Котлетки за готвене: рецепта за готвене. Как да си направим извара тесто за гевреци

Сред любителите на вкусното ядене сладкарството е особено популярно. Много е трудно да се откаже сладка торта, ефирна торта или вкусен десерт. Една от частите на сладките сладкиши се състои от тези, които могат да бъдат класифицирани като "дребни удоволствия". Това е така домашно приготвени бисквитки сладкиши, кифлички, пайове, гевреци.

Всяка опитна домакиня вероятно запазва в своя арсенал от рецепти и тайните на готвене на вкусни сладкиши. Но има и друг важен момент: вкусна храна трябва да бъде възможно най-здрава. Така че, има много рецепти, които използват натурални домашно приготвени продукти, които са не само полезни, но и много по-вкусни, отколкото с хранителни добавки.

Наред с другото, може да се отбележи популярността на гевреците. Те са лесни за приготвяне, а вкусът и ароматът ви накара да се върнете към своята рецепта отново и отново. На специално място са рогозките от извара от тесто с различни пълнежи.

История на заглавието

Бейгъл получи името си поради формата си. Някои домакини погрешно наричаха кроасани. Но методът на готвене на френски сладкиши е малко по-различен от нашите сладкиши, които приличат на леко навити рога на животно. Друга важна разлика между гевреците и техните френски приятели е, че те са направени изключително от бутер тесто. За нашите продукти и подходящи дрожди, и сладкиш, и извара. В допълнение, гевреци могат да бъдат и сладки и солени плънка.

Какви неща да изберем

Към отделна секция могат да се припишат гевреци от тесто за извара. Продуктите придобиват невероятния си вкус и аромат благодарение на тяхната способност да растат и подуват по време на печене. След това те стават нежни и меки. Котлетките могат да бъдат приготвени с различни пълнежи: плодове, плодове, сушени плодове, варено кондензирано мляко, шоколад, конфитюр, конфитюр, мармалад, както и месо, сирене, кайма, картофи, зеле, гъби и т.н. Тези сладкиши могат да се приготвят без пълнене. За да се подчертае вкуса на биберони извара може да се поръси с пудра захар, маково семе, канела. Можете също така да поръсите захар върху бисквити преди печене. Когато са готови и трябва да бъдат извадени от пещта, на повърхността на продуктите се образува приятна карамелова кора.

съставки

За да се подготви извареното тесто за гевреци, не се налага да правят много допълнителни разходи, тъй като повечето компоненти винаги ще бъдат на разположение на домакините. Най-важната съставка, разбира се, е извара. Тя може да бъде закупена във всеки супермаркет или магазин за млечни продукти, но най-добре е да се използва домашен магазин. Той е много по-дебел, а продуктите ще бъдат ефирни и меки. Сиренето ще се нуждае от килограм. Имате нужда и от 150 грама масло и половин чаша кристална захар. За да се превърне рогачетата извара в пещта, добавете непълна чаена лъжичка сода, угасена с оцет. Може да се замени с амониев или бакпулвер. Все още се нуждаят от щипка сол и 2,5 чаши висококачествено брашно.

В някои случаи се добавят яйца, но не повече от един, тъй като те могат да придадат на тестото ненужна твърдост. Плънка за гевреци изберете за себе си. Можете да използвате пудра захар за поръсване.

Месене на тесто

Ако решите да използвате извара от пълномаслено мляко, опитайте го, преди да го купите. Тя трябва да бъде добра мазнина, приятна на вкус, без останалата горчивина или киселост. Сиренето играе важна роля в начина, по който се държи тестото. Ако е малко влажно, ще трябва да добавите още малко брашно. Брашното трябва да се налива не наведнъж, а постепенно, за да може да се усети тестото с ръцете си.

Процесът на готвене на извара тесто е доста прост и кратък. Преди готвене, трябва да се смила извара, докато гладка. Това може да се направи с миксер, вилица, мелница за месо или смесител. Всички необходими съставки, с изключение на брашното, се поставят в дълбок контейнер и се смесват. Брашното се добавя постепенно. Тестото трябва да е с такава консистенция, че да не се залепва за ръцете и да се поддава на валцуване. В същото време не бива да го правите прекалено трудно, защото бисквитите от тестото за сирене ще бъдат малко по-тежки.

Ако продуктите трябва да са сладки, тогава захарта трябва да се добави веднага към тестото. Можете също да добавяте захар по време на валцуването, което често се практикува при приготвянето на този вид печене: бисквити, бисквити и др. От извареното тесто, приготвено по тази рецепта, можете да произвеждате не само гевреци, но и други екстри. Той е идеален за бисквитки, кифлички. И ако изключите захарта от рецептата, тогава това тесто може да се използва за приготвяне на пайове, пайове и дори пица. Тестото от сирене се увеличава не по-лошо от дрождите.

Формиране на гевреци

За да се предпазите от проблемите, които могат да възникнат в процеса на пускане на тестото, е необходимо от време на време да поставяте на масата брашно в малки количества. Готовото тесто може да се използва веднага или да се обгърне с филм и да се изпрати на склад в хладилника. Но не го съхранявайте за по-дълго от една седмица, в този случай можете да сложите престилката във фризера, където ще остане надеждно няколко месеца.

Преди да направите валяци на извара, е необходимо да приготвите пълнежа. Избираме го въз основа на собствените ни предпочитания. Между другото, вилица сладкиши с ябълки са много вкусни.

От тестото ние образуваме топка извара, след това я разделяме на топки с такъв размер, че е удобно да се търкаля. Навиваме всяка топка на дъската в кръг, като се има предвид, че тънкото тесто може да се скъса, а дебелият тесто може да не е добре изпечен. Полученият кръг се нарязва с нож на сегменти с еднакъв размер. Ширината на сегмента ще бъде равна на дължината на рогачето. Разстелете пълнежа върху широкия край и го преобърнете в тръба. Важно е да не се прекалява с пълнежа, защото излишъкът може да избяга в процеса на печене и да изгори.

печене

Сирена бисквита готови да изложи на печене лист. Ако продуктите са захар, тогава трябва да натопите едната страна в захарта. Тавата за печене трябва да бъде предварително намазана с масло или покрита. хартия за печене, пергамент или фолио. Преди печене, можете да натопите рогозките извара в нарязаните ядки или намажете с бито яйце, за да образувате кафява кора.

Пекат бисквити извара, рецепта за готвене което обсъдихме в статията, трябва при температура от 180 градуса в предварително загрята фурна до златисто кафяво.

Сервиране на масата

Готови червени букетички с пълнеж отстранете от тавата, поръсете с пудра захар отгоре и сервирайте на маса в широко красиво ястие. Печенето е идеално за кафе, чай или чаша мляко.

Рогали от извара от тесто може да се съхранява не повече от два дни, така че не трябва да ги готвите на големи порции.