Бисквити от заквасена сметана. Домашно приготвени бисквити върху заквасена сметана: рецепта

Добавянето на заквасена сметана към печенето го прави мек и ефирен. Бисквитите с него са по-сочни и буйни. Но най-вкусната бисквитка излиза от заквасена сметана. В селата се наричаха меки трохи, сравнявайки го с подобни дрожди. Използвайки различни съставки, не можете да готвите просто бисквитка Пълен десерт за чай. И това не отнема много време. Остава само да изберете рецепта, която да пасва на случая.

Захарни торти

За да направите вкусни бисквити на заквасена сметана, не е необходимо да прекарвате много време в кухнята. След един час, от който само 15 минути ще бъдат изразходвани за месене и рязане на тестото, печенето за чай ще бъде готово. Тази рецепта със сигурност ще се превърне в истински спасител за майките, когато искат бързо да приготвят нещо вкусно за децата си. Красиви бисквити фигурки със сигурност ще привлекат дори най-големите в храната.

Необходими съставки за готвене:

• 300 грама заквасена сметана с масленост;
• 150 грама захар;
• 200 грама маргарин;
• 600-650 грама пшенично брашно;
• торба за печене;
• чанта с ванилова захар.

Вие също ще се нуждаете от захар за поръсване. Може частично да се замени с мак, орехи и всякакви други декоративни пръски. Колкото по-разнообразно е, толкова по-интересно ще изглежда. захарни бисквитки върху заквасена сметана и маргарин.

Процес на готвене

1. Вземете маргарина от хладилника предварително, за да стане мек. Тя може да бъде заменена с масло - вкусът не е засегнат. Маргаринът със захар и ванилия се смила в хомогенна маса.
2. Добавете сметана, разбъркайте. Може да бъде с всякакво съдържание на мазнини и дебелина. Можете също да вземете остатъците от ферментирала заквасена сметана.
3. Добавете бакпулвера и пшеничното брашно. Замесете хладно меко тесто. Тя трябва да запази формата си добре, да изостава от стените на чиниите, но да се придържа малко към ръцете.
4. За да направите тестото по-лесно за работа, то трябва да се покрие с филм или торба и да се отстрани за 30 минути в хладилника. През това време можете да нарязвате ядки и мак например.
5. Извадете тестото и го навийте в слой с дебелина 5–7 mm. Колкото по-фини ще бъде, толкова по-хрупкави ще получат бисквитки от заквасена сметана.
6. Нарежете с различни форми с помощта на форми и ги поставете върху лист за печене, покрит с пергамент. Можете да го намажете с масло, но тогава захарните бисквитки ще се окажат повече мазнини.
7. Поръсете с голяма захар или друга поръсете отгоре. Печете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, докато се оцвети. Ще отнеме около 25 минути.

курабийки със заквасена сметана и сладко

Какво трябва да бъде печенето на дома? На първо място, разбира се, вкусно. Може ли това да се постигне само с помощта на съставките, които винаги са в хладилника? Определено да! Ние предлагаме рецепта за бисквитка за заквасена сметана, за която мнозина смятат, че е дежурен - ще е полезно, когато гостите са почти на прага. Използвайки ги, бисквитките могат бързо да бъдат приготвени, а на вкус да не се поддават на пясъчна торта.

За приготвянето на деликатеси ще са необходими продукти:

• 2 яйца;
• 40-50 грама заквасена сметана (или майонеза);
• 180 грама гранулирана захар;
• 200 грама маргарин;
• половин чаена лъжичка сода за хляб;
• 3-4 чаши пшенично брашно;
• бурканче с плътно сладко.

Можете да използвате всяко домашно сладко (или конфитюр) за пълнене, но е желателно да бъде кисело или кисело-сладко. Перфектно от сладко от касис кайсии и сливи. Ако е твърде течна, можете да добавите 1-2 супени лъжици нишесте. В този случай, нарязани бисквитките от заквасена сметана трябва да бъдат напълно охладени.

Как да готвя?

1. Разбийте яйцата със захар. Добавете сметана и омекотен маргарин. Разбъркайте добре.
2. Поставете сода в оцет в масата и постепенно добавете пшенично брашно. Замесете много хладно тесто.
3. Отделете една трета от нея, разделете го на 3 части и го увийте в хранителния филм. Поставете във фризера за 15-20 минути. Това се прави, за да направи тестото по-лесно за работа.
4. Разстелете останалото с ръцете си върху голям лист за печене (30х40 см). Намажете го с конфитюр. Извадете топчетата от тестото от фризера и разтрийте горната част на рендето.
5. Поставете тавата за печене във фурната, загрята до 200 градуса, в продължение на 15-20 минути. Горната част трябва да бъде добре оцветена.
6. След готвене, добре се охлажда и се нарязва на малки правоъгълници или квадратчета. Сервирайте с горещ чай или кафе. А какво е „бисквитка“ върху заквасена сметана и маргарин?

Сладко тесто

Тази рецепта ще се хареса на онези, които обичат пухчета, но не знаят как да работят с тестото изобщо или просто не искат. Само от 3 съставки получавате просто невероятни бисквити от заквасена сметана. То е толкова леко и проветриво, че е напълно в състояние да яде по една порция за една вечер. За голямо семейство е желателно веднага да се направи двоен стандарт.

За да направите бисквити, се нуждаете от следните съставки:

• 250 грама брашно;
• 175 грама масло;
• 100 грама дебел крем.

