Такса за корк в ресторант: какво означава това, законност. Мога ли да донеса алкохол в ресторанта

Относително наскоро в кафенета и ресторанти на страната ни прозвуча неизвестна досега фраза, а именно „колекция от корк“. Това причинява объркване, а понякога и отворена съпротива от страна на посетителите. Всъщност тази услуга няма нищо съблазнително за себе си. Само целият алкохол, който посетителят носи със себе си, се облага с данък. Днес решихме да проведем малко проучване и да установим къде се практикуват тези такси, да проучим тарифите и да разберем мнението на крайния потребител на услугите на кетъринг мрежата.

За банкети и вечери по поръчка

Всъщност, ако говорим за стандартна вечеря или бизнес обяд, най-често те правят без алкохол или поръчват чаша или две директно в ресторанта. И ако има банкет за 50 души, и в същото време не за един час, разходите за силни напитки нарастват драстично. И много от тях питат администраторите дали е възможно да се донесе алкохол с тях. Най-често в този случай, те не са отказани, но предупреди, че ще трябва да плати такса за корк. Какво е това, посетителят е объркан. В този случай администраторът може дори да се позове на менюто, където е изписано като отделна позиция.

Как е по-добре алкохолът ви?

В големите ресторанти изборът понякога е много по-богат, отколкото във всеки супермаркет. договор с винодельнями, и им есть чем удивить ваших гостей. Те имат договор с винарните и имат нещо да изненадат гостите. Но въпросът тук, най-вероятно, не е в избора, а в цената. Обикновено измамата е от 200 до 300%, а ако имате вечеря за десет или повече души, разходите ще бъдат осезаеми. Поради тези причини човек иска да купува алкохол на едро, добри, маркови, но на много различни цени. Разбира се, ресторантът не е изгодно да губи печалби и въвежда колекция от корк. заработает на том, что ваши гости выпивают. По един или друг начин, но той все още печели, че вашите гости пият.

Грабеж или доброволен избор

Тук трябва внимателно да претеглят интересите на двете страни. Когато на посетителя се предлага да плати такса за корк, той е малко изненадан и обезсърчен. В същото време, разбира се, не се взема предвид времето, прекарано от сервитьорите на предприятието. Какво мислите, иска ли собственикът да плаща на персонала си за работа, ако той не печели? Отговорът е прост: не.

Колекцията от корк в ресторант е начин да се плати на ресторанта за всички неприятности, с които сте го натоварили, като донесете алкохол със себе си. Ясно е, че ако напитките се купуват на място, то всичко това вече е включено в цената.

Приблизителен списък от услуги

Какво получаваш, ако платиш дакел? В някои заведения незабавно се предписва в менюто кои услуги са включени в обявената колекция от корк. Това е услуга на алкохол, предоставена от госта. Това е следното:

• Взимането на алкохол в склада и съхраняването му при определена температура.
• Отваряне на бутилките. Не забравяйте, че ресторантското обслужване включва пълнене на чаши.
• Подготовка на стъклария, която не само трябва да се измие, но и да се втрие до блясък. Всеки гост консумира до 5 броя чаши, чаши за вино и стекове.

Съгласен съм, през цялото това време и силата на работниците на институцията. Между другото, плащането в повечето ресторанти е скромно. Започва с 50 рубли на бутилка.

Вариант 2: не сервирайте алкохол тук

Това се случва и това. Най-често това е детско кафене, където се провеждат matinees и рождени дни. есторан просто не получит лицензию на продажу спиртного, а между тем прибыль терять совсем не хочется. В този случай ресторантът просто няма да получи лиценз за продажба на алкохол, а междувременно не желаете да губите печалба. Ето защо, без да са в състояние да търгуват със силни напитки с добра премия сами, те просто получават пари от вас за разрешение да донесат съкровената бутилка с тях. штраф за то, чего делать нельзя. Така, събирането на корк в ресторант също е глоба за това, което не може да се направи.

Случва се също така, че избраната от вас институция не принадлежи към категорията „детски“, но собственикът не си направи труда да получи лиценз за продажба на алкохол. Той е дълъг, скъп и труден. И в този случай можете да излезете от ситуацията по подобен начин. , и посетители. В плюс и собственика , и посетителите.

Какво е колекция

Това не е произвол на администрацията, те просто действат в съответствие с правилата и правилата, определени и фиксирани с печати. Отидете на банкет в ресторанта, проверете предварително как се случват нещата. словия будут индивидуально выставляться в рамках каждого заведения. Slovia ще бъде индивидуално изложена във всяка институция. Няма фиксирана такса за всички. Разбира се, има една тънка точка тук, че администраторът решава да печели пари и да хвърля сумата над върха. . Но можете да поискате писмена поръчка от ръководството, която е отбелязала таксата .

