Пилената юфка е ястие, което всеки трябва да знае как да готви.

Пилешки бульон Счита се за диетично ястие. Препоръчва се за хора, които са имали сериозно заболяване и трябва да възстановят силата и здравето си възможно най-скоро.

Пилените юфка са деликатен, прозрачен и ароматен бульон с плоска паста, приготвена от твърда пшеница. Не изисква рафинирани подправки. Дори дафинов лист не се вкарва в него. Само сол и черен пипер грах. Така, най-малкото, твърди известният автор на "Книгата на вкусна и здравословна храна" Август Похлебкин. Що се отнася до дафиновия лист, той със сигурност е прав, но щипка сух майоран и босилек в това ястие ще бъде добре дошла.

Домашно приготвена паста

За истински пилешки юфка у дома можете да си направите собствено тесто. Не е толкова трудно, но резултатът ще надмине всички очаквания. За тестото са необходими пшенично брашно, вода и щипка сол. От брашно, вода и сол, месят доста стръмно тесто, увийте го в полиетилен и поставете на горния рафт на хладилника за 20 минути. След определеното време, налейте брашното на масата и навийте тестото в слой с дебелина 2 mm или по-малко. С помощта на специална роля нож с няколко остриета, нарязани на ленти, леко ги сгънете в гевгир и разклатете добре, за да се освободи от излишното брашно. Тази юфка може да се изсуши във фурната и веднага да я използвате. Приготвя се по същия начин, както закупените юфки в магазина.

Характеристики на готвене ястия от пилета бройлери

В нашата статия ще обясним как да приготвяме пилешки юфка пилешки бройлери. Трябва да се отбележи, че пилетата-бройлери имат доста тлъсто месо. Магазините за хранителни стоки продават комплекти от птиче месо, наричани комплекти за бульон. Обикновено поставят гърба с кожата и крилата. Бульонът от тях се оказва доста тежък, тъй като обикновено има големи мастни натрупвания върху остриетата на бройлерите. Тези комплекти са по-подходящи за барбекю.

Поради тази причина, за бульон, можете да препоръчате готвене бульон от бяло месо, гърди, крила и вътрешности. В същите магазини продават опаковки със замразени стомаси, сърца и черен дроб.

Ако пилените юфки се приготвят по едно и също време за малко семейство, тогава се поставят колкото се може повече крила и стомаси в тигана, тъй като много порции ще се поставят на масата. Не забравяйте, че плочите също ще имат юфка.

бульон

За да приготвите бульон, измийте трупа със студена вода, отрежете крилата и отделете бялото месо. Филето трябва да е без кожа, тъй като кожата е твърде мазна. По-подходящ е за пържене или барбекю.

Поставете месо и крила в тиган, налейте два литра вода и сложете силен огън. Веднага след като кипи водата, е необходимо да се намали огъня и да се премахне нарастващата скала с скимер. След отстраняване на котления камък, трябва да сложите 12-13 черен пипер и сол на вашия вкус в тенджера. Пилето бройлери се приготвя на малък огън бързо - 20-30 минути. 200-250 грама юфка или юфка трябва да се поставят в готовия бульон, да се заври, да се разбърква, за да се предотврати залепване на тестени изделия на дъното и да се изключи. Десет минути по-късно можете да излеете в чинии и да започнете храненето.

Готвене за бъдещето

пиле домашна юфка, рецепта които сме ви представили, може да се приготви не веднъж, а за няколко дни. Този вариант е много удобен за семейство, където възрастните са заети по време на работа през деня, но има деца в училищна възраст. Те имат горещ първи курс да ядат всеки ден. Сварете голяма саксия с бульон. Избройте броя на крилата и броя на вътрешностите до необходимия брой дни и порции. В бъдеще ще е необходимо само да излее необходимото количество, да се постави на огъня, да доведе до възпаление, да се добави юфка в размер на - две шепи на една чиния, отново да се остави да заври, да се разбърква и да се изключи. Ученик с такава работа може да се справи без затруднения.

С яйца и зелени

Пилените юфки могат да се състоят от бульон и фино нарязани пилешки яйца, сварени. Жълтъкът трябва да се отдели от белтъка и да се втрие в пастообразно състояние с малко количество бульон директно върху плаката. На една и съща чиния трябва да се поставят натрошени бели и две супени лъжици ситно нарязани листа от магданоз и копър и ще имате много лека и диетична домашна пилешка юфка. Рецептата с яйце е добра, защото за нейното прилагане е достатъчно само да загреете бульона. Няма риск макароните да се усвоят или накуцват.

Готвене в бавен котлон

Пилените юфка в бавен котлон се приготвят просто. Ако имате тази прекрасна единица, процесът на готвене ще изглежда така. Поставете парчетата пиле, карантии и подправки в бавна печка, покрийте със студена вода и изберете подходящия режим. Когато пилето е приготвено, опитайте с сол. Ако е достатъчно, поставете юфка в горещ бульон и изберете режим. Пилешки юфка се сервира веднага, т.е. веднага след приготвянето.

Някои готвачи препоръчват да се добавят готови бульонни кубчета или насипен концентрат, съдържащ подправки за пилешки бульон. Това обаче няма да бъде ястие изобщо в домашен стил. Ето защо, такива юфка не може да се нарече доста диетичен и подходящ за детско или медицинско хранене.