Печурки: рецепти за готвене. Ястия от гъби

Шампиньоните са много популярни сред домакините при приготвянето на различни ястия. Те са полезни и бързо подготвени. Освен това те не изискват продължителна подготовка, като диви гъби. Има много рецепти готвене на печурки, за тях искаме да говорим в нашата статия.

Ползите от шампиньони

Този вид гъба има много апетитен, фин мирис. Топчетата с шампиони са познати на абсолютно всички. Те се използват активно в хранително-вкусовата промишленост, тъй като са доста ценен хранителен продукт. Рецепти с шампиони, като правило, не се различават по сложност. Приготвят се много бързо и същевременно имат невероятен аромат. В допълнение, гъби са перфектно съчетани с много продукти. И тъй като популярността им нараства.

Историята на произхода на тези гъби все още се обсъжда. Някои смятат, че за първи път те започват да ги отглеждат във Франция, съдейки по името, а други - в Италия. Като цяло този въпрос не е толкова важен за домакините. Основното е, че гъбите са изключително полезни.

Шампиньоните са източник на протеин. В допълнение, те съдържат аминокиселини, витамини Е, РР, D, B, както и органични киселини, цинк, желязо и калий. Но броят на фосфор гъби избута настрана дори морски дарове. В допълнение, гъби имат ниско съдържание на калории. Те вървят добре със сирене. Те са вкусни в пържени и консервирани форми. Какви ястия не са измислени с гъби печурки. Има толкова много рецепти за готвене, че те просто не могат да бъдат преброени. Можете да приготвите супи, мезета, салати, сладкиши, сосове и основни ястия с шампиони.

Супа от сирене от печурки

Говорейки за рецептите за приготвяне на печурки, първо искам да си припомням прекрасните супи. Първите ястия се получават, от една страна, много удовлетворяващо, а от друга - нискокалорични. Гъбите са удобни, защото се продават през цялата година, което означава, че винаги могат да се използват. В допълнение, гъби значително подобряване на вкусовите данни на ястия.

Какво да готвя с гъби? Разбира се, супата от сирене с гъби.

съставки:

• топено сирене (200 g);
• печурки (450 g);
• лук;
• картофи (450 g);
• растително масло;
• сол и пипер.

Пригответе супата за приготвяне на зеленчуци. Картофите се обелват и се нарязват на кубчета. Направете същото и с лъка. Измийте шампионите, обелете ги и ги режете. В преварена вода хвърляме картофи, а гъбите и лука се изпращат за пържене в растително масло. Добавете натрошен обработен сирене към бульона и разбъркайте течността до пълно разтваряне. След това слагаме в супа гъби и лук, добавяме черен пипер и сол, варете, докато сте готови.

Крем супа

Крем супа от печурки е може би най-популярното ястие.

съставки:

• Мед от агарици (180 g);
• печурки (450 g);
• крем (450 g);
• двойка крушки;
• картофи (450 g);
• растително масло;
• подправки, черен пипер.

Кремообразната гъбена супа се приготвя лесно и бързо. Картофите се обелват и нарязват на четири части. След това го напълнете с вода и се вари, докато се направи. След това източете водата и гответе обикновени картофено пюре.

Лукът и гъбите се почистват и нарязват на малки парченца. Заедно се запържваме в тиган в растително масло. След това ги смила с блендер. Добавете картофено пюре, сметана и отново обработете смесителя. Супата е готова.

Печене с печурки

Какво да готвя с гъби? Разбира се, печене. С гъби се оказва невероятно вкусно и ароматно. Шампиньоните са добри с бутер и тесто за мая. И разбира се, си струва да си спомните за любимата си пица. Гъбите за нея са просто незаменими. И ако децата не винаги харесват други ястия с гъби, тогава никой няма да откаже пица от гъби.

За пица с гъби и пилешко месо:

• тесто за дрожди (480 g);
• пилешки гърди;
• два домата;
• твърдо сирене (350 g);
• печурки (480 g);
• сол;
• майонеза;
• подправки;
• кетчуп.

