Глазирани торти на дома: рецепта, съдържание на калории

Сиренето - никой няма да рискува да предизвика този факт - е ценен продукт, който се използва от човечеството в продължение на много хилядолетия. Известно е, че дори в древен Китай, например, те са се научили как да го подготвят (макар и сред монасите да се разпространяват сухи, както, между другото, кефир, за удобство и време за съхранение). Но остъклени извара са сравнително нов продукт, който се появява едва в средата на миналия век, но вече е обичан както от детската, така и от възрастната аудитория. Въпреки че някои диетолози и се съмняват в неговите реални ползи. През последните години производството на глазурно сирене се развива с доста бързи темпове (и, както казват експерти от хранителната промишленост, то ще продължи да расте). Разширява се гамата от пълнежи, появяват се нови производители и дизайн на продукта. Какви са сирената на извара, какъв е техният състав, има ли полза от тяхната редовна употреба? Ще се опитаме да отговорим на тези и други също толкова интересни въпроси в нашата статия.

Много хора

Трябва да кажа, че извара закуски са доста популярен продукт. Въпреки че, например, на европейския или азиатския пазар те не произвеждат подобни аналози на тези сладкиши с масло. Те могат да бъдат произведени с ванилия и шоколадови чипси, както и с различни пълнежи под формата на конфитюри. Има в Русия и сирене премия клас, които са много пъти по-скъпи от обикновено. За разлика от техните колеги, те не са покрити с обикновена глазура (съдържание на какао - до 15%), но вече с истински шоколад (75-77%). А вътре има много по-малко добавки и много повече извара. Само в Русия (да не говорим за други страни от ОНД) компаниите, произвеждащи остъклени барове, имат около 300. А сред новите вкусове са солените (солени) видове с намалено калорично съдържание за хората на диета и страдащи от диабет.

Състав и хранителна стойност

Какво е това, което се е превърнало в класика, десерт извара, остъклени? Традиционно рецептата му включва: извара, масло, захар, ванилин. Често вътре има малка доза от някакъв вид пълнеж под формата на конфитюр от плодове или плодове (понякога - само естествени плодове или плодове, които са претърпели топлинна обработка, например сушени кайсии или сини сливи). В резултат на това, остъклени извара имат висока хранителна стойност, тъй като съдържат както протеини, така и въглехидрати. Масата на сирене в обичайната фабрична версия - 40-50 грама.

Малко история

Има версия, че подобен продукт е направен през 19 век (Русия, Алтай). Но традиционно се смята, че годините на раждане на този десерт са били тридесетте години на миналия век. И в съветските магазини този продукт се появява след войната, през 50-те години. Сирена са станали много популярни, а ароматът на ванилия е много обичан от децата, като алтернатива на доста скъп шоколад и сладкиши. А за някои обледеняването с какаово съдържание беше и самостоятелно деликатес: трябваше да отхапне и да се храни отделно от общата маса, която по-късно не беше много интересна за ядене. През 80-те години на миналия век, по някаква причина, този продукт става оскъден и се появява на рафтовете едва през 90-те години. А през 1995 г. вече имаше стотици продуценти на този прекрасен десерт. Между другото, срокът на годност на първата извара не надвишава три дни, те не съдържат консерванти и са опаковани в нехерметично фолио. След това се поставят запечатани опаковки, които позволяват разширяване на асортимента и увеличаване на срока на годност (но по-късно в състава се въвеждат консерванти).

Глазирана извара: калория

Енергийната стойност на този любим десерт е доста висока: средно над 400 ккал на 100 грама. Не случайно във вътрешните хранителни индустрии сирена се приписват на бонбони, въпреки че тяхното представяне и по-ниско от този вид сладкиши.

Добра и възможна вреда

Трябва да кажа, че въпреки масовостта и популярността, някои диетолози и лекари третират тези десерти с голямо подозрение. Те започват с факта, че глазираното сирене, чието калорично съдържание просто се преобръща, не може да се използва редовно, особено от онези хора, които наблюдават фигурата си. Защото, според руската традиция, не прави нищо с извара. Обикновено на закуска се прибавят няколко сандвича, сладко кафе, нещо друго - и здравей, допълнително тегло! В допълнение, някои безскрупулни производители са склонни да добавят нискокачествени мазнини към сиренето, които след това се абсорбират слабо от организма. В допълнение, съвременният продукт е значително различен по състав от сирената от 50-те години. Той съдържа оцветители и консерванти и подобрители на вкуса което също не добавя към полезността му. Както и учени след скрупсуално проучване, те открили, че холестерол е вреден за организма. Не препоръчвайте употребата на десерт за хора, страдащи от диабет, съдови и сърдечни заболявания. И когато купувате сирене за бъдещето в супермаркета, трябва да обърнете специално внимание на срока на годност: те все още не са твърде дълги.

Глазирано сирене от сирене у дома

Въпреки всичко това, този десерт е получил признание от широките маси на населението. И да не купуват фабрика, с добавки и оцветители, можете сами да се опитате да направите вкусни десерти. Между другото, това не е толкова трудно да се направи - ще има желание, и продуктите за готвене се продават в най-близкия магазин.

съставки

За да приготвите закуски у дома, трябва да вземете 700 грама нискомаслено извара, 50 грама сметана, 50 грама масло, без растителни добавки, половин чаша пудра захар, добър шоколадов блок (50% какао и по-високо съдържание), ванилин, пълнеж с конфитюр или естествени плодове. Е, ако се готви у дома, след това от пресни и висококачествени продукти!

рецепта

Така че, ние готвим домашно остъклени извара. Рецептата е доста проста в изпълнение - дори и готвачът на нивото на новак е на разположение.

1. Замесете масата на извара с предварително омекотено масло, сметана и пудра захар. Сместа не трябва да бъде твърде рядка и течна.
2. Добавете ванилин на върха на ножа. На този етап можете също да добавите смлени ядки и какао на прах в самата тесто.
3. Ние правим малки правоъгълни извара от получената маса. Вътре въвеждаме половин лъжица пълнеж, ако се предположи, че има. Поставяме формованата маса в фризера, за да ги втвърдим (но не се замразяваме напълно).
4. Сега се подгответе и заледяване. Той, разбира се, ще се различава по вкус от магазина, тъй като шоколадът, който използваме, съдържа повече какаови зърна. Шоколадът се топи на водна баня. Полученият течен шоколад изсипва всеки сирок от всички страни и изработва продуктите, произведени в кухнята на плоча. Повторно изпратете отново във фризера, така че шоколадът да се превърне в замръзнала глазура. Всяко сирене в саксия трябва да бъде отделно! След малко изваждаме от фризера и ядем. Такива вкусни и здравословни домашни десерти можете да съхранявате в хладилника за няколко дни (максимум три). Но като правило сирената на сиренето „не живеят до този край“ и рискуват да бъдат погълнати по-рано (особено ако в къщата има деца или сладък мъж).