Готвене на зеленчуци: пържени тиквички (рецепта в тесто и панировка, тиквички)
Скуошът е може би една от най-разнообразните зеленчуци, които можете да си купите на пазара или в специални отдели на супермаркети. Всяка домакиня ще може да приготви няколко ястия с добавянето на този зеленчук. Традиционни яхнии, задушени зеленчуци, палачинки или печени тиквички, рецептата на които ще намерите в нашата статия - това е може би всичко, което можем да направим от скромни тиквички. Но си струва малко въображение, а ястията ви ще блестят с други цветове. В допълнение към обичайния метод на готвене, има и рецепта за пържени тиквички с чесън и ролки. Но първо, нека да разгледаме основния и в същото време най-лесния начин да ги подготвим.
Скуошът е пържен. Панирана или очукана рецепта
Изглежда, че може да е по-лесно да отрежете зеленчука на филийки и да се запържва в тиган с растително масло. Но, като всяка техника за готвене, има някои трикове. На първо място, трябва да се отбележи, че този зеленчук има много висока способност да абсорбира растително масло, а понякога ястието се оказва твърде дебело. За сравнение: 100 g пресни тиквички съдържат 27 kcal и вече 88 kcal в пържена форма. Не е трудно да се отгатне как това се увеличава енергийна стойност това ястие. За да се сервират правилните и повече диетични тиквички за вечеря, рецептата и технологията трябва да бъдат леко подобрени и да се използват малки трикове.
Ще ни трябва:
- 1 голяма тиквичка или 2 малки;
- 2 пилешки яйца;
- брашно за паниране;
- растително масло и сол.
Процес на готвене
Измийте тиквичките, обелете се, ако използвате голям зеленчук в готвенето (малките обикновено не са обелени), нарязани на филийки с дебелина 2-4 мм. За тесто бие яйцата със сол, залейте брашното в отделна купа. Загрейте тигана с масло върху огъня повече от средно и бързо натопете част от тиквичките първо в яйцето и след това в брашното. Необходимо е да се приготвят зеленчуци от две страни, до червена кора. Малък трик е точно, че на висока температура, ястието се приготвя много бързо, а тиквичките не се задържат в тенджерата и не абсорбират голямо количество мазнини. Те ще бъдат красиви, червени и без излишък от масло. Сервирайте тиквички на масата могат да бъдат горещи или студени, поднесени със заквасена сметана, или като гарнитура за месо и пиле. Като вкусна добавка, можете да поръсите с тиквички фино нарязан или изцеден чесън, това трябва да се направи, докато зеленчуците са горещи, а след това леко намажете всеки кръг с майонеза. Резултатът е много вкусно и питателно основно ястие.
Ролки за тиквички
Рецептите за зеленчукови ролки обикновено са прости и като пълнеж можете да поставите почти всичко, което искате. Можете не само да сервирате това просто ястие със семейството си, но и да го използвате като празнична закуска. за ролки от тиквички предприеме: 
- 1 голяма тиквичка;
- 2 средни моркови;
- 1 лук;
- 2 ч. Л. доматено пюре;
- малко соев сос;
- 2 скилидки чесън, куп копър, сол и подправки на вкус.
Процес на готвене
Тиквички нарязани на тънки ленти заедно (колкото повече зеленчуци, толкова по-лесно ще бъде да се увива лентата в ролка), сол и се запържва в масло без тесто и други добавки. Това ще бъде основата за ролките. След като половинките са заоблени от двете страни, те трябва да бъдат леко охладени и поставени върху хартиена кърпа (напоена с масло). За пълнене, настъргвайте морковите на груби ренде, пресечете лука и изпържете всичко в тиган с растително масло за 6-8 минути, докато готвите, добавете доматената паста и соевия сос. След като зеленчуците се охладят, комбинирайте ги с изцеден чесън, ситно нарязан копър, поръсете с черен пипер на вкус. Разбъркайте. В края на готвенето, вземете малко количество пълнеж, поставете на ръба на събраните скуош "езици" и се преобръщане в ролка. Готово! Като се има предвид компонентите, това не е нищо като обикновените тиквички, пържени, рецептата от които вече сте научили, с пълнеж от най-простите зеленчуци. Въпреки това, такива красиво валцувани рула, за разлика от тиквички на скара в чаши, ще заемат достойно място на празничната маса.