Кардамон - какво е това? Свойства на кардамон

Той изчиства ума, отваря сърцето, облекчава стреса и успокоява душата - така ръкописите описват подправката, наречена кардамон. Какво е това, защо и каква е ролята на подправката в човешкия живот, която трябва да бъде изяснена в тази статия. Едно нещо е сигурно: ако кардамонът заема клетката си в готвенето, медицината и в ежедневието, това означава, че растението е полезно и играе важна роля в човешкия живот.

Исторически фон на подправки

Кардамонът е многогодишно растение от семейство джинджифил. Тя расте в източните страни с тропически климат - Южна Индия, остров Шри Ланка, Мадагаскар, Сомалия, Камерун. Плодовете на кардамон по размер наподобяват малки стручки боб. Чрез счупването му можете да получите много малки семена, много сходни с ленените семена. Хората са намерили приложение не само за семена, цели плодове са широко използвани в кухнята, и дори листата и стъблата на растението се използват в медицината. Най-ценни са семената, които са в целия плод. Ако се унищожи, семената бързо губят миризмата си, а при дългосрочно съхранение - част от лечебните им свойства. Ако зърната на кардамона се мелят и оставят за няколко дни на открито, можете да забравите за всички полезни свойства на растението. Сортове подправки, има много, но най-популярни са зелен, бял и черен кардамон. Какво е то - измисли, остава да се разбере какво е толкова полезно в медицината, готвенето и в ежедневието на човек.

Витаминно-минерален състав

Всяко растение, към което се интересува човек, на първо място трябва да има полезни свойства, да съдържа витамини и полезни минерали. С малко съдържание В-витамини и С, съставът на минералите е достатъчно богат - магнезий, натрий, калций, калий, желязо и много други елементи, важни за организма, съдържат кардамон в големи количества. Лечебните свойства на плода дават съдържанието на въглехидрати, протеини, диетични фибри, мастни киселини и етерични масла. За всяко разнообразие от подправки, съставът на етеричните масла и количеството на минералните вещества са уникални, което позволява да се разделят и използват всеки вид поотделно в различни области.

За да се запази съставът на витамини и минерали в подправки преди поглъщане, е необходимо да се осигури целостта на плодовете по време на съхранение. Ако кардамонът е бил закупен под формата на семена, е необходимо да се смила непосредствено преди поглъщане. Нарязаната подправка, която дълго време се съхранява на открито, не трябва да се изхвърля - въпреки че е загубила лечебните си способности, кардамонът може да съхрани вкусовите качества за много дълго време.

Магическите свойства на кардамона

Всяко растение, което е влязло в медицинския справочник, е било използвано от практикуващи, магьосници и магьосници от древни времена. Кардамон страда от същата съдба - много източници и ръкописи твърдят, че плодовете на растението са били използвани в любовни магии и любовни магии. От плодовете на растението магьосниците вариха отвара, която трябваше да се добави към храната, консумирана от любим човек. Кардамон - мощен афродизиак (от името на богини на любовта Афродита), тя може да предизвика сексуална възбуда при двата пола и да увеличи потентността. Въздействието върху организма се дължи на етерични масла, които стимулират централната нервна система и засягат сърдечно-съдовата система. Оказва се, че животът на много хора на планетата е дал кардамон, лечебните свойства на който не са ограничени до въпросите на любовта. Независимо провеждане на експерименти у дома без рецепта не си струва. Винаги трябва да помним, че самолечението може да причини непоправима вреда на тялото. Съответно, рецепти за приготвяне на магически отвари трябва да се използват само от надеждни източници.

Какви са те?

Както беше отбелязано по-рано, на обществеността бяха разпространени три вида подправки: бял, зелен и черен кардамон. Употребата и противопоказанията за всеки тип трябва да бъдат проучени по-подробно.

1. Белият кардамон има второ име - сиамски. Белият цвят е само в името, всъщност той е по-близо до сиво-кафявия нюанс. Смята се, че този вид подправка има най-деликатен вкус сред своите събратя. Съответно, приложението, което той бързо намери в готвенето. През миналия век сиамският кардамон привлече вниманието на парфюмеристите.
2. Черният кардамон е много пикантен и се използва по-често в готвенето в източните страни. Ако го добавите към чай или кафе, това ще ви помогне да се справите с умората. В медицината се използва за неутрализиране на отрови и облекчаване на възпаления. Черната подправка се опитва да се отдели от другите заради африканския произход, когато купува, не си струва да се обръща внимание.
3. Зеленият кардамон се използва не само в готвенето, но и в медицината поради наличието му на пазара. Съдържа голямо количество етерични масла, което му придава голяма стойност. Но когато смилането семена бързо губи своите лечебни свойства, затова се препоръчва да ги смила непосредствено преди употреба.

