Кухненски прибори за керамични плочи: кой да изберем?

Интензивното развитие на технологиите за производство на домакински уреди предполага въвеждането на иновативни решения. В резултат на това потребителят получава продукт с висока производителност, широка функционалност и подходяща ергономичност. В същото време подобряването на техническото пълнене често прави корекции в естеството на експлоатацията. Пример за това са стъклокерамичните плочи, разработчиците на които значително подобряват работните параметри, но в същото време създават предпоставки за някои ограничения за използването на такова оборудване. Факт е, че съдовете за стъклокерамични плочи трябва да съответстват на повърхността за готвене за различни параметри. Този фактор кара домакините да изхвърлят остарели саксии и тигани, оставяйки строго ограничен набор от кухненски прибори за кулинарни операции.

Стъклени керамични плочи - какви са те?

От обичайните електрически печки, стъклокерамичните аналози се различават по идеално гладка повърхност, принцип на отопление и експлоатационни възможности. Границите на работното пространство са схематично изобразени на огледалната повърхност за готвене и се нагряват. Горелките също са двуконтурни - могат да регулират диаметъра на работната зона. Например за голяма саксия или малка тава. Освен това, потребителят може да даде на плочата и формата на овал, ако трябва да се готви в поднос за риба или utyatnitsu. Основното нещо е да се използват прибори за стъклокерамични плочи, а неговата нестандартна форма няма значение. В допълнение, можем да отбележим силата на такива модели. Те издържат на доста тежки удари, но не трябва да целенасочено тествате този потенциал.

Характеристики на отоплителните съдове

Моментното загряване на стъклокерамични плочи от нагревателните елементи е едно от най-важните постижения на разработчиците. Източниците на топлина са под крана. Този материал формира основата на плочата. Неговите характеристики включват устойчивост преди удара и висока топлопроводимост. В допълнение към нагревателните елементи, панелите на устройството осигуряват наличието на халогенни пръстени с лампи, които отделят топлина. В моделите с технологията Hi Light, в процеса на нагряване се включва серпентинова лента от специални сплави. Тази техника на устройството и определя кои съдове са подходящи за стъклокерамични плочи и каква употреба е нежелателна. Ако сравним принципа на работа на тези плочи с традиционните модели, на преден план ще се появят чугунени аналози, в които функцията на топлопредавателя се изпълнява от елемент с бързо нагряване. Комбинира тези плочи бавно охлаждане, т. Нар. Остатъчна топлина.

Индукционни модели на стъклокерамични плочи

Производителите произвеждат плочи със стъклокерамика не само с конвенционални нагревателни елементи, но и с индукционни намотки. В първия случай ограниченията върху употребата на съдове се налагат от съображения за съвместимост на дъното с нагревателната повърхност. Но за индукционни модели са подходящи само тенджери и тигани с магнитно дъно. За да се знае точно кои съдове не могат да се използват върху стъклокерамична печка от този тип, е необходимо при покупката да се доближи магнита до работната му повърхност. Например, магнитен чугун или неръждаема стомана, при условие че има равномерно дъно, е подходящ за такава употреба.

Но е важно да се помни, че стените не са задължително да имат индуктивни свойства - те могат да бъдат изработени от алуминий, топлоустойчиво стъкло и всякакви немагнитни метали. Такива необичайни параметри на избора на ястия се дължи на принципа на действие на "магнитните" стъклокерамични плочи. В тях процесът на нагряване се осигурява от индукционни токове, чието активиране е възможно само при взаимодействие с магнитното дъно на съда. В същото време, за да се разбере каква стъклария за керамика индукционни печки Типът не е подходящ, необходимо е да се позовават на изискванията за модели с конвенционални нагревателни елементи. Това означава, че физическите характеристики на дънната повърхност също не са изключени и остават основният критерий за подбор.

Проблеми със съвместимостта с чиниите

Бързото и равномерно нагряване през стъклокерамичната повърхност е възможно само при пълно съприкосновение на съдовете с покритието. Панът или тавата трябва да бъдат възможно най-близо до повърхността, като по този начин се постига висока ефективност и се намалява неефективното потребление на електроенергия. Освен това съществува риск от повреда на стъклокерамиката. Въпреки якостните характеристики на керана, външното покритие с постоянен контакт с груба и неравна повърхност може да се надраска и това се отразява не само на външния вид, но и на работните качества на оборудването. За да се определи кои съдове са необходими за стъклокерамична печка, е необходимо да се вземат предвид не само тези характеристики. Важно и областта на контакт с печката. Това означава, че дори ако повърхността на съда е гладка, малките размери не позволяват да се използва върху стъклокерамични плочи.

Характеристики на "перфектното" дъно

За стъклокерамична повърхност трябва да се избере плоско и равномерно дъно. Това е единственият начин да се осигури оптимален пренос на топлина от нагревателен елемент към ястията. Наличието на технологични нередности, шарки и грапавост затруднява отделянето на топлина, което я прави неравномерна. Това е опасно не само да се намали ефективността на процеса на готвене, но също така може да доведе до прегряване на оборудването и намаляване на времето за работа. В допълнение, съдове за стъклокерамични плочи трябва да са дебели. Този фактор на селекция се дължи на факта, че тънкото дъно се деформира по време на процеса на интензивно нагряване, в резултат на което неговата способност за пренос на топлина се намалява. Има още една финес, която експертите препоръчват да се обмислят. Топлинната проводимост се увеличава, когато се използват тъмни съдове с матирано дъно.

