Лисички гъби по различен начин

Краят на лятото и началото на есента ни предлагат изобилие от зеленчуци и плодове. И въобще не е трудно да се направи без месо и риба през този сезон, ако се появиха гъби. Ние просто не приготвяме компота от тях, да не говорим за салата, хайвер от гъби за сандвичи, джулиен, сос или печено, можем да готвим! Освен това, ако годината е гъба, лесно е да се удължи този сезон до следващата есен, защото можете да замразите, изсушите, да запазите днешните трофеи за бъдеща употреба.

Как да се готви гъби Пачи крак?

супа

За супа ще ви е необходим: половин килограм пачи крак, зехтин, литър пилешки бульон или вода, половин чаша бяло вино, лук, чаша сметана, пипер, мащерка, сол.

подготовка

В тенджера запържете гъби лисички и нарязан лук в зехтина, докато течността се изпари и процесът на пържене започва. След това се добавя вино и се изпарява почти цялата течност. След това разбъркайте гъбите с блендер. Изсипете сметаната, затоплете до кипене, сол, добавете мащерка (това е мащерка, или Bogorodskaya grass) разрежда се с вода или бульон, вари още пет минути, черен пипер. Покрийте с капак в продължение на десет минути и можете да третирате всеки, който се е насочил към аромата.

рисото

Ще бъде необходимо за ризото: половин килограм пачи крак, двеста грама ориз, чаша вино (по-добре от бяло), сто грама пармезан, един лук, сто грама масло, растително масло, магданоз, около литър зеленчуков бульон.

Ризото за готвене

Готвенето на гъби гъби не е трудно, дори и да е ризото. Гъбите трябва да се смилат. Лукът също се нарязва на колкото е възможно по-малко и се запържва в растително масло до руж, след това се добавят гъбите и също така се запържва. Изсипете виното, изпарете алкохола в продължение на три минути, след това оставете ориза. След накисване на виното, добавете малко бульон, оставяйки го да попие почти напълно отново. Сварете, докато оризът бъде напълно варен и до консистенцията на изключително дебела супа. След това смесете маслото, настърганото сирене, добавете зелените, затворете и изчакайте около петнадесет минути. И служете!

Гъби от пачи крак в сос от макаронени изделия

Ще ви трябва за това ястие: четиристотин грама опаковка от макаронени изделия, сто грама шунка, двеста грама пачи крак, зеленчуци и масло, лук, чаша сметана, черен пипер, босилек или мащерка, сол.

Готвене на гъби в сос

Сварете макароните в подсолена вода, докато се варят напълно, източете водата, напълнете с масло. Лисички, лук и шунка се нарязват на по-малки. Запържете шунката в маслото, след това на същия, но свободен тиган, лук и пачи крак, и когато цялата течност се изпари, поръсете със сол, черен пипер, налейте чаша вода и сметана. Оставете да заври, комбинирайте с шунка. Налейте соса от макаронени изделия, поръсете с билки и сервирайте.

касерол

Ще бъде необходимо за готвене: половин килограм варени картофи, сварени в униформа, двеста грама пачи крак, около пет или шест пилешки бедра, два лука, няколко скилидки чесън, брашно, индийско орехче, пипер, масло, сол.

Готвене на кестени

Картофите се обелват и се нарязват на кръгли филийки. Отстранете кожата от пилето, отделете месото от костите. Кости, белен чесън и лук се наливат малко вода и се готви бульон. Напрегнете го. Загрейте фурната до двеста градуса. Пилешката кожа разтопява мазнината в тенджера и се запържва с пилешко месо. Вторият лук трябва да се нарязва и пържи заедно с месото, като се добавят нарязаните гъби. Сега, на средна температура, разбърквайте, изчакайте, докато влагата се изпари и започне печенето. След това поръсете съдържанието на тенджерата с брашно, обърнете се, поръсете повече (ще ви трябват две супени лъжици). Бульонът се разрежда, така че да не е течен. Поръсете с индийско орехче. Сложете всичко това в тава за печене или подходящ тиган, покрийте с картофи, горната част на която е обкована със ситно нарязано масло, и изпратете всичко това във фурната за половин час. Сервирайте веднага от фурната.