Моето пилешко филе и нарязани на парчета, след това се запържва в растително масло. Нарязваме и шампиони. В отделен тиган запържете лука и гъбите. Нарежете сиренето и нарязайте доматите на кръгове.

Пригответе тава за печене, намажете го с растително масло. Разстиламе върху него оформеното тесто за тортата, заглаждаме го с ръце. Най-отгоре с тънък слой майонеза и кетчуп. Разпръскваме отгоре филето и лука с гъби. Нагоре с майонеза и украсете с резенчета домати. И последният етап са сирените чипове, приложени върху всички съставки. Пица се пече на 180 градуса за около тридесет минути.

Крем сос с шампиони

С гъби се приготвят всички видове сосове. Предлагаме ви рецепта за кремав сос с гъби.

съставки:

• лук (2 бр.);
• печурки (380 g);
• сол;
• сметана (480 ml);
• масло.

Нарежете лука и шампиньоните и запържете в тиган с добавянето на масло. Добавете сметаната, брашното и леко изпарете течността. Също така добавете черен пипер, сол. Изключете огъня, покрийте соса с капак и му дайте още десет минути.

Гъбен сос

съставки:

• гъби (180 g);
• брашно (2 супени лъжици);
• сол;
• масло;
• лимонов сок (1/2 от един плод);
• чаша вода.

Запържете брашното в сух тиган и го изсипете на плоча. Почистете и измийте шампиньоните, след което ги смилайте с блендер. В тиган, удавете маслото и запържете гъбите в него, като добавите лимонов сок и вода. Гъбите трябва да се задушават за около пет минути.

В чиста тиган, удави друго парче масло и разбъркайте с брашно, след това добавете няколко лъжици бульон и разбъркайте масата, така че да няма бучки. Сега изсипете брашното в гъбената маса, комбинирайте ги заедно и разбъркайте добре. Ако е необходимо, можете да сол и готви няколко минути на много ниска топлина. Можете да добавите еднородност към соса като използвате блендер.

Паста с гъби

Ако в дома няма месо, можете да приготвите макаронени изделия с шампиони. Грибното ястие ще се хареса на всички членове на семейството. Подготвен е изключително лесно и бързо.

съставки:

• печурки (450 g);
• паста (320 g);
• масло (40 g);
• лук;
• заквасена сметана (няколко супени лъжици);
• копър зелени;
• сирене (90 г).

Гъбите почистват, измиват и нарязват на плочи. Също така настъргвам и лук. В чиста тиган, удави маслото и изпържи малко лук. След това добавете гъбите и ги запържете, докато се направи. Когато излишната течност се изпари, е необходимо да се постави пипер, сол и заквасена сметана с нарязан копър. След няколко минути гъбите са готови. В отделна тенджера сварете макароните, хвърлете ги в гевгир и сервирайте с гъбите. Паста с гъби - много вкусно и в същото време просто ястие.

Зеле с гъби

На вечеря за роднини, можете да готвите зеле яхния с гъби. Комбинацията от продукти изглежда малко странно, но определено ще харесате ястието.

съставки:

• зеле (950 g);
• печурки (570 g);
• доматено пюре (3 супени лъжици. л.);
• дафинов лист;
• растително масло;
• моркови;
• зелени;
• чаена лъжичка захар;
• лук;
• смлян пипер.

Задушеното зеле с гъби е вкусно вегетарианско ястие. Ако не искате да ядете месо или да се придържате към гладно, тогава трябва да приготвите такова ястие. Между другото, зеле с гъби може да се използва като пайове и пайове.

Гъбите почистват, измиват и нарязват на плочи. След това, в тенджерата ги запържете в растително масло. Смажете лука и морковите и ги запържете с масло, но в различен контейнер.

Сега можете да продължите с раздробяването на зелето, след това да го задушите в растително масло. Там изпращаме лук и гъби. Задушете продуктите на слаб огън, без да забравяте да ги разбърквате периодично.

