Ароново вино: Рецепти

Виното е едно от най-старите напитки, чиято история датира от няколко хиляди години. Днес популярността му се дължи не само на невероятния си аромат, но и на ползите за здравето. Ето защо много хора се занимават с производството на напитки у дома. Основната съставка за тази напитка може да бъде не само грозде, което се счита за традиционна суровина, но и много други видове плодове и плодове. Едно от тях е арония, който има уникален вкус. След това ще бъдат представени най-популярните рецепти за вино от арония. У дома те ви позволяват да създадете невероятно вино с уникален аромат.

Тайните на винопроизводителите да правят питие от царе от арония

Виното от арония е много полезно, така че с негова помощ можете да подобрите здравето си малко, ако го използвате в малки количества всеки ден.

Младото вино има доста гъста консистенция, както и много проститутъчен вкус.

Следните трикове ще ви помогнат да се отървете от него:

1. Плодовете на Арония трябва да бъдат събрани, след като първите замръзвания ги ударят.
2. Пиенето трябва да се съхранява най-малко три месеца.
3. За да се подобри вкуса на виното, към него се добавят и други съставки заедно с офика.
4. Можете да направите напитката по-малко дебела чрез пастьоризиране или имитиране на плодове.

Следващите ще бъдат считани за най-добрите домашно приготвени рецепти. Благодарение на тях ще бъде възможно да се създаде вино с уникален букет от аромати от арония.

Какво е необходимо за производството на вино?

Ако решите да направите домашно вино, тогава ще ви трябват следните устройства:

1. Стъклен съд с обем от около 15 литра, който ще се използва за ферментация, както и пет литров стъклен съд, необходим за зреенето на напитката. Дървените бъчви също ще бъдат отличен вариант, който ще даде на виното характерен мирис и вкус, но те са доста скъпи, така че не всички хора могат да си го позволят.
2. Арония, рецептата за приготвяне на вино, от която може да бъде както просто, така и сложно, има уникален вкус, но за да получите висококачествена алкохолна напитка, ще ви е необходим воден печат. Както може да се използва обикновена гумена ръкавица.
3. За филтриране на мъглата ще е необходима и марля.

Важно е да се отбележи, че метални или пластмасови контейнери не могат да се използват за ферментация и утаяване на вино, тъй като те ще дадат нехарактен вкус, който значително ще намали качеството на тази божествена напитка.

Съвети за избор на плодове от арония

Вкусът и ароматът на виното зависят от качеството на избраните плодове, от които е направено. Арония (рецептата за приготвяне на вино ще бъде описана по-късно) трябва да е узряла. Плодовете започват да стават черни в края на август, но те напълно узряват само след началото на първата слана, което придава на сладникав вкус сладкиша. В допълнение, зрелостта на плодовете може да се определи от цвета на сока. Трябва да е рубин.

От голямо значение е появата на плодове, които трябва да имат перфектно кръгла форма и малко мека на допир. Засушени и твърде твърди плодове не се препоръчват за приготвяне на вино.

Прости начини

За приготвяне на вино е голяма арония. Обикновено рецепти, които са класически и са били използвани за дълъг период от време, ще ви позволи да получите качествена напитка, която не може да остави никого безразличен. Нека да разгледаме най-често срещаните начини за приготвяне на вино, което дори начинаещ винопроизводител може да се справи.

Имитация на вино

Напитката, приготвена по технология на имитация, има малка тръпчивост и също изисква стареене. Възможно е напитката да се вкуси най-малко 6 месеца след изпращането му на чашата. За неговата подготовка ще ви трябват 7,5 кг плодове, 75 грама стафиди, три килограма захар и половин литър вода.

Що се отнася до водата, много опитни винопроизводители съветват да се използва сурова изворна или кладенец вода. Плодове и стафиди не трябва да се мият, тъй като те са дом на дрождеви култури, които са отговорни за ферментацията.

Тази рецепта за домашно вино от арония е проста и не изисква никакви специални знания в областта на винопроизводството. Първо трябва внимателно да смачкате плодовете. След това се добавят 2 кг захар и половин литър топла вода. Важно е да се разбере, че захарта трябва да бъде напълно разтворена. Когато това се случи, контейнерът се покрива с марля и се оставя за около седмица, преди процесът на ферментация да започне в стаята, в която температурата постоянно се поддържа на 23 градуса. Брага трябва да се смесва ежедневно.

Когато върху течността се появи капачка от пяна, това означава, че ферментацията е започнала и можете да преминете към следващия етап.

След това всичко се извършва в следната последователност:

1. Брага се филтрира и изпраща в тъмна стая, защитена от слънчевите лъчи, при която температурата на въздуха постоянно се поддържа на около 23-24 градуса.
2. Ферментацията отнема средно около 45 дни. След този период младото вино акуратно се бутилира през тръба, за да не се разбърква утайката.
3. Бутилките за два дни се изпращат в студено помещение, за предпочитане в избата, след което отново се изливат в нови контейнери, оставяйки утайката на дъното на бутилките.
4. Получената напитка се изпраща до скоростта на затвора, която отнема поне шест месеца.

Виното се оказва вкусна арония у дома. Вече знаем проста рецепта за готвене, така че сега ще поговорим за по-сложните процеси за приготвяне на вино, което ни позволява да получим по-качествена напитка.

Сложни рецепти

Към днешна дата има много начини, по които можете да направите вино от арония. Една проста рецепта, описана по-горе, ви позволява да вземете напитка с лошо качество, а по-сложните опции ще му дадат уникален букет от аромати, които ще придадат на виното сложност. Но ще трябва да бъдете търпеливи, защото такива процеси отнемат много време.

