Моркови: ползи и вреди за тялото. Полезни свойства и противопоказания за пресни или варени моркови, сок от моркови и върхове

"Пийте сок от моркови!" - нарича заек в една от поредицата на анимационния филм "Е, чакай!", И беше прав. Изданието е посветено на такъв продукт като морковите. Ползите и вредите на зеленчука, неговите хранителни свойства, приложението в традиционната медицина - прочетете всичко по-нататък.

И какво е това зеленчук?

Морковите са род от растения, принадлежат към семейството на чадъра и обединяват много разновидности или сортове. Това е двугодишен период - през първата година расте сочна коренова култура, а във второто семена зрее. Родината на морковите се счита за Средиземно море, а някои източници споменават и Азия, Афганистан. Първоначално цветът на корена беше черен и тъмнокафяв, използван е само за медицински цели. Въпреки това, по-късно - през 18-ти век, благодарение на френските животновъди, се отглеждат жълти и оранжеви сортове. Интересното е, че германците са използвали старателно печене и смилане на моркови, за да направят напитка за нейните войници, или така нареченото "армейско кафе". Историята на зеленчука е повече от 4 хиляди години, тя е била използвана в древен Рим и в Русия. Известно е, че на кралската трапеза често се сервират пайове с моркови. Днес тази най-полезна коренова култура е позната навсякъде. Такъв зеленчук е морков. Ползите и вредите от него са известни на мнозина. Повече за добрите и не много страни на корена е описано по-долу.

Състав и хранителна стойност

И така, какво е интересно моркови? Полезни свойства и противопоказанията за даден продукт са причинени от връзките, които са негова част. Този корен зеленчук е един от най-богатите източници на бета-каротин. Също така има уникална комбинация от фитонутриенти и други каротеноиди, както и антоцианини, фолкаринол, калий, витамини В6, В1, В2, А, К, Е, фолиева киселина, ниацин, фосфор, молибден и манган. Алкалните елементи присъстват и в морковите, които пречистват и лекуват кръвта, като поддържат киселинно-алкалния баланс в тялото. Малко хора знаят, че този ярък кореноплоден съдържа калций, който е необходим за здрави и здрави кости, особено при деца и жени. В допълнение, морковите са добро средство за запек и киселини, неговата употреба допринася за загуба на тегло и не повишава нивата на кръвната захар. Съгласете се, понякога искате да пречукате парче сладък морков. Или яжте салата, която съдържа този корен. Използването на пресни моркови, разбира се, е безспорно, но дали варено-корените също са полезни? Прочетете повече за това.

Ползите от варени моркови

В много рецепти има съставка като варени моркови. Неговите ползи и вреди се дължат на няколко фактора. Да започнем с доброто. Кой би си помислил, че редовната консумация на варени моркови е отлична превенция на рака? И това се дължи на факта, че топлинната обработка на кореноплодни култури допринася за образуването на антиоксиданти в тях, предотвратявайки развитието на тумори. Фенолите, съдържащи се в варени моркови, също имат определена стойност за нашето здраве, предотвратявайки много заболявания. Тя трябва да присъства на масата на всеки човек. Ползите от варени моркови са чудесни за хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания, високо кръвно налягане, недостиг на витамини и нервни разстройства. Готвене на зеленчук може да бъде по различни начини: го сварете във вода, задушени, печете във фурната. Също така, проучванията показват, че бета-каротинът се абсорбира по-добре от варени моркови.

Плюнка на улицата ...

Ползите от морковите за тялото са безценни. Каротеноидите, витамините и другите вещества правят присъствието на този зеленчук на масата задължително. Използването на върховете на моркови също е от значение, както и използването на кореноплодни култури, а в някои неща е дори една крачка напред. Например, в стъблата има повече аскорбинова и фолиева киселина, има достатъчно такива елементи като желязо, магнезий, йод. Не е изненадващо, че нашите пра-прабаби са приготвили храна от върховете на морковите. Как да използвам надземната част на зеленчука в готвенето? Ето следните опции:

• кисели краставички за консервиране;
• добавяне към салати, супи и зеленчукови ястия;
• супа за готвене;
• чай от върховете.

Облеклото от листа от моркови се използва за лечение на много заболявания - хемороиди, цистит, различни кръвоизливи, уролитиаза, полиартрит, кожни раздразнения и дерматити.

Употреба в традиционната медицина

Морковите имат отлични лечебни свойства. Суров и варен, може да се нанася върху рани, порязвания и възпаления за бързото им заздравяване. Морковите съдържат много хранителни вещества и антиоксиданти, включително витамин С. Помага за укрепване на имунната система. Коренът е богат на витамин А, който помага на черния дроб при извличане на токсините от тялото и натрупването на жлъчка и мазнини в него. Растителните влакна почистват червата, като премахват отпадъците. Витамин А предпазва клетките на тъканите, покриващи дихателните пътища, стомашно-чревния тракт и пикочните органи.

