Кокосово масло за храна: употреба, полза и вреда, ревюта

Не толкова отдавна кокосовото масло става особено популярно сред козметолозите. Въпреки това, след известно време стана ясно, че този продукт може да се използва за готвене. Кокосовото масло за храна у нас рядко се използва. Въпреки това, продуктът има уникални свойства. Тя позволява не само да обогати храната с полезни компоненти, но и да отслабне. Как се използва кокосовото масло за храна? Ползите и вредите на този продукт отдавна са проучени. В допълнение, той е комбиниран с много продукти.

Нанасяне на масло

Кокосовото масло на практика никога не се използва за храна. Счита се единствено за козметичен продукт. Този компонент е част от много маркови продукти за грижа не само за коса, но и за лице и тяло. У дома кокосовото масло често се използва за приготвяне на маски и кремове.

След известно време учените са доказали, че такъв компонент е идеален за готвене. В края на краищата, в него има много компоненти, които са полезни за човешкото тяло и могат да направят храната по-наситена. С помощта на кокосово масло можете не само да подобрите здравето си, но и да отслабнете.

Малко история

Кокосовото масло е растителна мазнина който се използва от векове във Филипините, в Тайланд, в Индия и в други азиатски страни за приготвянето на различни ястия. Постепенно популярността му нараства. В средата на миналия век започва да се използва в САЩ. Въпреки това, след известно време съществува подозрение, че кокосовото масло е по-добре да не се използва за храна, поради високото му съдържание на мазнини, този компонент е вреден за здравето. Но това мнение беше погрешно.

Съставът на маслото

Ядливото кокосово масло се прави от втвърдената пулпа на вече узрели кокосови орехи. Получете продукта чрез горещо пресоване, както и чрез студено пресоване. Последният метод за добив на нефт се счита за най-благоприятен. Трябва да се отбележи, че около 99% от продукта се състои от мазнини, включително:

• наситени мастни киселини: палмитинова, стеаринова, каприлова, капринова, лауринова, капронова, маслена и т.н .;
• мононенаситени: нервни, олеинови, палмитолеинови и т.н .;
• полиненаситени киселини: омега-6 и омега-3;
• останалите 1% са вода.

Ако използвате кокосово масло за храна (има отрицателни и положителни отзиви за него), тогава трябва да се каже, че той има сравнително висока енергийна стойност: 900 ккал на 100 грама продукт. Този показател е малко по-висок от този на слънчогледовото и маслиновото масло.

Полезни свойства

Ядливите кокосови масла се считат от много диетолози за вредни поради високата калоричност, а някои, напротив, полезни. Според тях това е най-полезният продукт от растителен произход. Сред неговите свойства са следните:

1. Когато се нагрява, кокосовото масло не губи своите полезни свойства. Този продукт се препоръчва за пържене. Всъщност в процеса на такава топлинна обработка канцерогенните вещества не се освобождават.
2. Кокосовото масло има антибактериални и обвиващи свойства. Благодарение на този продукт се елиминират някои проблеми с храносмилането, като същевременно се насърчава усвояването на хранителни вещества, които влизат в организма с храната.
3. Кокосовото масло има положителен ефект върху състоянието на черния дроб, подобрява неговата самопочистваща функция и стимулира производството на жлъчката.
4. Мазнините, които образуват маслото, като цяло имат положителен ефект върху състоянието на целия организъм. Въпреки много мнения, продуктът не повишава нивото на холестерола, а напротив, го премахва. Ако използвате кокосово масло за храна, тогава можете да избегнете развитието на заболявания на сърдечно-съдовата система и хипертонията.
5. Благодарение на този продукт човешката костна тъкан става по-силна. Това се обяснява с факта, че много мазнини допринасят за по-добра абсорбция на магнезий, калций и други микроелементи.
6. Редовната консумация на кокосово масло помага за нормализиране на ендокринната система. Затова често се препоръчва за тези, които страдат от диабет.

Заслужава да се отбележи, че кокосовото масло е хипоалергичен продукт. Индивидуалната непоносимост е изключително рядка.

Вредно ли е кокосовото масло?

