Торта "Паднали листа": рецепта със снимки

Торта "Fallen Leaves" е така наречен, защото външният му вид наподобява есенните листа, паднал на земята и положен в пързалка. Всъщност рецептата за тортата „Паднали листа” е много, много проста, дори начална домакиня може да я подготви и дори доста бързо. И докато изглежда много оригинално. Още една торта е идеална за първите кулинарни изживявания и готвене с деца. И ако смятате, че основата е бисквита и заквасена сметана, тогава тортата „Паднали листа” е идеална за детско парти.

Класическа рецепта

За тортата ще са необходими няколко съставки. За тортите вземете:

• 6 кокоши яйца;
• 1,5 чаши захар;
• 2 чаши пшенично брашно;
• половин чаена лъжичка сода;
• оцет за гасене.

За крема, вземете:

• литър заквасена сметана със съдържание на мазнини най-малко 30%;
• захар - 1 чаша.

Торти за готвене

За да приготвите тортата "Fallen Leaves", ще бъде добре дошла една стъпка по стъпка рецепта със снимки. За да направите тестото, вземете яйцата и захарта. Яйцата се вземат най-добре при стайна температура. Разбийте ги в купата на смесителя и добавете захар. Разбийте, докато сместа стане бяла и поне удвоите обема. За да направи тортата нежна и ефирна, тестото трябва да бъде наситено с кислород.

Когато това се случи, без да изключвате миксера, започнете да въвеждате в тестото брашно, предварително пресято през фино сито. Тя ще направи и бъдещите торти по-въздушни. След това содата гаси малко количество оцет и се добавя към тестото. Когато сместа стане хомогенна, подобна на текстура на гъста сметана, смесителят може да бъде изключен.

Загрейте фурната до 230 градуса. Сложете пергаментна хартия на печене или го намажете с растително масло, така че тортите да не се залепват. Тестото се разстила с лъжица на хартия под формата на малки палачинки или таблетки. Можете да депозирате тестото сладкарски сак. Оставете разстоянието между кръговете на тестото, докато се издига във фурната.

Тортите се пекат много бързо, те се нуждаят само от 5-7 минути. Най-вероятно ще трябва да направите няколко подхода и да изпечете листата на партиди.

Интересна характеристика на рецептата за тортата „Fallen Leaves“ е, че тя може да бъде направена дори ако нямате фурна. Просто вземете тенджерата и печете тестото под формата на малки палачинки, без да добавяте масло. Не изпържвайте палачинките си твърде много, просто ги изпечете от двете страни, докато се приготви. Трябва да имате лека въздушна база за тортата "Паднали листа".

Рецептата е почти пълна - когато всички листа са готови, оставете ги да изстинат и в този момент вземете крем.

сметана

Рецептата "Паднали листа" е много проста и ще отнеме много малко време, за да се подготви. Вземете заквасена сметана и захар и разбъркайте добре с миксер или бъркалка, докато захарта се разтопи напълно. Ако искате да вземете тортата по-късно, нанесете крема на студа, за да стане по-плътна и по-дебела. Ако сметана изглежда да не е достатъчно дебел, го увийте в тензух и виси над купа за нощта. След това излишната суроватка ще се отцеди, а сметаната ще бъде перфектната последователност.

Също така, ако искате да направите вкуса на тортата по-интересна, добавете плодов сироп към крема, например, праскова. По време на биенето трябва да сложите само 2-3 супени лъжици.

Събираме торта

Когато листата се охладят и сместа се смеси, е време да започнем да слагаме тортата. Вземете голяма плоска чиния и поставете първия слой таблетки леко припокриващи се. Ако ви е трудно да си представите как би трябвало да изглежда тортата „Паднали листа“, рецепта със стъпка по стъпка със снимки ще ви помогне с това.

Разстелете тестото с крем много добре, така че всички парчета да бъдат напоени. След това поставете втория слой, се рушат със сметана. Направете го с всички листа, поставяйки ги на пързалка. В края налейте останалата част от тортата с остатъците от сметаната и я сложете в хладилника за няколко часа, или по-добре през цялата нощ, за да може тортата ти „Fallen Leaves“ да бъде напоена.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка - шоколадова версия

Ако искате да разнообразите вкуса на тортата, направете го шоколад. Можете да добавите какао в тестото или сметана, и можете да отидете там и там. За да направите това, добавете 30 грама какао на прах към тестото. Вземете този, който няма нищо друго освен какаото в състава, само той ще ви даде истински богат шоколадов аромат. Не поставяйте мигновени напитки като "Несквика" и какао с добавена захар, както и с шоколадов заместител. Но ако не можете да намерите чист прах за продажба, вземете този със захар. След това количеството гранулирана захар, добавено към тестото, трябва да се намали наполовина. Смесете какаото на прах с брашно и след това добавете тези сухи съставки в бити яйца със захар. Останалите стъпки са идентични с това как да направите класическата торта „Паднали листа”.

Рецептата за шоколадов крем също е неусложнена. Просто добавете три лъжици какао към заквасена сметана със захар. Или, ако искате да направите тортата по-елегантна, не добавяйте какао в сместа, а поръсете с бял крем в готовата торта с настърган шоколад.

Можете също да добавите шоколадова торта глазура. Вижте тази торта "Паднали листа". Рецептата от снимката показва колко е елегантно и дори празнично.

За глазурата вземете:

• 70 грама захар;
• 50 милилитра мляко;
• 30 грама какао;
• 30 грама масло.

Първо съчетайте сухите съставки - смесете какаото и захарта в тенджера. Въведете млякото в тънък поток, като разбърквате сместа, за да избегнете появата на бучки. Поставете тенджерата на печката и загрейте какаото. Когато кипи, добавете маслото и разбъркайте. Охладете готовия крем и го покрийте с торта, която вече е добре наситена с крем. Оставете тортата да остане още половин час в хладилника.

Торта на Бери

Торта „Паднали листа” е с най-добрата рецепта - най-лесната. Въпреки това, той може да бъде разнообразен с малки допълнения. Плодовете могат да добавят нови вкусове към тортата, особено подходящо е касис. Горчивият шоколад ще помогне за омекотяване на киселината. За да направите това, в допълнение към основните съставки на крема, вземете чаша пресни или замразени плодове, 4 супени лъжици какао и 40 грама тъмен горчив шоколад. Нарежете плодовете с блендер и прецедете през сито, така че да остане само пюрето. Разбийте сметана със захар и касис. Потопете кексове от тестото в готовия крем и ги сложете на чинията. Готови сметана крем торта и се излива разтопено с горчив шоколад.

"Паднали листа" с ядки и банани

Друга рецепта за тортата "Fallen Leaves" - с ядки и банани. Те не само допълват вкуса, но и разнообразяват структурата на тортата. Можете да вземете всички ядки, но орехът е по-подходящ за деликатния вкус на заквасена сметана. Вземете 300 грама и ги нарежете с нож, настържете или ги нарежете с блендер.

Бананите ще се нуждаят от 2 броя. Вземете зрели банани, но не прекалено много. Разтрийте ги в пюре с вилица или блендер и добавете към крем, приготвен по класическа рецепта или с добавка на шоколад. Печете сладкишите по същия начин, както в традиционната версия. Съберете тортата и покрийте всеки слой с бананов крем, поръсете я с гайки. Също така украсете тортата с ядки отгоре.