Готвене на зеленчукова супа

Старинни готварски книги твърдят на целия свят, че липсата на супа в ежедневната диета е знак за вътрешни проблеми. Зеленчукови супи и бульони работят най-малко на два фронта: те снабдяват организма с всички видове хранителни вещества и премахват дефицита на микроелементи и витамини, необходими на организма. Но въпреки всички изброени предимства на супа, този гост се появява доста рядко на съвременните маси. Парадоксът е очевиден - човечеството постепенно отхвърля такова вкусно ястие като зеленчукова супа. Читателят може да се увери в простотата на готвене и последващото лесно усвояване на невероятни супи, като следва рецептите, предложени по-долу (всяка от които е предназначена за 4 порции).

Диетична зеленчукова супа с брюкселско зеле

Супата ще изисква следните съставки:

- картофи (300 g);

- моркови (100 g);

- лук (100 g);

- Брюкселско зеле (200 g);

- растително масло (50 g);

- заквасена сметана (100 g);

- магданоз;

- копър.

подготовка

Почистваме картофите, след това ги нарязваме на ивици и се изсипва вряла вода, подпалваме се. Следващият етап е почистването на морковите и лука, котлетът, пърженето растително масло. След като картофите се варят, добавете предварително приготвената зеленчукова смес с брюкселско зеле в бульон. Сварете супата от пет до седем минути. Количеството сол - според вкусовите предпочитания. Сервира се със заквасена сметана и зелени.

Зеленчукова супа с кюфтета

Изискват се следните съставки:

- магданоз (корени, 100 g);

- моркови (100 g);

- лук (200 g);

- брашно (1 супена лъжица);

- растително масло (50 g);

- рибно филе (500 g);

- яйце (1 бр.);

- грис (1 супена лъжица);

- сол.

подготовка

Морковите и магданоза се нарязват на тънки ивици. Нарежете половината лук на пръстени, оставете другата част за пълнежа. Поръсете с нарязан на ситно лук, морков и магданоз брашно, разбъркайте и леко запържете в масло (зеленчуци или сметана) за 3 минути. След това сложете всички налични съставки в тенджера, налейте вряща вода, сол и отново, довеждайки до кипене, напълнете с кюфтета и гответе, докато сте готови. Пълнежът се прави от всяко рибно филе, прекарва се през месомелачка и не се забравя да се добавят лук там. След това в получената маса поставете яйце, грис и сол. Мляните кюфтета трябва да се смесят напълно. При сервиране добавете нарязан копър на всяка порция супа.

Зеленчукова супа с Китайско зеле и червен (жълт) пипер

съставки:

- картофи (300 g);

- Пекинско зеле (400 г);

- лук (100 g);

- сладък пипер - жълт или червен (200 g);

- растително масло или сметана (50 g).

подготовка

Обелете картофите, нарязани на ивици, след това налейте вряща вода, сварете. Лук и сладък пипер мелене, запържете в масло (зеленчуци или сметана). Добавете варено зеле и зеленчуци на варени бульон с картофи, сварете 3 минути, сол, подправете с прясна сметана или сметана.

заключение

Зеленчуковата супа не е само кореноплодни, билки и пикантни корени, а незаменим източник хранителни вещества може да компенсира недостига на витамини и минерални соли. Това качество му дава пълното право на ежедневно присъствие на масата ни.