Шоколадова торта с череши: Рецепти

Шоколадова торта с череши винаги се оказва много красива и вкусна. Има много начини да го подготвите. Ще представим на вашето внимание само двете най-популярни рецепти.

правя шоколадова торта със замразени череши

За да направим такъв удивителен десерт, се нуждаем от следните съставки:

• горчив шоколад (с 70% какао) - около 210 g;
• масло - около 130 g за тестото и 30 за глазурата;
• бяла гранулирана захар - около 160 g за тестото, 130 g за пълнежа и три големи лъжици за глазурата;
• замразена череша - около 150 г;
• бакпулвер - 5 грама;
• големи яйца - 4 броя за тесто и 2 броя за пълнене;
• пшенично брашно - около 200 g;
• некиселинно извара - около 300 г (за пълнене);
• ванилин - добавете към пълнежа на вкус;
• пълномаслено мляко - три супени лъжици (за глазура);
• Какао (за глазура) - две големи лъжици.

Замесете тестото

За да направите торта с шоколадово сирене, първо трябва да месите основата. Горчивият шоколад се счупва на парчета, разпространява се в меко масло и бавно се топи на водна баня. След това ganache се отстранява от плаката и се охлажда. Междувременно се пристъпи към преработка на пилешки яйца. Те се разбиват заедно със захар с миксер. След това те постепенно се добавят към предварително разтопения шоколад и пресятото брашно няколко пъти заедно с бакпулвера.

Съставките се смесват добре, получават се вискозно тесто.

Готвене на вкусна извара

Преди да печете шоколадова торта с череши във фурната, трябва не само да месяте тестото, но и да приготвите пълнежа.

Прясно гранулирано извара се комбинира с яйца и захар и след това се разбива в блендер до състояние на хомогенен мус без единично зърно.

Ние оформяме и печем торта във фурната

Как трябва да се оформя шоколадът? За да направите това, вземете дълбока тава за печене и я покрийте с пергамент. След това половината от шоколадовото тесто се изсипва в дъното на съда, върху който се разстила сирената. Полученият междинен продукт се украсява със замразени череши и отново се покрива с втората част на основата.

След като затопли фурната до температура 190 ° С, образуваният десерт се поставя в нея и се пече в продължение на половин час. След това температурата се понижава до 170 ° C и се готви за около тридесет минути.

Ние украсяваме черешовия десерт и го донасяме на масата

Декорирането на тортите е много важна процедура. За да направи десерта да изглежда красив, той трябва да бъде третиран със специална отговорност.

Решихме да покрием печената торта с череши и извара с шоколадова глазура. За неговата подготовка комбинирайте мляко, какао, масло и захар, а след това бързо се нагрява на огъня.

Получената маса веднага се изсипва десерт и се поставя в хладилник. След втвърдяване на пълнежа за глазура и извара, на масата може безопасно да бъде представена шоколадова торта с череши, заедно с чай или кафе. Предварително такъв десерт се препоръчва да се нарязва на парчета и да се разпределят плоските блюда.

Стъпка по стъпка рецепта за шоколадова торта с череша и заквасена сметана

Ако искате да направите класически десерт с близалки и сметана, ви препоръчваме да използвате тази рецепта. Благодарение на него получавате голяма, мека и красива торта, която можете спокойно да представите дори за празнично празненство.

Така че, у дома, за да направим шоколадова торта с череши и сметана, се нуждаем от следните продукти:

• бакпулвер (може да се използва сода, но само хидратирана) - 1 малка лъжица;
• пшенично брашно - около 260 g;
• големи яйца - 4 броя;
• какао (за тесто) - 3 големи лъжици;
• средна светла захар - около 250 г за тестото и 250 г за крема;
• замразена и прясна череша - по преценка;
• заквасена сметана - около 500 г за сметаната и 250 г за тестото;
• слънчогледово масло - 35 мл (за смазване на формата).
• крем (закупен) в бутилка - 1 бутилка.

Изработване на тесто

Замесете тестото за такъв десерт, както за пай "Шарлот". Яйчните жълтъци се бият със захар, а след това се приготвят пресни сметана и бита. В получената маса, добавете бакпулвера и какаото, както и пресятото пшенично брашно.

Смесвайки съставките с лъжица, получаваме вискозно и хомогенно тесто, което веднага се подлага на топлинна обработка.

Торти за печене

Бисквити пити за такава торта не се пече много дълго. За да направите това, вземете дълбоко топлоустойчива форма и го смажете с слънчогледово масло. Поставяйки цялото шоколадово тесто в купата, покрийте я със замразени череши. В тази форма основата се поставя в предварително загрята фурна и се пече в продължение на един час при 200 градуса.

След като бисквитата се пече, тя става буйна и мека, внимателно я изваждаме от матрицата и я оставяме да се охлади на дъската за рязане. След това го нарежете на три еднакви торта и пристъпете към приготвянето на сметаната.

Приготвяне на вкусна заквасена сметана

За да се получи заквасена сметана, млечният продукт се разбива силно с блендер, след което постепенно се добавя захарта. Тази процедура трябва да се извърши, докато заквасената сметана се превърне в пухкава и ефирна сладка маса.

Процес на създаване на десерт

За образуването на такава торта е желателно да се използва голяма тарелка за торта. Една от тортите се поставя в нея и се намазва със заквасена сметана. След това се покрива с втора бисквита и се повтаря процедурата.

След като постави третата торта на тортата, целият десерт се намазва с остатъците от крема и се оставя за около. Часа. Това е необходимо, така че бисквитите да са добре напоени със сладък крем, да се окажат нежни и сочни, колкото е възможно.

Процес на декориране

Украса на торта може да се направи по различни начини. По-горе ви казахме как да покриете такъв десерт. шоколадова глазура. В тази рецепта решихме да използваме крем в балон. Те трябва да бъдат красиво приложени върху цялата повърхност и страни на тортата.

След този десерт е необходимо да се украсят с пресни череши и да се изпратят в хладилника.

Ние носим шоколадова торта към масата

След образуването на красива черешова торта и дългото му излагане в хладилника, десертът се нарязва на триъгълни парчета, разпространява се в красиви плочи и се представя на гостите заедно с чаша какао или чай.