Cilantro - ползите и вредите от зелено

Добавянето на подправки към различни ястия не само обогатява техния вкус, но и има благоприятен ефект върху организма. Те повишават апетита, подобряват храносмилането, са силни антиоксиданти.

Едно от невероятните подправки е кантарионът. Ползите и вредите на това растение са описани в статията.

Каква е тази трева?

Наземната част на растението е много подобна на магданоз, само листата са много по-големи. Дори понякога се нарича китайски и арабски магданоз. Именно под това име са го продавали преди 100 години, а в Съединените щати кантарионът все още се нарича мексикански магданоз.

Семената й са добре познат кориандър, чудесна подправка, използвана в много кулинарни рецепти.

История на растенията

Повече от хилядолетна история има кантарион. Ползите и вредите му са изследвани дори от древните цивилизации. Например, древните египтяни наричали тревата Хамем и я използвали по време на магически ритуали, поставени в гробниците на фараоните. Най- Древен порцелан Императорите пиеха отвара от листа от кантарион, защото вярваха, че тя дава безсмъртие и наистина се отличаваха с дълголетието си. През Средновековието магьосницата е била изработена от арабска любовна магданозена напитка. Римляните са използвали зелената част на растението и семената в медицината за лечение на стомашни заболявания. Именно римляните разпространяват първия кантарион в Европа и след това се разпространява по целия свят.

Чилантро, чиято полза и вреда представляват интерес както за готвачите, така и за традиционните лечители, дойде в Русия едва през 1830 година. Тя е донесена с него от Испания от граф Апраксин.

Тревата по време на незрялост има неприятна миризма на дървеници, за което веднага се нарича в Русия Рус дървеница. Но след пълна зрялост, всички киланти - зелени и семена - миришат сурови, но интересни. Употребата му в месни ястия им придава уникална пикантност. Особено харесваше тази подправка на Изток.

Химичен състав

Как циандрото засяга тялото? Ползите и вредите на растението се дължат на химическия му състав. Cilantro е богат на:

• етерични масла
• каротин (витамин А) и аскорбинова киселина (витамин С),
• минерали - селен, манган, мед, цинк, желязо, фосфор, калий, натрий, магнезий и калций,
• пектин
• органични киселини
• съдържа достатъчно холин, витамини РР, К, Е, група В.

Калорийската кантарион е много ниска - само 23 kcal на 100 грама!

Ползи за тялото

Cilantro пресни и сушени - склад на витамини. Препоръчително е да го добавите към храната през зимата и пролетта за борба с витаминния дефицит.

Това растение помага за храносмилането, стимулира чревната подвижност, така че трябва да се добави към мазнини и месни ястия. Също така действа като лек холеретик.

Наличието на пектин в зелените спомага за свързването и премахването на токсините от тялото.

Cilantro има мощен противовъзпалителен и антивирусен ефект. Той е лек диуретик, има благоприятен ефект върху урогениталната система.

Пазете се от кантарион!

"Мексикански магданоз" понякога причинява алергии, така че яденето в каквато и да е форма е необходимо в умерени количества. Също така, преяждането на този зелен цвят може да предизвика гадене, понякога дори леко отравяне.

Приготвени от нейните отвари или тинктури, трябва да се вземат с повишено внимание и незабавно да се спре употребата в случай на някаква нежелана реакция: зачервяване на кожата, сърбеж, обрив, сухота в устата.

Преди да нанесете маската за лице, тя трябва първо да се нанесе в малко количество върху лакътния завой в продължение на 10-15 минути. Ако след това всичко е нормално, тогава маската може да се използва безопасно.

Като се има предвид високата биологична активност на cilantro, тя не трябва да се приема от бременни жени и кърмачки.

Лекарите не позволяват cilantro на тези, които страдат от сърдечни и съдови заболявания, диабетици.

Кулинарни рецепти с добавка на зелен кантарион

Къде е използван кантарион в готвенето? Рецепти с него са широко използвани от съвременните готвачи. Добавя се към салати, месо, маринати.

Вкусна салата с кантарион: ситно нарязайте куп пресни билки и поръсете с лимонов сок. Добавете 1 супена лъжица зехтин, нарязани на половин пръстени, средната кримска лук, всички лесно да се изтръгне. Добавете 100 g варени тъмни зърна, фино нарязани розови или червени домати. Вместо боб, можете да добавите парче пилешки гърди, варени в сол и подправки.

За месо, можете да направите сос с кантарион. Домакинята ще се нуждае от 120 мг неподсладено кисело мляко или ниско съдържание на мазнини заквасена сметана, куп пресни билки, копър семена и 2-3 малки кисели краставички. Смесете Зелените с кисело мляко в блендер, напълнете с копър семена и нарязани краставици.

Cilantro е чудесно решение за презареждане на пюре. Основното нещо - не прекалявайте.

Употреба в традиционната медицина

Инфузията на семената от кантарион е отлична за стоматит, гингивит, тонзилит. За приготвянето му, 2 супени лъжици кориандър се наливат с вряща вода и се вливат докато се охладят.

Ако смесите в същите пропорции масло от кориандър с масло от чаено дърво, получавате отлична смес за лечение на язви по тялото, можете да избършете и възпалените й венци.

Бульон зелените добре измити възпалени очи. Също така е добър антихелминт.

Маската от кантарион се използва за избелване на лицето: листата се смилат в каша, смесва се с яйчен белтък или кисело мляко.

Сок от пресни листа - ефективен антиоксидант. Подмладява, изглажда бръчките, връща свежестта на кожата.

Прибиране на реколтата

Има няколко начина да приготвите кантарион за зимата:

• Замразяването е чудесен начин да запазите всички витамини и минерали. Подходящ за тези с просторен фризер.
• Сушенето е методът на баба. Също така запазва цялата полезност на завода. Подходящ за всяка домакиня.
• Смилане със сол - начина, по който аматьор. Когато се използват такива зеленчуци, е важно да не се преяжда самото ястие.