Ползите и вредите от наситените мастни киселини. Продукти, богати на NLC

Мазнините са такива макроелементи, които са необходими за доброто хранене на хората. Диетата на всеки човек трябва да включва различни мазнини, всяка от които играе своята роля. Те са част от всички клетки на тялото и са необходими за усвояването на определени витамини, осигуряващи терморегулация и нормално функциониране на човешката нервна и имунна система. В нашето тяло има наситени и ненаситени мастни киселини, и ако последните са от голяма полза, то първите се считат за вредни. Но наистина ли е, каква роля играят наситените мазнини за нашето тяло? Този въпрос ще разгледаме днес.

NLC - какво е това?

Преди да разгледаме ролята на наситените мастни киселини (NLC), разберете какви са те. NLC са твърди вещества, които се топят при висока температура. Най-често те се абсорбират от човешкото тяло без участието на жлъчни киселини, следователно те имат висока хранителна стойност. Но излишък наситени мазнини винаги се съхраняват в тялото като резерв. NLC дава мазнините, които включват, приятен вкус. Съдържат и лецитин, витамини А и D, холестерол, насищат клетките с енергия.

За последните тридесет години се смята, че съдържанието на наситени мастни киселини в организма му причинява големи вреди, тъй като допринася за развитието на заболявания на сърдечно-съдовата система. Благодарение на новите научни открития стана ясно, че те не са опасни, напротив, те имат добър ефект върху дейността на вътрешните органи. Те също участват в терморегулацията, подобряват състоянието на косата и кожата. Дори холестеролът е от жизненоважно значение за човешкото тяло, тъй като участва в синтеза на витамин D и хормоналните процеси. С всичко това в организма трябва да бъде в умерени количества наситени мастни киселини. Полза и вреда те ще бъдат разгледани по-долу.

Ползите от NLC

Наситените (маргинални) мазнини са необходими за човешкото тяло в размер на петнадесет грама на ден. Ако човек не получи необходимия брой от тях, клетките ще ги получат по метода на синтеза от друга храна, което ще доведе до допълнително натоварване на вътрешните органи. Основната функция на наситените мастни киселини е да осигурят енергия за цялото тяло. В допълнение, те участват в синтеза на хормони, образуването на тестостерон и естроген, мембранни клетки, мастния слой за защита на вътрешните органи, както и нормализиране на защитните функции на организма.

Липса на наситени мастни киселини в организма

Недостатъчният прием на НЖК може да повлияе негативно върху развитието му. Така че, често в този случай има намаляване на телесното тегло, нарушаване на хормоналната и нервната системи, състоянието на кожата и косата. С течение на времето може да се появи безплодие при жените.

нараняване

Някои НЖК от животински произход са пряко свързани с появата на тежки възпалителни заболявания. Особено увеличава риска от получаване на големи количества киселини в човешкото тяло. Така използването на големи порции мазнини може да предизвика остър възпалителен процес, да се появят неприятни усещания в рамките на кратък период от време след хранене. Възможно е също натрупването на холестерол в големи количества, което е опасно за сърдечно-съдовата система.

Излишък в тялото NLC

Прекомерният прием на НЖК може също да повлияе отрицателно върху развитието му. В този случай, повишаване на кръвното налягане, нарушение на сърдечно-съдовата система, появата на камъни в бъбреците. С течение на времето се натрупва наднормено тегло, развиват се сърдечно-съдови заболявания и се развиват ракови тумори.

Какво трябва да използвате?

На първо място, имате нужда от балансирана диета, която ще бъде наситена с мастни киселини. Полезни храни, богати на NLC - най-предпочитани са яйцата, рибата и месните субпродукти. В дневната диета за мастни киселини трябва да се разпределят калории не повече от десет процента, т.е. петнадесет или двадесет грама. Най-добрият вариант е консумацията на мазнини, които са част от продуктите, които притежават голям брой полезни свойства, като морска зеле, маслини, ядки, риба и други неща.

Смятан за добър избор. масло натурална, мазнина се препоръчва да се използва във физиологичен вид в малки количества. Рафинираните масла и техните заместители са най-малко полезни. Нерафинирани масла топлинна обработка не може да бъде подложена. В допълнение, трябва да запомните, че не можете да запазите мазнини на слънце, на открито и на светлина.

