Супа от шампион: рецепта

Предлагаме ви да направите супа рецепта за печурка което е представено по-долу. Това е доста вкусно ястие. Има огромно разнообразие от рецепти - от такива изящни като например кремообразна сметана от шампиньони, до доста прости, които ще подхождат всеки ден. Те включват обичайната супа с пресни шампиони.

Съставки (за 5 порции)

- 500 - 600 g печурки (пресни);

- 1-2 таблица. лъжици брашно;

- 4 чаши мляко;

- 1 чаша бульон, зеленчуков бульон или вода;

- 3-4 таблица. лъжица кремообразна. масло;

- 1 морков;

- 1 лук;

- пипер, сол на вкус;

- смлян индийско орехче (по избор);

- магданоз на вкус.

За lezona:

- 2 яйца (само жълтъци);

- 1 чаша мляко или тежък крем.

Крем супа от печурки - рецепта

Пригответе съставките за супа от печурки. Изплакнете добре гъбите (почистете, ако е необходимо). Лукът и морковите също трябва да бъдат измити и обелени. Няколко по-малки гъби (няколко парчета) са избрани да украсят сметаната. Нарежете останалите шампиони или кайма. Сложете нарязаните гъби в тигана, добавете една супена лъжица. лъжица кремообразна. масло, цял лук и морков, нарязани надлъжно на парчета. Покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 30-40 минути. След това изсипете чаша бульон или вода и гответе за около 5 минути. В рецептата гъби супа ви позволява да добавите вода или бульон веднага, заедно със зеленчуци. Задушете цели гъби, които ще отидат за украса на чинията, трябва да бъде 40-45 минути. Сварете млякото. Отделно, загрейте две супени лъжици масло в тенджера. Когато маслото се загрее, добавете брашното, като разбърквате през цялото време. Запържете леко брашното и маслото. Изсипете горещо мляко в получената смес, като го разбърквате добре, така че да няма бучки. Вземете морковите и лука от тенджерата с гъбеното пюре. Разбъркайте нарязаните гъби с дресинг от млечно брашно. Сол се оставя да заври и се вари на слаб огън за 5-10 минути. Направете супата хомогенна с блендер или го избършете през средно сито. Пригответе лимона. За да направите това, в малка тенджера, разбъркайте леко жълтъците. Сварете млякото (или сметаната). Изсипете млякото в жълтъците, като разбърквате, докато се сгъсти на малък огън (или водна баня) за 1-2 минути. Прецедете лимона. Напълнете с лезон преди сервиране прясна гъбена крем супа (ако е желателно, останалото масло), разбъркайте. Вместо лезона, рецептата в супа от печурки ви позволява да добавите затоплен крем или варено мляко с масло. Това позволява да се промени дебелината на сметаната. Цели варени гъби, които използваме за декорация, нарязани на филийки. Или можете да нарязвате суровите гъби на тънки филийки и да ги запържете малко в затоплена тава с масло. Крекери или препечен хляб могат да бъдат приготвени или варени сами по себе си от белия хляб. За да направите това, нарязайте хляба на кубчета и ги подсушете на тава за печене във фурната на около 160 градуса за половин час. Внимавайте за смачкване на крутоните, за да не се изгорят.

Сервирайте на масата

Сервиране на пюре от гъбена супа предполага някои правила. Самото ястие се сервира най-добре в чаши. Но предварително приготвените крутони в никакъв случай не се добавят към супата. Най-добре е да ги сложите отделно на чинийка.