За ястията се нуждаем от сос. Тя се прави от доматено пюре, смесено с 2/3 от течността и нарязаната зеленина. Там също добавяме кориандър, захар, сол, дафинов лист. Добавете соса към тенджерата със зеле и оставете да къкри под капака. Такова просто ястие от шампион може да се сервира топло и студено.

Картофи с гъби

Едно от най-простите и вкусни ястия - картофите с гъби.

съставки:

• картофи (5-6 броя);
• маслена заквасена сметана (250 g);
• сол;
• лук;
• брашно (супена лъжица);
• зехтин (2 супени лъжици);
• смлян пипер.

Обелете картофите, нарязани на тънки кръгове. След това наряжете лука и го смесете с брашно. Това ще даде на лука красив цвят по време на печене, както и ще помогне да се получи желаната консистенция на ястието. След това изпържете лука в зехтина.

Добавете шампиньоните и ги запържете отделно в тиган. След това се нуждаем от тавичка за печене. В нея поставяме картофи, подправки, лук и гъби. Напълнете зеленчуците със заквасена сметана и печете във фурната. Картофи с готови шампиони.

Елда с гъби

Шампиньони - универсален продукт, комбиниран с всякакви зърнени храни и макаронени изделия. Много вкусно се оказва елда с шампиони. Разбира се, елда е добра само по себе си, а в комбинация с ароматни гъби се оказва добро ястие.

съставки:

• печурки (230 g);
• чаша зърнени храни;
• сол;
• Провансалски билки;
• лук;
• прясно смлян пипер.

Преди започване на подготовката е необходимо да се измие старателно елда. След това добавете чаша течност към тавата и изпратете контейнера към печката. След кипене на съдовете могат да бъдат покрити с капак и варете на слаб огън.

Докато се приготвят зърнените култури, можете да изрежете лука и да го изпържите в тенджерата, след това да добавите гъбите и да къкри под капака, докато се направи. Не забравяйте да добавите подправки, сол и пипер. По това време елда със сигурност ще бъде готова. Може отново да се изплакне с гореща вода и да се постави в тигана за няколко минути, така че да може да се накисва в ароматите и соковете от гъби. Сервирайте горещо на масата. Както виждате, елда с гъби се приготвя много просто. В резултат на това получаваме много здравословно ястие.

Пълнени гъби

Както казахме, има голямо разнообразие от рецепти за шампиони. Гъбите са добри във всякаква форма и във всякаква комбинация от продукти. Въпреки това, отделна категория ястия са пълнени гъби. Това е невероятно вкусна храна, независимо от това как се пълнят гъбите.

Много добри гъби със сирене. В допълнение, можете да добавите ядки, зеленчуци или шунка в пълнежа. С компоненти можете спокойно да експериментирате. Шампиньоните имат невероятно свойство да се смесват идеално с всички продукти. Гъбите със сирене са класика. Те не могат да развалят нищо, а да подобрят рецептата или да разнообразят - моля.

съставки:

• гъби (330 g);
• лук;
• заквасена сметана (супена лъжица);
• смлян пипер;
• твърдо сирене (130 g);
• Зелените.

Преди започване на подготовката на гъби трябва да бъдат добре измити и изсушени с хартиени кърпи. След това извадете краката с остър нож и почистете вътрешността на капачката. В резултат на това получаваме удобна форма за пълнене. Вътре във всяка гъба може да бъде сол и черен пипер, и след това се поставя върху тава за печене.

Краката на гъбите не се изхвърлят. Счупете ги и ги запържете с лук за около десет минути. На средно ренде, мелете точно половината от сиренето. Прибавете го към мазната гъба. Там слагаме заквасена сметана. Това ще бъде нашето пълнене.

Ние разпределяме масата във всяка шапка и поръсваме горната част на втората част на сиренето. Подложката за печене се поставя във фурната и се пече най-малко 20 минути. Готовите пълнени гъби могат да бъдат поръсени с нарязани зеленчуци.

Печурки с кайма

Все още можете да готвите във фурната шампиони с кайма. С месни гъби също напълно хармонизира.

съставки:

• големи печурки (10 бр.);
• лук;
• мляно месо (180 г);
• яйце;
• сол;
• зелени;
• смлян пипер;
• масло (25 g);
• подправки.

