Коктейл "Авиация": история, състав, рецепта

Въпреки името, модерната версия на коктейла „Авиация“ е по-подходяща за момиче, отколкото за компания от пилоти. Първоначално цветът на напитката трябваше да бъде сребристосин, който по всякакъв начин трябваше да е причинил асоциации с небето и самолетите, летящи в него. Коктейлът има сладък ванилов вкус с кисел послевкус. Повече подробности за всичко.

Историята на коктейла "Авиация"

Рецептата за този страхотен коктейл е изобретен от Хуго Енсли, един от бармените на хотел "Долина". За първи път е публикуван преди повече от сто години в публикация, озаглавена "Рецепти за смесване на коктейли". И какво следва?

През 20-те и 30-те години коктейлът „Авиация“ беше на върха на своята популярност. Не е публикувана нито една книга с неговата рецепта. През 70-те години на миналия век, поради оттеглянето от продажбата на виолетов ликьор, а също и поради киселия вкус, коктейлът изгуби предишната си популярност и изпадна в забвение, давайки място на по-сложни напитки.

Нова вълна от популярност го изпревари, заедно с увеличената популярност на интернет. В YouTube видеоклиповете започнаха да се появяват с участието на професионални бармани, които разказаха и показаха как се прави коктейл на авиацията.

Напитката е станала толкова популярна, че може да се намери в барове и нощни клубове във всички краища на света. Включени в коктейлите на Международната асоциация на барманите.

Коктейлни сортове

В момента се сервира не само в чиста форма (оригиналната формулировка), но и в различни вариации. Сред сортовете коктейл "Авиация" можете да намерите разнообразие. Например: "Лунна светлина", "Енслински коктейл", "Джон Колинс", "Бяла дама", както и "Крем Иветт".

Как да си направим традиционен коктейл?

За да подготвите коктейла за авиацията, ще ви трябват инструментите: бостънски шейкър, джагър, изстисквачка, фаянс-шотландка, глог-цедка и, разбира се, специално стъкло (както за сервиране на Мартини). По принцип нищо сложно.

Композицията на коктейла "Авиация":

- 45 милилитра джин;

- 6-7 кубчета лед;

- 15 милилитра ликьор "Мараскино";

- 10 ml виолетов разтвор;

- 15 милилитра лимонов сок;

- череша за украса на коктейли.

Авиационният коктейл обикновено се смесва, като се използва методът на Shake & Strain 2. За да се подготви, първо трябва да сложиш чаша в хладилника, тъй като коктейлът се сервира студено, стъклото може да го загрее бързо, след което парче лед се изсипва в шейкъра. С помощта на преса, трябва да изстискате сока от лимон, съставките се разклащат и се изсипват, като се използва цедка и бръснач, в охладено стъкло.

Опции "Авиация"

Както беше споменато по-рано, рецептата за коктейл „Авиация“ е претърпяла много модификации в продължение на сто години от своето съществуване. Той има много възможности. Помислете за някои от тях.

Коктейл Енслински . Процесът на подготовка на коктейла Енслин не се различава от процеса на подготовка на традиционната „Авиация”. Само броят на съставките варира:

- 60 милилитра всеки джин;

- 30 милилитра лимонов сок;

- 2 деш черешов ликьор ;

- 6 кубчета лед;

- 2 ликьора от лилаво.

Коктейл Ensslinsky е създаден като мъжка версия на коктейла "Авиация", който съдържа повече алкохол и има по-сладък вкус. Лед и течност се смесват в шейкър и силно се разклащат. Напрегнатата напитка се налива в коктейлна чаша.

Роднина на „Авиация“ е също толкова известният коктейл „ Бяла дама “:

- 40 милилитра всеки джин;

- 5 броя лед;

- 30 милилитра оранжев ликьор ;

- 20 милилитра лимонов сок;

- лимонова кора или парче (за декорация).

Подобно на рецептата на „Авиация“, алкохолът в посочените пропорции се смесва в шейкър заедно с късове лед. Интензивни движения се разклащат. Изсипва се в предварително охладено коктейлно стъкло.

Коктейлът е представен за първи път през 1919 г. в един от лондонските барове. Първоначално се използва джин ликьор от мента. Но по-късно самият барман замени алкохола с джин. Вероятно, за да се балансира сладостта на портокаловия ликьор.

Италиански коктейл:

- целулоза от една праскова;

- 35 милилитра водка;

- 10 милилитра ликьор с аромат на череша;

- 25 милилитра лимонов сок.

Водка, ликьор, лимонов сок и пулпа от праскови, бита в блендер. Изсипете в студена чаша. Можете да добавите лед. Наслаждавайте се!