Така че е ясно какво означава събиране на корк. Това е фиксирана такса за всяка бутилка алкохол, която не купувате в ресторант, а носите със себе си. Неговата стойност обикновено е много по-ниска от пазарната стойност на самата напитка. Ето защо, дори като се вземе предвид това надплащане, ще бъде по-изгодно да се купува алкохол за големи банкети самостоятелно.

Европейският опит в нашите реалности

Фактът, че за нас звучи като новост, на запад отдавна се практикува във всички институции. Ако поръчате банкет в ресторант в Прага, тогава самите сервитьори ще ви попитат дали искате да донесете алкохол и незабавно да ви информира за размера на таксата. Но за нас това все още е ново. Единственото изключение са Москва и Санкт Петербург, където жителите вече са започнали да свикват с тази практика. В резултат на това клиентът също печели, тъй като има повече възможности за избор, а самото учреждение няма да остане напразно.

Удобни иновации

За съжаление много от нас все още се съмняват дали е възможно да се донесе алкохол в ресторанта. И това се случва, защото понякога хората се сблъскват не само със забрани, но и с искрена грубост. Всъщност няма международни правила, които да го забраняват. Да, ако сте донесли със себе си пожарна аларма за цялата компания и сте поръчали само част от равиоли, тогава заведението би било нерентабилно да ви служи. Но когато се поръча банкетна маса и се обсъди такса за алкохол, няма да има проблеми. Очила и лед ще бъдат сервирани, охладени и донесени при необходимост.

Тази иновация е изключително удобна за истински ценители на скъпи вина, които имат в къщи изба с колекционерски напитки. Не всяка институция ще може да направи своите посетители подобна оферта. Кафетата със събиране на корк също няма да останат в неизгодно положение. В същото време цената няма да надхвърли 700-1000 рубли (в скъпи, модерни заведения), което е просто дреболия в сравнение с цената на бутилката.

На коя страна е законът

Този въпрос е доста коварен. Всъщност законността на събирането на корк не е доказана. Това означава, че няма нито един официален документ (освен вътрешните, действащи директно в институцията), където би било предвидено ресторантът да има право да събира такса за внасянето на алкохол. Когато няма забрана или разрешение, е необходимо да се действа по споразумение. Някои хора носят силни напитки в празен съд от под соковете. Разбира се, това е детски, но ако се съгласите с сервитьорите, можете да вземете чаши и лед, и е съвсем културно да празнувате едно запомнящо се събитие. От този момент е ясно, че законът не осигурява тези налози, но няма да е възможно да ги избегнем, ако решите да прекарате вечерта в тази конкретна институция, а не някъде другаде.

Къде мога да отида с моя

Всъщност ресторантите с колекция от корк не винаги са познати. Москва винаги е вървяла една крачка пред всички други градове на Русия, но дори и тук новината се засилва трудно. По някаква причина, ако клиентът попита дали може да донесе своя алкохол, тълпа от маргинални хора, които пият луна от кална бутилка и създават зверства, оживено изглеждат на келнера. За нормалните гости, които искат да пият любимото си вино на вечеря, по някаква причина не мислят в този момент. Очевидно, че характеристиките на манталитета.

Така че нека да водим някои институции, в които колекцията от корк е уловена:

• "Одеса мама" в Киев. Ако искате да усетите истински дух на Одеса и да опитате домашна храна, вземете бутилка вино и отидете на парти. Колекцията от 700 рубли, но с една проверка, която потвърждава, че това не е заместител, който можете да отровите.
• "LyuSyun". Велик китайски ресторант. Един от най-старите в Москва. Колекцията тук е 0 рубли, така че ние смело да вземем със себе си приятели и кутия със сухо вино.
• - Морето вътре. Италианска кухня, където акцентът е върху морски дарове. Чудесно място за цялото семейство. Колекцията ще бъде 500 рубли.
• Darbars - тук акцентът е върху индийската кухня. Ако искате да имате обилна и оригинална вечеря, тогава добре дошли. Колекция от 1 хил. Рубли. Не забравяйте да направите справка с вас.

В Москва има редица други ресторанти и кафенета, където срещу заплащане можете да донесете със себе си алкохол. Необходимо е само да се обадите на администраторите на институциите, които представляват интерес, и да попитате за условията.

Вместо заключение

Както можете да видите, събирането на корк е доста разумен начин да се доведе до общ знаменател желанието на посетителя на ресторанта да спести пари за закупуване на алкохол за банкет и желанието на заведението да печели пари. Компромисът беше много успешен. не стремится выставить заоблачные цены, то сделка получается взаимовыгодной. Ако ресторантът не се стреми да постави прекомерни цени, тогава транзакцията се оказва взаимно изгодна. Трябва да се отбележи, че винаги има възможност за съгласуване на място с администратора. Ако планирате голям банкет, за който трябва да закупите голямо количество алкохол, тогава цената на таксите в изброените по-горе институции може да бъде огромна. получить скидку. Въпреки това, на индивидуална основа има възможност да получите отстъпка. Или потърсете ресторант малко по-нисък клас, но където, съответно, ще бъдат разумни цени.