Пълнени с месо гъби са много вкусни. Свинско, говеждо или пиле може да се използва като пълнеж.

Измийте шампионите и изрежете краката и част от пулпа в капачките. Ненужните останки от гъби се нарязват на кубчета. Също така нарежете лука. След това, в тиган с смес от зеленчуци и масло, леко запържваме капачките от двете страни. След това ги преместваме в тавата. Запържете гъбите с лук в същия съд и същото масло.

Нарежете зелените и в отделен контейнер смесете мляното месо, сол, лук с гъби и едно яйце. Замесете плънката и поставете зелените. Попълваме всички шапки с мляно месо и ви изпращаме за печене на фурна. Готовото ястие е невероятно вкусно, както горещо, така и студено. Такава храна може да бъде празнична украса на маса. Можете да поръсите с зеле на върха на съда и да добавите филийки домати.

Пиле с гъби

Пилето с шампиони е вкусно и задоволително ястие, което се приготвя изключително лесно.

съставки:

• пилешко филе (0.6 kg);
• гъби (340 g);
• праз;
• сол;
• пилешки бульон (чаша и половина);
• подправки.

Филето трябва да се нарязва на големи кубчета, след което да се изпържи до красива кора. Гъбите се нарязват на филийки и се варят на друг съд. Счупете праз и го сложете в гъбите. След като се приготвят, добавете бульон в тигана и оставете да къкри за пет минути. След това преместваме пилето в чиниите и продължаваме да варим още седем минути. В края на готвенето можете да солите храната и да добавите любимите си подправки. Между другото, такова ястие може да бъде отлична възможност за бърза вечеря или обяд, когато няма време, но искате да ядете.

Гъби

За празнична или празнична вечер можете да приготвите красиво ястие, наречено "Гъби поляна" с гъби. Вярвайте, че всички присъстващи ще го оценят. И не само външната красота на ястието, но и нейните вкусови качества са добри.

съставки:

• варено пилешко филе (можете да вземете всяко месо - говеждо, пуешко или свинско, 350 г);
• варени яйца (4 бр.);
• униформа за картофи (3 бр.);
• варени моркови (3-4 броя);
• кисели краставички (3 бр.);
• зелен лук;
• мариновани шампиони;
• майонеза.

Предимството на ястието е, че се приготвя бързо, ако имате всички приготвени продукти (варени). Обелете картофите и мелете настърган. Същото правим и с морковите и сиренето. За по-нататъшна подготовка ни е необходим дълбок контейнер, чието дъно трябва да бъде покрито с филм. Слоеве от салати. На дъното на поставените ястия мариновани шампиони, след това зелен лук, моркови, настъргани яйца, сирене, краставици и месо. Последният изложи картофите. Всички слоеве трябва да бъдат намазани с майонеза. В идеалния случай се препоръчва салата да се държи в хладилника няколко часа преди сервиране. Продуктите трябва да бъдат напоени. Преди сервиране на голямо ястие трябва да превърнете купата си със салата. Гъбите ще бъдат на върха, представляващи поляна.

Печени печени гъби

Предлагаме да опитате друг лесен начин да печете гъби. Ястието може да се сервира не само като закуска, но и като гарнитура.

съставки:

• печурки (1,2 kg);
• доматено пюре;
• майонеза;
• сол;
• пипер;
• червен пипер;
• зехтин.

Подготовката на ястието е изключително проста. Първо трябва да направите соса. За да направите това, смесете доматено пюре, майонеза, сол червен пипер, зехтин. Смесете добре измитите и изсушени печурки с соса, след което преминете към формата. Гъбите се поставят във фурната. Ястието се пече много бързо, не повече от 15 минути.

ивички

Жюлиен е едно от онези ястия, които е трудно да си представим без шампиони. Чудесна закуска привлече много гурмета. Много успешна комбинация от гъби със сирене, изпечена в вкусен сос, прави julienne уникален.

