, толкова повече се абсорбира. Малко кисел вкус на заквасена сметана омекотява сладостта на меда - и тук е перфектният дует готов!

Сметана от извара

За приготвянето му извара (450 г) се смесва в смесител със заквасена сметана (350 г) и захар (на вкус), докато се образува хомогенна маса без гранули. Постепенно (ако е необходимо) се налива 3 супени лъжици. л. ракия и малко повече в количеството мед и продължават да бият. Готвачите смятат, че този крем от заквасена сметана и извара е един от най-лесните, така че ако правите само първите стъпки в готвенето, препоръчваме тази конкретна рецепта.