Подправка ще помогне за намаляване на теглото

Най-популярната тема в света днес е загубата на тегло, която заема една пета от цялата планета. Претърпяла е съдбата на всички лекарствени билки, тествани за пригодност като лекарство за отслабване и кардамон. Употребата и противопоказанията трябва да бъдат проучени преди поглъщане, тъй като не всичко е толкова гладко, колкото изглежда на пръв поглед. Как действа подправката?

1. Налице е ускоряване на метаболизма поради етерични масла, които действат върху тялото като катализатори, увеличавайки разлагането на сложни вещества с отделянето на енергия. Ако блокирате достъпа до тялото до въглехидрати, можете да се отървете от мазнините.
2. Почиства кръвта и премахва токсините, дължащи се на съединенията на минерали и етерични масла, което има положителен ефект върху обмяната на веществата като цяло.

Има една интересна особеност, на която трябва да обърнете внимание преди да вземете кардамон. Ползите и вредите се крият в киселинността на човешкото тяло. Хората с нормална киселинност ще помогнат на подправката да се справи с лакомия, като намали апетита. Ако рН в хранопровода е повече от седем единици, то кардамонът значително увеличава апетита. В такива случаи, за да отслабнете, трябва да търсите друг начин.

Отслабване: от теория към практика

За отслабване, кардамонът се сварява и след това се консумира под формата на чай. Една лъжица семена от подправки се сварява в 250 мл вряща вода за половин час. Чай с кардамон се получава чрез отглеждане на чайни листа с кипяща вода в съотношение едно към едно. Консумира се на празен стомах, един час преди хранене.

Положителните отзиви за по-тънките хора заслужават добавянето на зелен чай, джинджифил и прясна мента към чаените листа с кардамон. Ако няма зелен чай, можете да използвате лечебни билки, но в по-ниска доза. Необходимо е да се използват джинджифил и кардамон много внимателно в същото време - ползите и вредите на равна нога. Опасността се крие в силното въздействие на продуктите върху стомашната лигавица, червата и сърдечно-съдовата система. Лечението може да се превърне в нарушение, което в никакъв случай не трябва да се допуска за загуба на тегло, когато тялото е отслабено. Съответно дозата на тези подправки трябва да бъде ограничена до една чаена лъжичка.

Нищо не облекчава умората по-добре от кардамона

Трудната работа, ежегодното влошаване на екологията, липсата на свободно време за здравословна почивка са фактори, водещи до стрес. Помощта ще осигури смесица от стреса и целевия кардамон. Какво е това? Всеки знае за съществуването на хиляди подправки, които имат различни вкусове и ефекти върху тялото. С правилното смесване, можете да получите ефективно лекарство, което ще подобри настроението и здравето. За да създадете лечебен чай, се нуждаете от черни семена от кардамон, кимион и копър. Равномерно разпределяйки пропорциите, трябва да излеете две чаени лъжички от сместа с вряща вода и да ги оставите да се варят в продължение на десет минути. Тинктура може да се разрежда с вода - на вкус.

За приготвянето на лечебни напитки има много начини. За да не навредите на тялото и да използвате правилно кардамона за медицински цели, рецептите трябва да се вземат от надеждни източници. Фенове на експерименти по време на подготовката на еликсири, които подобряват физическото състояние на тялото, е необходимо да се намали дозата на подправки до минимум.

Кафе с добавка на кардамон

Символ на гостоприемството сред бедуините е ръчно приготвеното кафе. Прясно смлян кардамон в съотношение 2: 1 се добавя към непечени зелени кафеени зърна. В месингова саксия за кафе напитката остава в горещ пясък за около тринадесет часа. Мазната течност с горчив вкус и ароматна миризма, получена в резултат на готвене, не е нищо друго освен чист кофеин - бедуиново кафе. Ролята на кардамона в напитката самостоятелно - за намаляване на ефектите на кофеина върху сърдечно-съдовата система, оставяйки пълен букет от аромати на кафе напитката. По традиция, преди кафето да се излее в чаша, в семената на гърнето се поставят три семена от кардамонова подправка. В процеса на наливане на горещо кафе измива семената, които разкриват целия аромат на техните аромати, да го предадат на напитката.

Не всеки ще се възползва от такава напитка, включително кардамон. Противопоказания за неговото приемане са проблеми в работата на сърдечно-съдовата система, тъй като бедуиновото кафе значително повишава кръвното налягане и може да доведе до тахикардия.

Използване на кардамон за готвене

Палачинки с ориенталска подправка ще изглеждат много оригинално, ако се сервират на вечеря. Нека кардамонът се използва в готвене палачинки и изглежда необичайно, но трябва да признаете, че приятният аромат на подправката е достатъчно добър. Вкусът му наподобява ориенталски ястия. Когато ядете палачинки с кардамон, изглежда, че този вкус е срещан и преди, в детството. За да направите палачинки, ще ви е необходима само една чаена лъжичка прясно смлени подправки за всяко яйце, което ще се използва.