Съвместимост от неръждаема стомана

Това е оптималното решение за ястия, което е предвидено за използване върху стъклокерамична печка. Неръждаемата стомана се отличава с висока топлопроводимост и лесно измива. Но отново има метали с различни магнитни свойства, така че ако тигърът е избран за готвене на индукционен панел, ще трябва да оцените този параметър. Между другото, по стените на саксии и тигани, като правило, има икони, посочващи методите на приложение. Фокусирайки се върху такива обозначения, можете веднага да закупите цял набор от съдове за стъклокерамични плочи от подходящ тип. В допълнение към работните качества, неръждаемата стомана като такава има елегантен вид и е лесна за поддръжка.

Емайлирани и алуминиеви съдове

Това решение е привлекателно, защото ви позволява да избирате текстури специално за специфичен кухненски дизайн. По отношение на съвместимостта със стъклокерамични плочи, и двата сорта са подходящи, но могат да възникнат проблеми поради дефекти. Трябва да проверите дъното за драскотини, стружки и натъртвания. Алуминиевите саксии са особено важни - освен това, по време на работа има голям риск от образуването на такива дефекти, което допълнително прави невъзможно използването на кухненски прибори. Ако алуминият изчезне поради податливост на увреждане на дъното, емайлиран съд може да се използва като заместител. На стъклокерамична печка с индукционни панели някои видове тиган с емайлирано покритие показват доста висока скорост на нагряване.

Термоустойчиво стъкло

Един от най-модерните и естетически атрактивни възможности за кухненски прибори. Но, за съжаление, ниската топлопроводимост на самото стъкло прави тези съдове неефективни при работа върху повърхността за готвене на стъклена керамика. Това не означава, че е налице фундаментална забрана за използването на такива ястия, но в този случай трябва да се подготви за високите разходи за електричество, които керамичната стъклена печка ще консумира. - Какви ястия да използваме за индукция? - Този въпрос изобщо не си струва, когато става въпрос за стъклени модели. Този материал не притежава магнитни свойства, следователно е безполезен за индукционни панели.

Керамика и тефлон

Стъклената керамика работи добре с чинии, които имат тефлоново или керамично покритие. Специалната обработка също не изключва магнитни свойства, следователно, в зависимост от характеристиките на конкретен модел на тиган или тиган, се допуска възможността за готвене на индукционна печка. Когато избирате, трябва да обърнете внимание на етикета, който ще ви каже кои повърхности за готвене можете да комбинирате с това ястие. Ако намерите подходящ вариант, тогава има смисъл да си купите пълен набор от съдове за стъклокерамични плочи, които ще включват, например, тефлонови тигани с различни размери, всяка от които ще отговаря на изискванията за употреба с такова оборудване.

Специални съдове за керамични плочи

Избавете се от рисковете от закупуване на „грешен” тиган или тиган за стъклокерамични плочки няма да е трудно, ако веднага се обърнете към специализирани ястия. Това са високотехнологични модели, които осигуряват не само абсолютна съвместимост с готварски повърхности (конвенционални или индукционни), но и други ергономични нюанси. Например, дръжката на капака няма захващане, тъй като материалът й е топлоизолиран. Освен това, специални съдове за стъклокерамични плочи се отличават с широка функционалност под формата на термометър, който автоматично ще следи параметрите на отоплението и няма да позволи загубата на енергия.

Капаците на тези модели са изработени от закалено термоустойчиво стъкло, което може да издържа до 260 ºC. Иновативен подход в този случай поради специалния дизайн на джантата върху капака. По този начин, разработчиците са създали специална бариера, която елиминира ненужното изпаряване - в резултат на загубата на вкусовите качества на храната, те са сведени до минимум. Защитата се формира от водния пръстен, който се формира в пространството между капака и джантите.

Как да се използват съдове за стъклокерамични плочи?

Правилният избор на ястия е гаранция за безопасно и рационално използване на стъклокерамични панели. Въпреки това, за да се максимизира използването на целия ресурс на кухненските уреди, е важно не само да се реши кои изделия да се използват върху стъклокерамична печка, но и как да се направи това.

В процеса на готвене диаметърът на повърхността на съда трябва да съвпада или поне да надвишава размера на горелката. За да направите това, можете да регулирате диаметъра на последния, но във всеки случай, повърхността на тенджерата или тигана не трябва да бъде по-малка от работната зона на плочата. Дъното на съда също трябва да бъде подготвено за процеса на готвене. Първо, тя трябва да бъде чиста, и второ, суха. Важно е да запомните, че долната повърхност може да бъде деформирана, така че трябва да внимавате с нея. Така че, ако малки грешки на повърхността на алуминиева тава не засягат неговата съвместимост с традиционните електрически печки, то в случая със стъклокерамичните модели този недостатък може да се превърне в проблем с уреди и висока консумация на енергия.