Пилешка супа с кнедли: рецепта за манекени.

Статията включва стъпка по стъпка рецепта с пилешка супа кнедли, както и подробно описание на подготовката на двата основни компонента на това прекрасно ястие: пилешки бульон и кнедли.

Откъде да започнем

Рецептата за пилешка супа с кнедли включва няколко етапа на приготвяне:

1. Бульон.
2. Маркирайте зеленчуци.
3. Изработване на кнедли.
4. Готвене на зеленчуков сос.
5. Сервирайте на масата.

Всеки етап включва последващо смесване на съставките с предишните, т.е. бульонът се сварява, в него се слагат зеленчуци, след което се приготвят кнедли и се изпращат в бульон със зеленчуци, а след това към останалите съставки се прибавя и супата, приготвена отделно. Това е класическа рецепта за пилешка супа с кнедли, според която дори неопитен човек, който току-що започва пътуването си в кулинарен бизнес, може лесно да го приготви. Ако внимателно следвате всички препоръки, тогава със сигурност всичко ще се получи.

Списък на необходимите продукти

За готвене пилешка супа с кнедли по рецептата за шест порции трябва да приготвите следните продукти:

• Пилешки крилца или гръб, ако желаете, можете да вземете и вътрешностите (вентрикули, сърца, черен дроб) - 700 грама.
• Вода - 3 литра.
• Картофи - 3-4 парчета, по-добре е да се вземат меки сортове (обикновено тези кори картофи имат жълтеникав оттенък).
• Моркови - 1 бр.
• Малък корен от магданоз.
• Лук - 2 бр., Една част може да се замени с малък букет зелен лук.
• 3 супени лъжици. лъжици растително масло или 50 грама пилешка мазнина.
• 1 яйце.
• 50 грама мляко.
• 20 грама масло.
• 6 супени лъжици. лъжици пшенично брашно.
• Подправки и подправки на вкус: сол, дафинов лист, черен пипер.
• Пресен копър, магданоз.

Готвена супа

Рецептата за вкусна пилешка супа с кнедли зависи до голяма степен от качеството на приготвения бульон, така че неговото приготвяне трябва да се обърне повече внимание. Ние старателно измиваме месото с течаща вода, нарязани на малки парченца: крилата на две части, облегалката на четири части и се пълни с вода. Слагаме печката и оставяме водата да кипне, като се опитваме да не пропуснем образуването на пяна: тя трябва да се отстрани с помощта на скимер. На следващо място, намаляване на огъня на половина, и в кипящ бульон се поставя един белен лук, нарязани на 4 парчета, измити магданоз корен, който също трябва да се реже по дължина в 3 до 4 резена и нарязани на половин моркови. Освен това, сложете в бульон лаврови листа, черен пипер (4-6 бр.). Всички тези компоненти ще направят пилешки бульон удивително ароматен.

Времето за готвене е четиридесет минути, след което бульонът се филтрира през цедка в чиста чиния и след това се връща към печката: сега е време да се поставят следните компоненти на пилената супа с кнедли.

Белени картофи, нарязани на кубчета и лежеше в супата, а останалата част от месото от бульон се сменя в чиния и се покрива с прилепващ филм.

Докато супата кипи, ние приготвяме зеленчуков сос: нарязваме ситно лук или зелен лук и се запържваме в растително масло до мек златист цвят, добавяме настъргани моркови и разбъркваме. Зеленчуците трябва да бъдат леко сварени на средна топлина, така че морковите да дадат своя цвят и да станат леко меки. Изсипете дресинга в бульон със зеленчуци, че е време да направите кнедли по рецептата на пилешка супа.

Как да приготвяте кнедли?

Кнедли са малки бучки от специално приготвено тесто, в този случай - приготвени в супа. Често се използват като заместител на подправени юфки и ориз, които често се използват в първите ястия. За да приготвите кнедли, разделете яйцето на бяло и жълтък, смесете последния с щипка сол и омекотено масло, добавете брашното и месяте до гладко - масата трябва да прилича на гъста заквасена сметана. Тайната на меката консистенция на кнедли е, че те се смесват в смес от масло и мляко, но ако се приготвят във вода, тестото се втвърдява при готвене, както при готвене на кнедли.

В отделна малка купа или широка купа, бийте бялото, докато се добави твърда, хладна пяна и внимателно я размесете в тестото на жълтъка, така че масата да е еднаква по състав. Използвайки две чаени лъжички, които периодично се потапят в студена вода, ние правим кнедли: с една лъжица, загребваме тестото (трябва да вземете не повече от половин лъжица, защото тестото ще се увеличи значително), а второто го пускаме в кипяща супа. Препоръчително е да не се правят прекалено големи буци тесто, след това те са по-вкусни, освен това, трябва периодично да се разбърква супа, за да се уверите, че тестото не се придържа към дъното на тавата.

Когато супата достигне желаната дебелина, добавете ситно нарязани зеленчуци, сол, сварете и изключете печката. Преди сервиране е желателно супата да присъства в продължение на петнадесет минути, след това кнедлите са добре наситени с аромата на супата.

Кнедли с добавки

Можете също така направете супа пилешко сирене Кнедли: 100 грама настъргано твърдо сирене се добавят към рецептата по-горе и след това процесът на готвене остава същият. Въпреки че в Чехия и Италия, кнедли, наречени ньоки, се приготвят под формата на малки топки, не повече от 2 см в диаметър, добавяйки брашно към тестото до пластично състояние, така че да може да се навие на буци. Варени по тази рецепта са кнедли в пилешка супа, точно като обикновените, само те имат по-изтънчен вкус, присъщ на всички ястия със сирене.

Обслужване на масата

Тази супа е идеална за тихи семейни вечери, когато цялото семейство се събира на масата зад чиния с ароматна супа, за да сподели събитията от деня. Според класическата рецепта пилената супа с кнедли се сервира на порции, поставяйки парче месо в купа супа и леко поръсена със свеж копър.