Торта "Павлова": рецепта със снимки

Павлова торта е много нежен, ефирен десерт, популярен с много сладки зъби. Пригответе го от разбитите протеини и допълнителните съставки. Отгоре десертът е свеж, а вътре остава мек. Обикновено тортата Павлова се сервира с пресни плодове и плодове. Ако съберете всички рецепти на този деликатес, тогава има около 667 опции. Но има класика, която винаги остава същата. Нека поговорим за историята на десерта и да обсъдим няколко начина да го направим.

Малко история

Вътрешната десерт е Нова Зеландия. Около 1926 г. имаше представяне на деликатеси. Павлова торта е персонализиран десерт. Името й получи в чест на руската балерина Анна Павлова. По това време тя обиколи Нова Зеландия и Австралия. В един от ресторантите тя бе представена с лек, ефирен десерт, създаден специално за нея. Но австралийците също претендират за изобретяването на този деликатес. Според версията им, тортата Павлова е била приготвена по повод рожден ден. Десертът се оказа много ефирен и получи името „Павлова”. И двете версии имат право да съществуват. Основното е, че това е много вкусна и нежна работа на кулинарното изкуство, което е спечелило титлата на един от най-удивителните деликатеси.

Кулинарни записи

Популярността на десерта поражда много истории, свързани с неговата подготовка. Например през 1999 г. е създадена много голяма торта „Павлова“. Дължината му беше 45 метра. През 2005 г. този показател се подобри. Новозеландски студенти подготвиха 64-метров кулинарен шедьовър. Кой знае какви други записи на готвачите от целия свят могат да задоволят със сладки зъби. Този десерт е обичан в много части на света.

Няколко съвета

За да се готви на целувка, а именно, че е в основата на десерт, трябва да знаете няколко тънкости. Първо, трябва да вземете отговорен подход към избора на ястия. Тя трябва да е много чиста. Дори малките капчици вода или мастни частици могат да попречат на готвенето. Ако захарта се използва вместо прах, първо първо се поставя само малко количество. Когато протеините се сгъсти, оставете останалата маса. Притискането на сол прави процеса на разбиване по-лесен. За да придадете по-голям обем на десерта, трябва да добавите малко прах за печене към протеините. Подложката за печене трябва да бъде облицована с хартия за печене или хартия за пергамент.

Класическа рецепта

За да направите торта Павлова, класическа рецепта от която се предлага в тази статия, ще ви трябват 4 протеини, затоплени до стайна температура, 180 грама захар, три малки лъжици царевично нишесте, 10 грама ванилова захар, половин малка лъжица лимонов сок и малка лъжица бял винен оцет. Тези съставки вземат печене целувка. За кремове и десертни декорации, трябва да вземете 250 милилитра сметана (35 процента мазнини), две супени лъжици пудра захар и плодове. Захар (ванилия и просто) се смила с мелница за кафе или по друг начин. Избират се три лъжици и се смесват с нишесте. Поставете протеините в чиста купа на миксер, лимонов сок и разбъркайте до първите стабилни пикове. След това постепенно се изсипва захар, без да се изключва миксерът. Скоростта постепенно се увеличава. Трябва да получите дебела маса от бял цвят, който не пада. След това се поръсва със захар, смесена с нишесте и се налива оцет. Всички леко се смесват, завъртане на масата. Разпръскваме целувката върху пергамента, поставен върху тава за печене. За удобство и равномерност можете да начертаете върху него кръг от желания диаметър. По краищата правим малки височини. Печем меренгите във фурната на около 110 градуса. Времето за готвене е 1-1,5 часа. На върха образува твърд хрупкав вид. Вътре в тортата остава мека и нежна. Ние го изваждаме от фурната и го охлаждаме. По това време, разбийте сметаната със захар до дебелина, но не много, за да не получите маслото. Разпръскваме сметаната в центъра на тортата и я нанасяме с плодове. Приготвянето на павлова торта не е толкова трудно, а вкусът му е незабравимо удоволствие.

Втори вариант

За да приготвите десерт за тази рецепта, имате нужда от 5 протеини, половин лъжица скорбяла, половин чаша захар, една четвърт лъжица сол, малка лъжица ванилия и лимонов сок, няколко ягоди, киви, маракуя и 250 милилитра крем. Катериците бият пухкава пяна с щипка сол. След това изсипете нишестето и продължете да работите с миксер. Постепенно започваме да добавяме захар и да бием до пълно варене. Масата трябва да бъде много стабилна. Добавете лимонов сок и разбъркайте внимателно. Поставяме целувката на тава за печене, покрита с пергамент. По краищата на кръга правим високи върхове. Печем десерт 30 минути при температура около 140-150 градуса. След това намаляваме градусите на 120 и готвим целуването още 45-50 минути. След това изключете топлината и охладете десерта. Залепете пулпата от маракуя и разбъркайте с бита сметана. В тортата отстранете върха, без да докосвате страничните върхове. Напълнете тортата "Павлова" сметана и нарязани плодове. Нежен и вкусен деликатес е готов.

Шоколадова торта

Това е друга възможност за готвене, която има шоколадови аромати. За готвене ще ви трябват 4 пилешки яйца, 3 милилитра същност на ванилия, малка лъжица царевично нишесте, 3 милилитра лимонов сок, 25 грама тъмен шоколад, три големи лъжици какао, 180 грама захар и малка лъжица оцет. За украса вземете един киви, 25 грама шоколад (черен), 100 грама пресни ягоди и 200 грама сладолед. Първо, отделете бялото от жълтъците. Премахваме жълтъците в хладилника и бялото бяло с сока от лимон, докато се образува пухкава пяна. След това се изсипва скорбялата и се работи отново с миксер. Сега започваме постепенно да въвеждаме захар, продължаваме да победим. Когато се формират стабилни пикове, базата на целувката ще бъде готова. Налейте оцет и внимателно разбъркайте масата. Торта Павлова, снимката на която ще намерите тук, е нежен десерт на базата на целувка. Отделно, три настъргани шоколада. Добавете го към разбитите катерици. Внимателно смесете масата, която трябва да стане кафява. Поставете тортата от павлова целувка на печене с пергаментова хартия и печете около час при 100 градуса. Вътре в масата е необходимо да се направи малка депресия за пълнежа. След това изключете фурната и оставете тортата вътре да се охлади, като отворите вратата. Междувременно разтопете шоколада и наряжете плодовете на парчета. Торта топ грес с шоколад, и след известно време, изложи на сладолед. Слагаме красиво плодове и плодове и изсипваме останалия разтопен шоколад.

Торта за капучино

Деликатен аромат на кафе ще даде на десерта нов вкус. Павлова торта, чиято рецепта е представена тук, може да бъде приготвена в различни вариации. Вземете 4 катерици, щипка сол, супена лъжица (малък) оцет, същото количество прясно, смляно кафе, две лъжици нишесте и какао и 250 грама захар. За украса ще ви трябва чаша тежък крем, половин чаша захар, малина и какао на прах. Традиционно подготвяме базата за целувки и накрая добавяме какао и кафе. Всички леко разбъркайте и разпръснете върху лист за печене. Пече се до омекване и се охлажда. Разбийте сметаната със захар и ги поставете в средата на тортата. Нанесете го с малини и поръсете с какао.

послеслов

Всяка домакиня може да приготви торта Павлова, чиято рецепта може да бъде избрана по ваша преценка. Съставките не се нуждаят от много, а те винаги са в хладилника. Този десерт може да бъде добра помощ, когато гостите са на прага и няма време за готвене на сладкиши. Насладете се на семейството си с вкусна деликатес и ще стане любимо семейно ястие.