С черешово листо

Днес можете лесно да направите вино от арония у дома. Рецептите са много разнообразни и се основават на използването на голямо разнообразие от компоненти. Едно от тях е вино от плодовете на това дърво с добавянето на черешови листа, което ще му придаде уникален аромат. За да направите това, ще ви е необходим половин килограм плод офика, 100 листа от череши, 50 грама стафиди и 250 грама захар и вода.

Процесът започва с месене на плодовете и измиване на черешовите листа. След това всички съставки се смесват в голям контейнер с широк врат, който е покрит с марля и изпратен за ферментация. Около седмица по-късно, течността се филтрира и се изсипва в чист контейнер с тесен врат, който се носи върху медицинска ръкавица. Процесът на ферментация отнема около 45 дни, след което виното се отлежава най-малко три месеца.

С лимонова кора

Арония (рецепта за вино, от която може да включва голямо разнообразие от съставки) се смесва красиво с лимоновата кора. За да приготвите алкохолна напитка, използвайки тази технология, ще ви трябват три килограма плодове, 3 парчета лимон или лимон, 300 грама захар и един литър вода.

В подготвен контейнер, натрошени плодове се смесват със 150 грама захар и вода, покрити с марля и се изпращат за 7 дни в топла стая за ферментация. След това течността се филтрира, към нея се добавят лимонова кора и се добавят 150 грама захар, след което контейнерът се изпраща обратно на топлина за 7 дни.

След две седмици младото вино се изсипва в стъклена бутилка с тясна врата, която се носи върху гумена ръкавица и напитката се изпраща за ферментация. Този процес обикновено отнема един месец. Издържат на напитката трябва да бъде най-малко 60 дни при температура на околната среда около 14 градуса по Целзий.

С ябълков сок

Черно вино от арония (чиято рецепта изисква много време) ще се окаже невероятно вкусно, ако добавите ябълков сок. Той ще направи напитката по-ярка и ще даде добра крепост. За производството на напитката ще са необходими 1 килограм плодове, 6 литра ябълков сок и половин килограм захар.

Плодовете на пепел, както и в предишните случаи, се месят добре, смесени със захар и пълни с ябълков сок. Капацитет, покрит с парцали и поставен за една седмица в топла стая. След началото на ферментационния процес, който отнема средно един месец и половина, върху врата се поставя медицинска ръкавица. Можете да научите за готовността на виното по цвета, който трябва да стане лек. Младото вино се бутилира в контейнери и отлежава най-малко 60 дни при температура около 18 градуса.

Десертно вино от арония и грозде на дрожди

Рецептата за домашно вино от арония и грозде е една от класическите. Използва се от много винопроизводители, които твърдят, че напитката се получава просто божествено. Според вкуса си, тя прилича малко на традиционно вино.

За да приготвите напитката, трябва:

• предварително измити плодове - 5 кг;
• всяко грозде - 2 кг;
• дрожди 30 грама на литър напитка.

Горските плодове и гроздето се загряват, изсипват се в бутилка с широк врат. Те добавят дрожди, количеството на които зависи от количеството вино, което планирате да получите. Бутилката е покрита с капак и течността периодично се смесва.

Седмица по-късно бирата се филтрира и към нея се добавя захар. Контейнерът с бъдещото вино се покрива с капак и се поставя в топло помещение до завършване на процеса на ферментация, след което се оставя да стои известно време и се бутилира.

Роуан и медово вино

Черно арония (вино у дома, рецептата на която сега ще бъде описана) ви позволява да направите напитка с уникален аромат, ако добавите мед вместо него, вместо захар. За да направите това, имате нужда от чаша плодове, 250 мл мед, един литър вода, бутилка водка 0.5 л, половин чаена лъжичка лимонена киселина и 80 листа от череши.

Плодове и листа от череши се излива с вода и се вари 10 минути на слаб огън. След това течността се филтрира от тортата, към нея се добавят мед и лимонена киселина, след което отново кипи в продължение на 15 минути. Когато течността се охлади, към нея се добавя водка, след което младото вино се излива върху чисти съдове и се поставя за две седмици в тъмна стая.

Как да съхранявате домашно вино?

Арония, рецептата за приготвяне на вино, от която може да бъде, позволява да се направи много вкусна и здравословна напитка. Въпреки това, за да се запази вкусът и ароматът за дълго време, виното трябва да се съхранява правилно. За това е по-добре да използвате тъмна стая, защитена от слънчева светлина, при която температурата на въздуха не надвишава 14 градуса по Целзий. Срокът на годност на продукта е средно от шест месеца до две години. Ако виното съдържа алкохол, то може да се съхранява много по-дълго.

Изсипете готовата напитка е най-добре в стъклени бутилки, които са поставени в хоризонтално положение. Ако на дъното на контейнера се появи утайка, виното се изсипва внимателно в нова чиния.

заключение

Виното от арония е много лесно за приготвяне, така че всеки, който никога не е участвал в производството на тази благородна напитка, може да го направи. В същото време виното ще се окаже не само вкусно, но и полезно, тъй като в планинската пепел има много витамини, а също и добър източник на йод, желязо, магнезий и манган. Ежедневната употреба на сто милилитра вино благоприятства благосъстоянието на човека и също така допринася за повишаване на защитните функции на организма, нормализирането на нивата на холестерола в кръвта и кръвното налягане. Затова по всякакъв начин се опитайте да приготвите виното от планинската пепел със собствените си ръце и ще оцените красотата на тази напитка.

Коя рецепта да изберем за готвене, вие решавате. Всеки от тях е в оригинален. Най-добре е да направите виното веднага по няколко начина, така че по-късно да има нещо, което да изберете най-подходящия вкус за себе си.