съставки:

• гъби (килограми);
• пипер;
• масло;
• заквасена сметана (1/2 чаша);
• сирене (75 g);
• чаша мляко;
• лук;
• брашно (2 супени лъжици. л.).

Шампионите се измиват и се нарязват на тънки филийки. Гъбите се нуждаят от малко варене. След това ги хвърли в гевгир и даде възможност да се остави излишната течност. Сега можете да изпържите шампиони с лук.

След това пригответе заквасена сметана. За да направим това, да удавим маслото и постепенно да смесим брашното в него. Тя трябва да бъде хомогенна маса. След това се налива в млякото, а след това заквасена сметана. Сосът трябва да се загрее леко, но да не се оставя да заври.

Готовите шампиони се изсипват със сос и се нагрява на минимум огън. Ястието трябва да е добре да се откъсне. Обслужване на джулия в кокотите. Горната част на ястието трябва да се поръси с настъргано сирене. В същото време, преди сервиране, juliens може да се постави във фурната за няколко минути, така че сиренето да се стопи.

Гъбена кебап

Удивително е да се чуе за шашлик от шампион. В края на краищата, самото ястие е свързано с вкусно и сочно месо. Но прекрасните кебаби могат да се приготвят не само от месо. Например, можете да използвате гъби. Това не означава, че гъбите могат да заменят месото, но все пак ястието се оказва вкусно.

съставки:

• пушен бекон (170 g);
• гъби (650 g);
• лук (3 глави);
• майонеза;
• подправки от гъби;
• домати (6-7 броя).

Комбинирайте майонеза с подправки в контейнер и изложи измитите и сушени гъби. Оставете маринованите печурки за три часа. Ако гъбите останат в марината повече, те няма да се влошат.

Нарежете бекона на филийки, лук и домати - на пръстени. За подготовката се нуждаем от тънки шишове, дори дървени. Струпване на гъби върху тях, редуващи се със зеленчуци и бекон. Подготовка на такъв кебап над въглените много бързо, около десет минути.

Печурки в заквасена сметана

Въпреки всички изкушения, мнозина предпочитат класическата версия - шампиони в заквасена сметана. Деликатни гъби с лук, задушени в сметана със сметана ... Има ли нещо по-вкусно?

съставки:

• лук;
• гъби (530 g);
• сол;
• пипер;
• Опаковка заквасена сметана (по-добре да се вземе вкъщи).

Измийте гъбите, почистете ги и изрежете на тънки филийки. Сложете ги в предварително загрята тиган и запържете с лук, докато излишната течност се изпари. Веднага след като гъби изглежда златисто кафяво, можете да добавите заквасена сметана. Сосът с гъбите трябва да доведе до възпаление, след това да се покрие и да се къкри на минимална топлина. Ястието е готово на масата и се сервира горещо.

Съвети и трикове

Както вече споменахме, шампиньоните са изключително вкусни и здравословни. Въпреки това, все още си струва да си припомним, че в състава им има един лошо смилаем елемент, който е в състояние да натовари храносмилателната система. За здрав човек това не е проблем. Но тези, които имат заболявания на стомашно-чревния тракт, трябва да бъдат предпазливи към гъбите, като ги използват в малки количества.

Вкус шампионите подобряват с мащерка, чесън, черен пипер, лук и заквасена сметана. Но с оцет трябва да бъдете внимателни, защото прекомерното количество може да развали гъбите.

Гъбите са по-лесни за храносмилане, ако предварително са варени и нарязани. Това се дължи на факта, че по време на кипене тежки протеини променят формата си, ставайки доста лесно смилаеми.

Може да се убедите, че всички рецепти с шампиони са невероятно прости. Гъбите се приготвят в супи, сосове, ястия, ризото, сос и т.н. Шампиньоните могат да бъдат пържени в тесто, пълнени с месо или зеленчуци.

Между другото, не пренебрегвайте замразените гъби. Те са не по-малко добри от пресни. Гъбите се използват за отлично пълнене на палачинки и тарталетки, както и за пай и пайове. Разнообразие от рецепти за приготвяне на шампиньони значително ще разшири семейното меню.