За тестото не се изисква нито захар, нито бакпулвер. Въпреки това, ще се нуждаете от жълтък за размазване на горната част и голяма захар за поръсване. Но най-важното е, че можете да приготвите домашно приготвени бисквити на сметана в буквално 15 минути. Да започнем?

Готвене на бутер тесто

1. Пресейте брашното в чашата, сложете студените парчета масло и добавете сметаната. В никакъв случай не го замествайте с маргарин, тъй като в този случай бисквитките няма да се окажат като бутер.
2. Бързо намажете гладкото еластично тесто, увийте го в пластмасова обвивка и го поставете в хладилника за един час.
3. След това време, поставете на масата, леко на прах с брашно, и се разточва в много тънък слой (като кнедли или юфка).
4. Нарежете фрезите и го поставете върху тава за печене, покрита с хартия за пергамент. Четка с жълтък и гарнитура с натрошена захар.
5. Също така, ако желаете, можете да добавите мак, сусам, смлени ядки. Освен това можете да приготвите пикантни бисквити със сирене и кимион.
6. Печете на 175 градуса за 10-12 минути. От това количество тесто излиза 70–80 слоя. Но това може да не е достатъчно.

Торта "Триъгълник"

Какво разнообразие от заквасена сметана може да бъде! Бисквитките далеч не са единственото нещо, което може да бъде подготвено в бързаме. Сега ще говорим за триъгълната торта. Може да се сервира по повод празник или да се пече точно така.

За готвене са необходими съставки:

• 500 грама готови бутер тесто;
• 400 грама кондензирано мляко;
• 200 грама заквасена сметана;
• 500 грама бисквити.

  

Кондензирано мляко и заквасена сметана трябва да са на стайна температура, така че кремът да не се ексфолира. Ако не можете да намерите варено кондензирано мляко, можете да го приготвите сами. За да направите това, сварете обичайното кондензирано мляко на слаб огън за 2-2.5 часа и се охлади. Не отваряйте банката!

Как да си направим торта?

1. Премахнете бутерното тесто от фризера, разгънете се и размразете при стайна температура. Най-добре да се използва без дрожди.
2. Тестото се нарязва на триъгълници със страни от 8-10 см с остър нож и се поставя на печене и се пече до готвене във фурната.
3. Пригответе останалите продукти. Бисквитите от маслено тесто се смачкват в троха, но не са твърде малки. Най-удобният начин да направите това е с точилка. Смесете сметана и варено кондензирано мляко с помощта на миксер. Beat не е необходимо.
4. Веднага след като заготовките на бутер тестото се охлади, трябва да ги натопи в сметаната. Ако е твърде дебел, можете да го намажете с лъжица. След това се навива на трохи от бисквитите.
5. Разклатете цялото излишък от сладкиши и сложете в чиния. От 500 грама тесто, получавате около 16 парчета.

Точно така правете празнични бисквити с кондензирано мляко и заквасена сметана. Ако последният не е намерен, той може да бъде заменен с масло или крема сирене. В този случай обаче вкусът на тортите ще се промени. За да разберете кой вариант е по ваш вкус, можете да опитате всичко.

"Чудно чудо"

За децата можете да направите по-малко сладки бисквити от заквасена сметана и извара. Оказва се мека и ронлива едновременно. Да го направиш е нищо, а резултатът ще бъде пет плюс. Най-важното е да се запазят пропорциите на брашно и извара. Ако последната съставка е прекалено влажна, по-добре е да я стиснете през марля, отколкото да увеличите количеството суха съставка. Благодарение на голямото количество брашно тестото ще бъде трудно, а самата бисквитка ще бъде твърда.

За готвене ще са необходими следните продукти:

• 200 грама извара;
• 200 грама маргарин;
• 50 грама дебел крем;
• 0,5 чаена лъжичка сода;
• 1-1,5 чаши брашно.

Вие също ще се нуждаете от захар за украса. След това можете да вземете кафяво или ароматизирано домашно приготвени бисквитки върху заквасена сметана ще се окаже и красива. И от добавянето на ядки, мак и сусам е по-добре да се откаже. Те не са подходящи за тази рецепта.

Процедурата за изработване на бисквитки "Curd miracle"

1. Пресейте пшеничното брашно на маса или голяма дъска за рязане. Сложете хладния маргарин (може да бъде заменен с масло) и нарежете с нож в трохи.
2. Добавете извара и заквасена сметана и замесете тестото. На този етап можете да налеете малко повече брашно.
3. Разделете тестото на няколко парчета и навийте всеки в тънък слой. Ако е трудно да се работи с теглото, можете да го сложите в хладилника за 30-60 минути.
4. Стъкло изрязва кръгове от слоевете. Поръсете със захар, сгънете наполовина, поръсете отново и отново сгънете наполовина. В резултат на това трябва да получите бисквити от сметана и извара, подобно на триъгълник.
5. Поставете елементите на тава за печене, оставяйки пространство между тях. Печете в предварително загрята фурна за 20-25 минути. Горната част на бисквитката трябва да бъде леко почерняла, а вътре в нея ще остане мека.

Този деликатес може да бъде приготвен и под формата на пликове с пълнеж или просто под формата на различни фигури, изрязани с помощта на форми. Вярно е, че тестото трябва да се навива по-дебело. Във всеки случай, рецептата за бисквитки на заквасена сметана и извара е истинска магическа пръчка за майките. В крайна сметка, няма нищо вредно за децата и съдържа минимум мазнини.