Основен НЖК

Различните автори показват по различен начин коя от киселините е мастна. Ще разгледаме най-основните от тях:

1. Пропионова киселина (формула - СНз-СН2-СООН). Образува се чрез метаболитен разпад на мастни киселини нечетно число въглеродни атоми, също някои аминокиселини. В природата е в масло. Тъй като не позволява на плесени и някои бактерии да растат, пропионовата киселина, формулата за която вече знаем, често се използва като консервант в производството на продукти, които хората консумират. Например, в производството на хлебни изделия, той се използва под формата на натриеви и калциеви соли.
2. Бутирова киселина (формула СН3- (СН2) 2 -СООН). Той е един от най-важните, формирани в червата по естествен начин. Тази мастна киселина насърчава саморегулирането на червата и също така доставя енергия на епителните клетки. Той създава кисела среда, в която условията за развитие на патогенна микрофлора стават неблагоприятни. Формула на маслена киселина което познаваме, има противовъзпалително действие, помага да се спре развитието на раковите клетки, повишава апетита. Също така допринася за прекратяване на метаболитни нарушения, повишава местния имунитет.
3. Валерианова киселина (формула СНЗ- (СН2) 3 -СООН). Той има лек спазмолитичен ефект. Подобно на маслото, той активира подвижността на дебелото черво, като действа върху нервните окончания на червата и стимулира гладкомускулните клетки. Киселината се образува в резултат на метаболизма на микроорганизмите в дебелото черво. Валерианова киселина, формулата на която е дадена по-горе възниква в резултат на активността на бактериите, които съставляват чревната микрофлора.
4. Капронова киселина (формула СНЗ- (СН2) 4 -СООН). В природата тази киселина може да се намери в палмово масло, животински мазнини. Особено много в масло. Той има пагубен ефект върху много хора патогенни бактерии, дори тези, които са резистентни към антитела. Капроновата киселина (показаната по-горе формула) играе важна роля за човешкото тяло. Има антиалергична активност, подобрява чернодробната функция.

Кога се препоръчва увеличаване на консумацията на НЖК?

Наситени мастни киселини Препоръчва се да се използва в определено количество, но в някои случаи дозата им може да се увеличи. Те включват следните фактори:

• тежки заболявания на дихателната система;
• голямо физическо натоварване;
• при лечението на храносмилателната система;
• бременност и кърмене;
• през студения сезон, както и хората, които живеят в Далечния север;
• някои заболявания на сърцето и кръвоносните съдове.

За бързото смилане на мазнините трябва да се консумират със зеленчуци, билки и билки. Най-добре е да се използват естествени продукти, които ги съдържат, както и включването на по-голямата част от полезните компоненти.

Източници на NLC

Повечето наситени мастни киселини се намират в храни от животински произход. Тя може да бъде месо, риба, птиче месо, мляко и сметана, свинска мас, пчелен восък. NLC се съдържа също в палмово и кокосово масло, сирена, сладкарски изделия, яйца, шоколад. Хората, които водят здравословен начин на живот и гледат фигурата си, трябва да влезете в диетата си наситени мазнини.

Нека да обобщим

Наситени и ненаситени мастни киселини са основните доставчици на енергия за човешкото тяло. Те са важни за структурата и развитието на клетките и идват от храни от животински произход. Такива мазнини имат твърда текстура, която не се променя при стайна температура. Липсата и излишъкът от тях се отразяват неблагоприятно на организма.

За да има добро здравословно състояние, е необходимо да се консумират около петнадесет или двадесет грама наситени киселини на ден. Това ще ви позволи да попълните енергийните разходи и да не претоварвате тялото. Диетолозите препоръчват да се заменят вредните мастни киселини, които са в пърженото месо, бързото хранене, сладкарските продукти за млечни продукти, морска риба, ядки и др.

Необходимо е постоянно да се следи не само количеството, но и качеството на консумираната храна. Правилното хранене помага за подобряване на здравето и здравето като цяло, повишава производителността, преодолява депресията. Така мазнините не могат да се разделят на „добри” и „лоши” мазнини, всички те играят важна роля в развитието и структурата на тялото на всеки един от нас. Трябва само да разгледате по-отблизо състава на ежедневната си диета и да запомните, че здравословните проблеми възникват поради комбинация от фактори, както и от начина на живот на човека, така че не трябва да се страхувате от наситени и ненаситени мазнини.