Кавказки ястия - овнешко шулум

07.05.2019

Това ястие дойде при нас от Кавказ. Нарича се агнешки шулум. Както всички ястия от кавказката кухня, тя е много мазнина, съдържа огромно количество подправки и доста богата. Най-често се приготвя през зимата, тъй като се затопля бързо и дава допълнителна енергия. Кавказците ядат почти всичко видове месо с изключение на свинско месо. Ето защо, преди да приготвите шалум, трябва да решите какъв да е месото. Агнешкото е месо за любител, защото е много дебело и има специфичен мирис. Въпреки че е традиционно на Изток, феновете му не са твърде много. В съвременния свят, когато всеки преследва красота и здраве, говеждото месо се използва най-често за готвене. Дори и да е малко по-твърдо от същото свинско или агнешко месо, но по-малко мазнини и следователно по-малко калории. Но нека забравим за различни диети и загуба на тегло днес и да ядем вкусно овче месо.

овнешко шилум Предварителен етап

Преди готвене shulum, месото обикновено е мариновано (ден преди). Това се прави преди всичко, за да се гарантира, че се приготвя по-бързо и е много сочно. Тъй като в Кавказ можете да намерите почти всякакви подправки, от вас зависи да решите в кой сос да ви маринира агнето. Като правило те използват червени и бели вина, различни билки и подправки. Но е необходимо да се помни едно правило: ако искате овнешкото шилум да няма кисел вкус, тогава не бива да добавяте вино. Това ще даде на ястието такъв вкус. Някои домакини, заедно с месото, се опитват да мариноват картофите, така че в процеса на готвене той също ще се окаже мек и сочен. Но това все още не си струва. Факт е, че ако в процеса на приготвяне на месо и лук, и дори картофи даде сок, тогава ще получите твърде много течност и овнешко shulim ще стане твърде водниста.

рецепта за овнешко месо Какво ни е необходимо?

Така че, първо кажете за съставките. За готвене ще ви трябва: килограм овнешко месо (изберете така, че мазнината да е по-малка), 6 парчета картофи, лук, подправки и 4 литра студена вода. Както можете да видите, съставките за приготвяне на ястието са много прости и достъпни за всяка домакиня.

Рецепта на агнешко шулум: процес на готвене

как да се готви овнешко шулум Когато всички съставки са събрани и месото е мариновано, започваме самия процес на готвене. Нарежете агнешкото месо на около 7 броя, поставете в тенджера и гответе в продължение на три часа. На този етап не е необходимо да се добавят подправки, в противен случай те бързо ще загубят вкуса си. След няколко часа, когато месото е почти готово, нарязани картофи на кубчета и хвърли, за да готвя. Има също така трябва да се поставят и нарязани луковици половин пръстени. Сега нашите съставки могат да бъдат осолени и да се добавят различни подправки. След това гответе всичко, докато се направи, и това е около още половин час. За да направим нашия шулум още по-вкусен, в готовност добавяме счукан чесън и ситно нарязани зеленчуци. Това ще даде на нашата супа малко подправка и малко освежаване. Но трябва да се помни, че добавените в шулум подправки вече могат да съдържат достатъчно количество сол, черен пипер и чесън, така че преди да направите това отново, трябва да опитате супата. Оставя се леко да изстине и да се постави на масата. Днес ти се научи как да правиш овнешко шулум. Насладете се на храната си!