Моркови за сърцето

Зеленчукът съдържа антиоксиданти и други вещества, които създават естествена защита за сърцето. Проучванията показват, че редовната консумация на храни с високо съдържание на каротеноиди намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания. Освен бета-каротин, морковите съдържат също алфа-каротин и лутеин, а разтворимите му фибри абсорбират холестерола и жлъчните киселини, което им пречи да се абсорбират в кръвта. Високото съдържание на калий в морковите спомага за контролиране на кръвното налягане. Според проучване, проведено в Харвардския университет, е установено, че хората, които ядат най-малко шест моркови на седмица, са по-малко склонни да страдат от удари в сравнение с тези, които ядат по-малко от две зеленчуци в същия период от време.

Превенция на рака

Учените са показали, че наличието на моркови в ежедневната диета може да намали риска от рак на белия дроб, гърдата и дебелото черво. Това се дължи на съдържанието в растителното съединение falkarinola, което има не само антитуморни, но и противогъбични свойства. Така морковите имат противоракови свойства, които възпрепятстват растежа на раковите клетки и поддържат здравето на долния храносмилателен тракт.

Моркови за жени

Сокът от моркови е много полезен за жените. Фитоестрогените на продукта спомагат за облекчаване на менструалните болки, нормализират силното кървене критични дни. Коренът е полезен и в постменопаузалния период, като помага да се намали честотата на горещите вълни и да се елиминират други симптоми на менопаузата.

Тялото на бременна жена се нуждае от постоянен прием на витамини и хранителни вещества. Само хранителните добавки не са достатъчни. Диетата трябва да съдържа пресни плодове и зеленчуци, включително сурови моркови. Обезщетение и вреда: какво донася кореноплодието на бременни жени? Разбира се, благосклонност. Яденето на моркови помага за правилното развитие на плода, намалява риска от спонтанен аборт и инфекция на плода, а също така допринася за производството на кърмата по време на периода на хранене. Основното нещо е да не се яде прекалено много зеленчуци, един морков или една трета от чаша сок е достатъчно.

Вредни моркови

И кога морковът може да бъде вреден? Противопоказания за употребата му се основават на индивидуални алергични реакции. Също така не се препоръчва да се яде много моркови за стомашни язви, гастрит, чревни патологии. Вредни моркови могат да възникнат при консумация на голямо количество сок. В същото време се наблюдава умора, сънливост, гадене и дори главоболие. В допълнение, черният дроб не може да се справи с изтичането на излишния каротин в организма, което се отразява в появата на жълтеникав оттенък на кожата.

Моркови и красота

Това е чудесен продукт за кожата, защото обилното количество витамини А, С и антиоксиданти го предпазват от различни проблеми и се поддържат в здраво състояние. Яденето на моркови вътре освежава тена. Пример за външна употреба е подготовката на евтини и прости маски за лице. Всичко, което трябва да направите, е да смесите настъргани моркови с мед и да нанесете сместа върху кожата, за да я направите свежа, сияйна и да озарявате пигментните петна.

За да се отървете от белези и неравен тен, пийте сок от моркови. Витамин С, който се съдържа в зеленчуците, допринася за производството на колаген в тялото, предотвратява появата на бръчки и забавя процеса на стареене. Витамин А, като антиоксидант, атаки свободни радикали като по този начин повишава ефекта на витамин С.

Здрава кожа

В допълнение, антиоксиданти от моркови и каротеноиди осигуряват UV защита и помощ регенерация на кожата. Всъщност, използването на сок от моркови през летния период се смята за естествена слънчева бариера. Недостигът на калий може да доведе до суха кожа. Морковите са богати на този елемент, така че използването му може да запази кожата хидратирана. Съставът на морковите му придава свойства, които са полезни за превенция и лечение на различни кожни заболявания. Антиоксидантите кореновите зеленчуци са ефективни срещу акне, дерматит и други кожни проблеми, причинени от дефицит на витамин А. Въпреки това, имайте предвид, че не можете да ядете моркови в твърде големи количества, тъй като това може да доведе до жълтеникав цвят на кожата.

Ползи от визията

Бета-каротинът от моркови, попадащ в черния дроб, се превръща в витамин А. Последният, от своя страна, в ретината на окото, заедно с протеиновия опсин, образува визуалния лилав пигмент родопсин, необходим за добро зрение в тъмното. По този начин, бета-каротинът подобрява нощното виждане и освен това предпазва от глаукома, дегенерация на макулата и сенилна катаракта. В допълнение, научни изследвания показват, че яденето на моркови намалява риска от макулна дегенерация на ретината (покълване на кръвоносни съдове в нея) два пъти.

Силни зъби и гъста коса

Корените витамини стимулират растежа на косата, правят ги по-дебели и по-силни. Ето защо, ако искате да имате красиви лъскави къдрици, всеки ден пийте поне една трета от чаша сок от моркови. Той спомага за подобряване на кръвообращението в скалпа и предотвратява преждевременното появяване на сива коса. Морковите се препоръчва да се яде след хранене, за да се отървете от хранителни частици и плака. Добре е за здрави зъби и цяла уста. Морковите стимулират циркулацията на кръвта в венците и насърчават производството на слюнка, която поддържа киселинно-алкалния баланс. Минерали, присъстващи в морковите, помагат за предотвратяване на кариес и унищожаване на бактерии.