Капучино у дома: можем да го направим

Какво е капучино? Казват, че е изобретен от францискански монаси, наричани още капуцини, защото е било обичайно да се носи скрито лице в техния ред. И името на тази напитка се превежда като "качулка". Именно тази “шапка” - гъста кремообразна пяна, която отличава божествената напитка от просто кафе с мляко. И тъй като не много хора успяват да постигнат такава висока и стабилна пяна, възниква стабилно, но погрешно мнение, че правенето на капучино у дома просто невъзможно. Да кажем, не всеки барман може да го направи. Всъщност това изкуство просто трябва да се учи.

Рецепта за капучино у дома

Съдържанието на плика може да се излее в чаша, да се излее вряла вода и да се разбърква. Някаква вихрушка с бучки, плаващи в нея, ще се счита за автентична напитка, освен ако не е невежа. За истински капучино се нуждаете от следните продукти: натурално кафе (боб или прясно смляно), мляко (за предпочитане пълно и прясно, а не дълготрайно съхранение) или сметана, канела, захар. Ще са необходими и специални кухненски прибори: апарат за еспресо или джаз. Ако сте гурме, позволено е да се вземат зърна или прах с определен аромат - Ayrish крем, ванилия, шоколад. Като цяло, експериментирането с тази напитка е не само възможно, но и необходимо - всеки път ще се поглезите с напълно различен, но винаги с отличен вкус.

Как да си направим капучино у дома

Ако нямате професионална машина за приготвяне на капучино, тогава можете да направите тази напитка у дома с помощта на цезве (наричана още „турска“). Това е такъв съд с дълга дръжка, с дъно в саксия и отгоре с форма на лале. Тази конфигурация на тенджерата ви позволява да запазите аромата на кафето. Защитите са за един, двама, трима души и повече. По-добре е да се използват метални турци, защото глина дава нежелан вкус на еспресото. Знаете ли как се прави добро, силно кафе? Налейте прясно смляно зърно в цезве, налейте две трети от тенджерата с вода и го запалете. Изчакайте, докато пяната се издигне, и оставете турците на огъня. Сварете напитката не може да бъде - той ще загуби целия си вкус.

Капучино у дома: стъпка втора

Сега, когато еспресото е готово, пристъпи към създаването на пяна. Не забравяйте, че само капучино се счита за истински капучино, където гъста кремообразна пяна съставлява една трета от чаша. Поддържа топло и аромат на кафе. Сложете млякото или сметаната на малък огън и загрейте до 70-80 ° С. Извадете от огъня и разбийте с миксер, докато се образува гъста пяна. Препоръчително е да се приготвят едновременно еспресо и мляко едновременно: по този начин черната напитка няма да се охлади и да изчезне, а бялото няма да се уталожи.

Капучино у дома: третата стъпка

Сега идва един много важен момент - връзката на двата основни компонента. Някои пиячи съветват внимателно разстилането на кремообразна пяна на кафе с помощта на лъжица, а други - изливане на мляко с рязко движение. Ако се излее гладко, в чашата ще падне само утаена течност, докато пяната ще остане в тенджерата. Ето защо, докато не сте напълнили ръката си, по-добре е да прибегнете до първия вариант: отстранете пяната от върха и внимателно го поставете в чашата с еспресо, така че и двата компонента да не се смесват. Колко мляко се нуждаете? Това е за вашия вкус. Но привържениците на класиците казват, че сметаната трябва само да омекоти горчивината на кафето, а не да доминира напитката.

Капучино у дома: довършителни работи

Ако все още не сте разбрали тайните на изкуството латте (както в Италия се нарича изкуство на работа с мляко и кафе), най-вероятно няма да можете да нарисувате сърце или цвете отгоре. Няма значение: умението идва с възрастта. За първи път ще се побере само червена кора. Чрез цедка нежно поръсете пяната с канела, а след това - със захар. Можете също така да експериментирате с мед, кардамон, индийско орехче, джинджифил, настърган шоколад.