Според експертни мнения, масло от кокосово масло може да бъде вредно в някои случаи. Ако човек е алергичен към самите ядки или идиосинкразия, тогава употребата на масло трябва да бъде окончателно изоставена. Не злоупотребявайте с продукта. Един ден е достатъчно да се използват не повече от 2 супени лъжици кокосово масло. В крайна сметка, такъв продукт е наситен с всички видове мазнини и е с високо съдържание на калории. Прекомерната употреба на масло от кокосов пулп може да предизвика такива неприятни явления като нарушения в храносмилателната система, както и затлъстяване.

Какво кокосово масло се използва в готвенето

Нерафинираното и рафинирано кокосово масло се използва за храна. Освен това, всеки вид има свои характеристики. Нерафинираният има приятен аромат. Ето защо, тя може да се използва за приготвяне на десертни ястия, като чийзкейк, палачинки и т.н. Безопасно е да се изпържи продуктите в масло, тъй като при достатъчно силно нагряване той не губи свойствата си. Освен това в процеса на такава топлинна обработка не се образуват канцерогенни вещества.

Рафинираното кокосово масло практически няма характерен аромат. Обикновено се използва за пържене на разнообразни ястия: месо, зеленчуци, сладкарски изделия. В допълнение, рафинирано кокосово масло може да се добави към салати, супи, каши, макаронени изделия, намазани с хляб, използвани за приготвяне на торти за торти, вафли, бисквити и т.н. Но това не са всички области на неговото прилагане. Маслото може да се добавя и към чай, какао, кафе. В промишлените предприятия такъв компонент се използва за производство на спредове и маргарини. Такива продукти причиняват по-малко вреда на организма от други растителни масла.

Какво трябва да бъде кокосово масло

Как да изберем кокосово масло за храна? За начало си струва да разберем как изглежда един качествен продукт. Заслужава да се отбележи, че в много, дори големи търговски центрове в Източна Европа, е много трудно да се намери кокосово масло. Обикновено се продава в замразена форма. Естествено, те опаковат такъв продукт с брикети.

Цветът на кокосовото масло е напълно съобразен с нюанса на пулпа на гайката. В този случай продуктът може да бъде жълтеникав, бял или леко крем. Продуктът с висококачествен цвят е еднакъв. Трябва да се отбележи, че дори и в замразена форма, кокосовото масло излъчва приятен, леко сладък вкус. Този продукт се топи при температури до 25 ° С. Въпреки това, това масло може да се съхранява не само в хладилника, но дори и при стайна температура.

Кокосово масло

В ежедневието кокосовото масло може да замени всички растителни и животински мазнини, включително масло, маслини и слънчогледови масла. Такъв продукт се прилага:

• при готвене на зърнени храни, зеленчуково пюре, картофи, тестени изделия;
• като заместител на маргарина при печене;
• за пържене в тиган и фритюрник, печене и задушаване;
• за пълнене на салати от плодове и различни топени зеленчуци.

Заслужава да се отбележи, че кокосовото масло в комбинация с горещ шоколад или топло мляко е добро и вкусно лекарство при настинки.

Възможно ли е да се готви сами

Сега знаете за какво е кокосовото масло. За храна този продукт може да бъде приготвен сами:

1. На гайката има 4 етикета, на мястото, където плодът е бил прикрепен към палмовото дърво. За тях трябва да направите две дупки и след това изцедете млякото. В процеса на готвене не се изисква масло.
2. От плодовете, които трябва да събаряш черупките, и след това внимателно отряза месото. Ядрото трябва да се смачка в комбайн или настъргано.
3. Получената маса се препоръчва да се напълни с вода, за предпочитане гореща. Когато всичко е хладно, трябва да поставите контейнера в хладилника.
4. На водата трябва да се образува дебела кора с дебелина около 0,5 сантиметра. Тя трябва да се събира, разтопява, но не се вари.
5. В резултат на това трябва да се образува течност. Тя трябва да се източи, изцеди в стъклен съд и да се постави на студено място. Не се препоръчва този продукт да се съхранява повече от седмица, тъй като е възможно да се увреди тялото.

Трябва да се отбележи, че приблизително 50 милиграма масло се получава от един кокосов орех. От водата, която остава след приготвянето на продукта, можете да направите кубчета лед. Препоръчва се да се използват само за козметични цели. Стружките могат да се добавят към домашно приготвени ексфолианти или да се използват за украса на готовия печене.