Когато готвите бяло полза от ориз кардамонът ще бъде много полезен, той ще позволи на гастрономите да се насладят на незабравимия ориенталски вкус. Но трябва да помним, че бял ориз и пилаф не са едно и също нещо. Затова кардамонът може да се добави към пилаф само в случаите, когато не се използват други подправки като канела или индийско орехче, в противен случай финесът на ароматите може да се превърне в смрад.

Всеки готвач, който търси нови рецепти и който обича да експериментира със съставки, трябва да разполага с семена от кардамон, защото това е практически единствената подправка, която има лечебни свойства и отличен вкус.

Козметиката на базата на подправки се избира от фотомодели.

Козметичен кардамон - какво е това? Такова обозначение на подправки е дадено от известни производители на козметика по целия свят. Етеричните масла, съдържащи се в черния кардамон, имат подмладяващ ефект върху кожата. Не всяка съставка в козметологията съдържа протеини, въглехидрати, витамини и минерали. Благодарение на източната подправка, кремовете и маските с нея се използват за решаване на проблемите на милиони жени - премахване на бръчките, стимулиране на производството на еластин и колаген, премахване на възпалителните процеси в кожата. Влизайки в порите на лицето, кардамонът прониква в подкожния слой, като доставя в него витамини и минерали, които увеличават кръвообращението и подобряват тена. Кардамонът е способен на всичко това. Снимки на модели, работещи с известни женски списания, и тяхното признание потвърждават ефективността на използването на подправки в козметологията. И въпросът не е дори в рекламата, достатъчно е да се обърне внимание по време на интервюто за козметиката, която моделите използват - надписът Cardamon е забележим с невъоръжено око върху тръбите с кремове.

Кардамонът е неразривно свързан с медицината.

Много растения, използвани в медицината, действат върху тялото като плацебо, което не е така при кардамона. Уникалната подправка има редица предимства дори над лекарствените препарати, да не говорим за билки.

1. Допринася за нормализирането на храносмилането. Елиминира стомашната болка при преяждане. Спайс кардамонът, за разлика от много лекарства, е гарантиран за намаляване на болката при хемороиди.
2. Изчиства дихателната система. Благодарение на своите отхрачващи способности, кардамонът премахва слузта от бронхите по време на настинка или възпаление. В народната медицина, заедно с канела помага при лечението на фарингит.
3. Решава проблемите на пикочно-половата система. Подправка се използва широко за унищожаване и отстраняване на камъни в бъбреците. Много лекари вместо лекарства препоръчват кардамон на хора, страдащи от инконтиненция.
4. Подобрява сърдечно-съдовата система. Подправка има положителен ефект върху кръвта на човешкото тяло - намалява кръвното налягане, увеличава скоростта на отделяне на токсините.

Можете да намерите паста за зъби, инструкциите, за които се посочва, че зъболекарите по света препоръчват детергент с кардамон, който ще реши проблема с възпаление на венците. Въпреки това, за лечение на устната кухина, лекарите препоръчват специализирани лекарства, които поставят под съмнение използването на подправки в стоматологията.

Кардамонът има доверие в педиатрията

Ако един възрастен, без да мисли, можете да зададете билки и подправки, които идват от традиционната медицина, а след това всичко е много по-сложно с децата. Всички детски болести могат да бъдат лекувани в педиатричното отделение. С лечебните си свойства и липсата на странични ефекти, кардамонът се препоръчва от много лекари за лечение на детски болести.

1. Спайс има антихелминтни свойства, а липсата на странични ефекти в резултат на приложението поставя кардамона на същото ниво като скъпите лекарства.
2. След като претърпи сериозни заболявания с антибиотици, той възстановява рецепторите на езика, отговорен за вкуса.
3. Семената на кардамона, вливащи се в приготвянето на чай, напълно премахват повръщане и оригване при деца.
4. Тинктурата от мляко от кардамон ще реши проблема с безсънието при дете. При честа консумация тя нормализира червата и елиминира лошия дъх.

Преди да дадете на детето кардамон, трябва да се консултирате с Вашия лекар и да направите анализ на отсъствието на алергия към подправката.

В назиданието на кардамона

Винаги е необходимо да се разделят лъжите от истината. Използването на ориенталски подправки в готвенето, медицината, педиатрията, козметологията ясно подчертава факта, че кардамонът не е друго плацебо, което се налага на клиентите. В Индия, подправката се счита за "крал на всички подправки", а по отношение на износа, тя се нарежда на второ място след черен пипер. Милиони хора от цял ​​свят идват в Китай и Индия, за да се възстановят от различни болести в известни манастири, след като са опитали чай, приготвен по древни рецепти, използвайки кардамон. В крайна сметка, човешкото здраве е много по-скъпо от всички подправки в света.