Bigus рецепта: няколко възможности за приготвяне на вкусни ястия

Всеки знае какво е обикновена чиния като bigus яхния от зеле с месо. Но не всеки знае, че е точен аналог на полското ястие, наречено "bigos", което често се използва за приготвяне на сърна или дива патица. Нашите сънародници адаптираха това ястие за себе си, или по-скоро за продукти, които са свободно достъпни. Тази статия ще ви помогне да изберете рецепта bigus, която напълно отговаря на вкусовите предпочитания на вашето семейство.

Бигус с прясно зеле

Тази рецепта на бигуса включва използването не само на месо, но и на различни пушени меса (в нашия случай - колбаси). За неговото приготвяне е необходимо да нарязвате половин килограм говеждо или свинско на малки порции. След това сложете месото на предварително загрята тава, намазана с масло растително масло. Леко разбъркване, изчакайте, докато се образува характерна червена кора. Добавете глава от настъргано зеле и варете под капака за около 10 минути, като разбърквате от време на време. След това трябва да се излее две чаши вода в тигана и да се сложи малко дафинов лист, да се покрие отново и да се къкри около 40 минути. В отделна купа изпържи един лук, нарязан на половин пръстени, и пушена наденица. Добавете две моркови (не нарязвайте на филийки), доматено пюре и любими подправки. Пуснете малко. Сложете млякото към зелето с месо и разбъркайте добре. Оставете да къкри за около 10 минути, след това подправете с чесън и боровинки или lingonberries. Отстранете от огъня. Готовото ястие може да се сервира както горещо, така и студено.

Bigus кисело зеле

В този случай ще ви трябват 5-6 разновидности на различни меса и колбаси. В крайна сметка, истинската полска рецепта bigus се различава от нашата версия със своята сложност и изобилие от съставки. Тя може да бъде както традиционно свинско, телешко и пилешко, така и по-изтънчено патица и заек. Колбасът е подходящ, разбира се, пушен (например колбас). Нарежете всички месни продукти и ги запържете с масло на висока температура. Преминаваме към тенджера с дебело дъно, а на останалите мазнини се запържваме на моркови, настъргани на груби ренде (2 броя) и две глави нарязан лук. В края на пърженето добавете малко доматено пюре. Малките сини сливи, пържени и половин килограм кисело зеле се изпращат в месото. Напълнете с гореща вода, така че да покрие повече съдържанието на тигана, изчакайте за кипене и оставете да къкри за час и половина на слаб огън, като периодично разбърквате. 10 минути преди края на препарата, изсипете 100 грама (половин чаша) сух червено вино и добавете огън, така че алкохолът да може да се изпари. Добавете подправките и оставете бигусовата вар на плочата (около два часа).

Най-лесната и най-достъпна рецепта за бигус

За да направите това, ви трябва само няколко съставки: 0.5 кг говеждо или свинско месо, главичка пресни или 0.5 кг кисело зеле, 2 средни моркови и 1 голям лук, подправки и сол на вкус. Поставете зелето в тигана, изсипете толкова вода, че да покрие съдържанието на съда, и поставете огъня. Междувременно нарязвайте месото и лука, настъргвайте морковите на груби ренде. Запържете зеленчуците в растително масло, докато се образува характерна златна кора, добавяте месо и се запържвате за около 10 минути. Сложете печието в тенджера със зеле, разбъркайте добре, добавете сол и подправки. Оставете да къкри за около 1 час. Приятно апетит!

Сега вече знаете как да приготвите бирус, за да го направите възможно най-вкусен и питателен.